Tarta z jeżynami

2024-08-05 Autor przepisu Aronia - Wiem co jem

Tarta z jeżynami
Preparation

30 min

Cooking

50 min

Servings

10

Tarta z jeżynami to klasyczny deser, który łączy w sobie kruche ciasto, aromatyczną migdałową masę i soczyste jeżyny. Jeżyny są nie tylko pyszne, ale także bogate w witaminy C, K oraz błonnik, co sprawia, że są doskonałym dodatkiem do deserów. Poza tym, tarta jest idealnym wyborem na letnie spotkania rodzinne i przyjęcia, gdzie każdy może cieszyć się jej smakiem. Czekolada, którą polewamy tartę na końcu, dodaje jej wyjątkowego charakteru i doskonale komponuje się z kwaśnością owoców.

Alternatywy składników

  • Jeżyny można zastąpić innymi owocami, takimi jak maliny, borówki amerykańskie czy poziomki.
  • Migdały w masie migdałowej można zastąpić orzechami laskowymi lub włoskimi.
  • Czekolada gorzka może być zamieniona na czekoladę mleczną lub białą, w zależności od preferencji.

Wskazówki dotyczące przepisu

  1. Aby uzyskać idealnie kruche ciasto, należy używać zimnego masła i nie wyrabiać ciasta zbyt długo.
  2. Schłodzenie ciasta przed pieczeniem pomaga w uzyskaniu lepszej struktury.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści:
  • Jeżyny są źródłem antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy.
  • Migdały dostarczają zdrowych tłuszczów, witaminy E i białka.
Wady:
  • Tarta jest kaloryczna, dlatego powinna być spożywana umiarkowanie, szczególnie przez osoby na diecie.
Kalorie
  • Kalorie w sumie: 3000 kcal
  • Kalorie na porcję (1/10 tarty): 300 kcal

Składniki

    Ciasto:
    • Mąka pszenna: 1,5 szklanki
    • Cukier: 1/4 szklanki
    • Woda: 4 łyżki
    • Masło zimne: 170g
    Nadzienie:
    • Jeżyny: 400g
    • Cukier: 2 łyżki
    Masa migdałowa:
    • Migdały zmielone: 0,5 szklanki
    • Cukier: 4 łyżki
    • Masło roztopione: 4 łyżki
    • Mąka: 2 łyżki
    Dodatkowo:
    • Jajko: 1 (do glazury)
    • Czekolada gorzka: 50g
    • Śmietanka kremówka: 6-7 łyżek

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie ciasta: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i włożyć do lodówki.
  2. 2. Przygotowanie nadzienia: Jeżyny delikatnie wymieszać z cukrem. W osobnej misce połączyć roztopione masło, migdały, cukier i mąkę.
  3. 3. Formowanie tarty: Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części (jedna większa). Większą część rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną formę do tarty, posypaną bułką tartą.
  4. 4. Nadzienie: Na ciasto wyłożyć masę migdałową, a na nią jeżyny. Pozostałe ciasto rozwałkować, wyciąć serduszka i ułożyć na wierzchu tarty.
  5. 5. Pieczenie: Tartę posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 10 minut w temperaturze 220°C, a następnie 35-40 minut w temperaturze 180°C.
  6. 6. Dekoracja: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kremówkę i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Polać tartę i odstawić do zastygnięcia.
  7. 7. Podsumowanie: Tarta z jeżynami to pyszny i elegancki deser, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Dzięki bogactwu składników i możliwościom ich zamiany, każdy może dostosować przepis do swoich preferencji. Pamiętaj, aby cieszyć się tą słodką przekąską z umiarem, biorąc pod uwagę jej kaloryczność.
Tarta z jeżynami
Tarta z jeżynami
Tarta z jeżynami
#Ciasta # tarta # ciasto z jeżynami
Alkoholowe ciasto - pijana rodzynka

Alkoholowe ciasto - pijana rodzynka

Biszkopt cukier pudru mąka pszenna proszek do pieczenia kakao mąka ziemniaczana wrzątek likier amaretto kasza manna zmielone wiórki kokosowe cukier pudru masło likier amaretto gorzka czekolada masło
(3)
Tarta z custardem i wiśniami

Tarta z custardem i wiśniami

Ciasto (na tartę o śr. 24 cm) Cukier Masło Żółtko Zimna woda Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana Ciasto, rozkruszone Jajko Śmietanka 12% Cukier
(1)
Szarlotka pod bezą

Szarlotka pod bezą

Ciasto Masło Cukier Jajko Kwaśna śmietana Cukier Cynamon Sok z cytryny Cukier Mąka ziemniaczana
(1)
Tarta kajmakowa

Tarta kajmakowa

Ciasto Cukier Sól Masło Żółtko z dużego jajka Zimna woda Cukier puder Mleko w proszku Cukier waniliowy Wrzątek
(1)
Pyszne sernikobrownie

Pyszne sernikobrownie

Brownie Masło Cukier drobny Mąka Jaja Woda Laska waniliiSernik Masło Cukier puder Cukier z prawdziwą wanilią Mąka pszenna Budyń waniliowy Proszek do pieczenia
(1)
Ciasto marchewkowe z kremem z serka mascarpone

Ciasto marchewkowe z kremem z serka mascarpone

Na ciasto jajka cukier olej marchew starta z burakiem wiórki kokosowe orzechy curry Proszek do pieczenia Skórka cytryny mielony cynamon ekstrakt waniliowy sól masło śmietana 35% tłuszczu cukier puder ekstrakt waniliowy Sok z cytryny 1 orzech curry
(1)