Piernik tradycyjny na Boże Narodzenie

2024-07-29 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Piernik tradycyjny na Boże Narodzenie
Piernik tradycyjny to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych ciast świątecznych w Polsce. Jego korzenny aromat i wilgotna konsystencja sprawiają, że jest idealnym deserem na Boże Narodzenie. Piernik nie tylko cieszy podniebienie, ale także wypełnia dom świątecznym zapachem, który potrafi przenieść nas w klimat dziecięcych wspomnień i rodzinnych spotkań. W tym przepisie proponuję wersję, która nie wymaga długiego leżakowania, a mimo to zachowuje pełnię smaku i aromatu. Piernik ten można przechowywać przez długi czas, a jego smak staje się coraz lepszy z każdym dniem.

Alternatywy składników

  • Miód: Można zastąpić syropem klonowym lub syropem z agawy.
  • Masło: Można użyć margaryny lub oleju kokosowego.
  • Orzechy włoskie: Alternatywnie można dodać migdały, orzechy laskowe lub pekan.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby piernik był bardziej wilgotny, można dodać do ciasta starte jabłko lub marchewkę. Można również przełożyć go powidłami śliwkowymi lub marmoladą pomarańczową, aby nadać mu dodatkowego aromatu i smaku.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Miód, będący głównym składnikiem piernika, ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest naturalnym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, wspiera układ odpornościowy oraz działa korzystnie na układ trawienny. Z drugiej strony, piernik jest dość kaloryczny ze względu na zawartość cukru i masła, więc powinien być spożywany umiarkowanie.

Kalorie

  • Kalorie w całym cieście: około 4000 kcal 
  • Kalorie w jednej porcji (1/12): około 333 kcal 

Składniki

    • Mąka pszenna: 500 g
    • Miód: 250 g
    • Masło: 150 g
    • Cukier: 180 g
    • Jajka: 4 sztuki
    • Żółtko: 1 sztuka
    • Proszek do pieczenia: 15 g
    • Mleko: 80 ml
    • Przyprawa do piernika: 2 łyżki
    • Orzechy włoskie: 100-150 g
    • Smażona skórka pomarańczowa: 30 g

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W garnku o grubym dnie podgrzać 2 łyżki cukru, aż się rozpuści i zbrązowieje. Zalać 2 łyżkami wody, wymieszać z karmelem i podgrzewać do rozpuszczenia bryłek karmelu.
  2. 2. Dodać miód i masło, doprowadzić do wrzenia na wolnym ogniu, a następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.
  3. 3. Żółtka ubić z cukrem (pozostawiając 2 łyżki cukru na później) na jasną, puszystą masę. Wymieszać ze schłodzoną masą miodową i przyprawą do piernika.
  4. 4. Białka ubić na sztywno, dodać pozostałe 2 łyżki cukru i ubijać jeszcze chwilę.
  5. 5. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Ubite białka delikatnie wmieszać do masy żółtkowo-miodowej, dosypując przesianą mąkę z proszkiem.
  6. 6. Na koniec dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.
  7. 7. Gotowe ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o wymiarach około 32 cm x 14 cm.
  8. 8. Piec w temperaturze 180°C przez 60 minut.
  9. 9. Podsumowanie: Piernik tradycyjny to doskonały wybór na świąteczny stół. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości. Dzięki możliwości długiego przechowywania, piernik można upiec nawet kilka dni przed świętami, co z pewnością ułatwi przygotowania do Bożego Narodzenia. Ciesz się tym klasycznym wypiekiem i delektuj się jego niepowtarzalnym smakiem!
Piernik tradycyjny na Boże Narodzenie
Szarlotka na kruchym spodzie
(1)
Ciasto Gargamel siostry Anastazji
(1)
Mazurek śliwkowo - czekoladowy
(1)
Ciasto maślane z makiem
(2)
Półkruche ciasto z jagodami i kruszonką
(1)
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem
(7)
Malinowa tarta na migdałowym spodzie
(1)
Prosta szarlotka kokosowa
(1)
Biszkopt z truskawkami i polewą
(1)