Tarta z budyniem i truskawkami
W letnie dni, kiedy sezon na truskawki jest w pełni, tarta z budyniem i truskawkami staje się idealnym deserem. Jest nie tylko pyszna, ale również orzeźwiająca i lekka. Truskawki są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy oraz pomaga w produkcji kolagenu, co jest korzystne dla zdrowia skóry. Dodatkowo, budyń dostarcza wapnia i białka, które są niezbędne dla zdrowych kości i mięśni. Warto również wspomnieć, że tarta dostarcza około 2000 kalorii w całości, co daje około 250 kalorii na porcję (przy założeniu 8 porcji).
Wskazówki:
- Alternatywnie do budyniu waniliowego można użyć budyniu śmietankowego lub czekoladowego.
- Zamiast truskawek można użyć innych owoców sezonowych, jak maliny, jagody czy brzoskwinie.
- Aby ciasto było bardziej aromatyczne, można dodać odrobinę skórki cytrynowej do kruchego ciasta.
Wskazówki:
- Alternatywnie do budyniu waniliowego można użyć budyniu śmietankowego lub czekoladowego.
- Zamiast truskawek można użyć innych owoców sezonowych, jak maliny, jagody czy brzoskwinie.
- Aby ciasto było bardziej aromatyczne, można dodać odrobinę skórki cytrynowej do kruchego ciasta.
Składniki
- Mąka: 200 g
- Masło: 100 g
- Cukier puder: 3 łyżki
- Żółtko: 1
- Zimna woda: 1 łyżka
- Szczypta soli
- Mleko: 400 ml
- Żółtka: 3
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- Cukier: 3 łyżki
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Masło: 50 g
- Truskawki: około 400 g
- Galaretka truskawkowa: 1 opakowanie
Kruche ciasto:
Budyń:
Dodatkowo:
- 1. Kruche ciasto: Przesiać mąkę i cukier puder. Dodać zimne, posiekane masło, żółtko, wodę i sól.
- 2. Składniki posiekać, a następnie energicznie zagnieść ciasto.
- 3. Rozwałkować ciasto na kształt koła nieco większego od formy do tarty, wylepić nim dno i boki natłuszczonej formy. Nakłuć widelcem i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
- 4. Piec w temperaturze 160°C z termoobiegiem (lub 180°C bez termoobiegu) przez 20-25 minut. Ostudzić.
- 5. Budyń: Żółtka wymieszać z mąką pszenną, ziemniaczaną, cukrem i ekstraktem waniliowym oraz połową szklanki mleka.
- 6. Resztę mleka zagotować, a następnie, ciągle mieszając, wlać masę żółtkową. Gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
- 7. Zdjąć z ognia i dodać masło, mieszając, aż się rozpuści i połączy z budyniem. Ciepły budyń wylać na zimny spód z kruchego ciasta.
- 8. Dodatki: Truskawki pokroić w grube plasterki i ułożyć na budyniu.
- 9. Galaretkę rozpuścić w 250 ml wrzącej wody, ostudzić i gdy zacznie tężeć, wylać cienką warstwą na truskawki. Tartę schłodzić w lodówce, aż galaretka całkowicie stężeje.
- 10. Przygotowanie tej tarty nie wymaga dużych umiejętności cukierniczych, dlatego każdy może spróbować swoich sił w kuchni. Smacznego!
Wykonanie przepisu
