Tarta z jeżynami
Tarta z jeżynami to klasyczny deser, który łączy w sobie kruche ciasto, aromatyczną migdałową masę i soczyste jeżyny. Jeżyny są nie tylko pyszne, ale także bogate w witaminy C, K oraz błonnik, co sprawia, że są doskonałym dodatkiem do deserów. Poza tym, tarta jest idealnym wyborem na letnie spotkania rodzinne i przyjęcia, gdzie każdy może cieszyć się jej smakiem. Czekolada, którą polewamy tartę na końcu, dodaje jej wyjątkowego charakteru i doskonale komponuje się z kwaśnością owoców.
Alternatywy składników
- Jeżyny można zastąpić innymi owocami, takimi jak maliny, borówki amerykańskie czy poziomki.
- Migdały w masie migdałowej można zastąpić orzechami laskowymi lub włoskimi.
- Czekolada gorzka może być zamieniona na czekoladę mleczną lub białą, w zależności od preferencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać idealnie kruche ciasto, należy używać zimnego masła i nie wyrabiać ciasta zbyt długo.
- Schłodzenie ciasta przed pieczeniem pomaga w uzyskaniu lepszej struktury.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Jeżyny są źródłem antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy.
- Migdały dostarczają zdrowych tłuszczów, witaminy E i białka.
Wady:
- Tarta jest kaloryczna, dlatego powinna być spożywana umiarkowanie, szczególnie przez osoby na diecie.
Kalorie
- Kalorie w sumie: 3000 kcal
- Kalorie na porcję (1/10 tarty): 300 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 1,5 szklanki
- Cukier: 1/4 szklanki
- Woda: 4 łyżki
- Masło zimne: 170g
- Jeżyny: 400g
- Cukier: 2 łyżki
- Migdały zmielone: 0,5 szklanki
- Cukier: 4 łyżki
- Masło roztopione: 4 łyżki
- Mąka: 2 łyżki
- Jajko: 1 (do glazury)
- Czekolada gorzka: 50g
- Śmietanka kremówka: 6-7 łyżek
Ciasto:
Nadzienie:
Masa migdałowa:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie ciasta: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i włożyć do lodówki.
- 2. Przygotowanie nadzienia: Jeżyny delikatnie wymieszać z cukrem. W osobnej misce połączyć roztopione masło, migdały, cukier i mąkę.
- 3. Formowanie tarty: Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części (jedna większa). Większą część rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną formę do tarty, posypaną bułką tartą.
- 4. Nadzienie: Na ciasto wyłożyć masę migdałową, a na nią jeżyny. Pozostałe ciasto rozwałkować, wyciąć serduszka i ułożyć na wierzchu tarty.
- 5. Pieczenie: Tartę posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 10 minut w temperaturze 220°C, a następnie 35-40 minut w temperaturze 180°C.
- 6. Dekoracja: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kremówkę i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Polać tartę i odstawić do zastygnięcia.
- 7. Podsumowanie: Tarta z jeżynami to pyszny i elegancki deser, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Dzięki bogactwu składników i możliwościom ich zamiany, każdy może dostosować przepis do swoich preferencji. Pamiętaj, aby cieszyć się tą słodką przekąską z umiarem, biorąc pod uwagę jej kaloryczność.
Wykonanie przepisu
