Zapiekane szparagi z czosnkiem i mozzarellą
Szparagi to prawdziwy skarb wiosennej kuchni, cenione za delikatny smak i bogactwo wartości odżywczych. Sezon na te wyjątkowe warzywa trwa od połowy kwietnia do końca czerwca, dlatego warto w pełni wykorzystać ten krótki okres, by cieszyć się ich świeżością i aromatem. Nasza dzisiejsza propozycja to zapiekane szparagi z czosnkiem i mozzarellą – danie, które zachwyci zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i wszystkich poszukujących lekkich, a zarazem sycących potraw. Połączenie chrupiących szparagów, aromatycznego czosnku i ciągnącej się mozzarelli tworzy kompozycję smaków, której trudno się oprzeć. Dodatkowo, szparagi są niskokaloryczne – 100 g to zaledwie 21 kcal – co czyni je idealnym składnikiem dla osób dbających o linię.
Alternatywy składników:
- Ser: Zamiast mozzarelli można użyć tartego parmezanu, sera feta lub goudy, co nada potrawie nieco inny charakter smakowy.
- Tłuszcz: Oliwę z oliwek można zastąpić roztopionym masłem klarowanym lub olejem rzepakowym.
- Dodatki: Dla urozmaicenia smaku można dodać posiekane pomidorki koktajlowe, płatki chili dla ostrości lub świeże zioła, takie jak bazylia czy tymianek.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Przygotowanie szparagów: Aby pozbyć się twardych końcówek, delikatnie zegnij szparag – sam złamie się w odpowiednim miejscu.
- Pieczenie: Jeśli preferujesz bardziej miękkie szparagi, wydłuż czas pieczenia o 2-3 minuty przed dodaniem sera.
- Serwowanie: Danie najlepiej smakuje na ciepło, podane z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do grillowanego mięsa czy ryb.
Kalorie:
Całe danie zawiera około 450 kcal, co daje około 225 kcal na porcję.
Składniki
- Szparagi: 1 pęczek (500 g)
- Czosnek: 4 ząbki
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki
- Tarta mozzarella: 1 szklanka
- Sól: 3/4 łyżeczki
- Pieprz: 1/4 łyżeczki
- 1. Przygotowanie szparagów: Umyj szparagi pod bieżącą wodą i osusz je.
- 2. Odłam twarde, zdrewniałe końcówki – szparagi same złamią się w odpowiednim miejscu.
- 3. Przygotowanie sosu czosnkowego: W małej miseczce połącz oliwę z oliwek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
- 4. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- 5. Przygotowanie do pieczenia: Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż szparagi w jednej warstwie, tak aby nie nachodziły na siebie.
- 6. Za pomocą pędzelka kuchennego posmaruj je równomiernie przygotowanym sosem czosnkowym.
- 7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw blachę ze szparagami do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut.
- 8. Dodanie sera: Po upływie 10 minut wyjmij blachę z piekarnika. Posyp szparagi równomiernie tartą mozzarellą.
- 9. Zapiekane z serem: Wstaw ponownie blachę do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- 10. Serwowanie: Wyjmij szparagi z piekarnika i podawaj na gorąco. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak posiekana bazylia czy natka pietruszki.
- 11. Podsumowanie: Zapiekane szparagi z czosnkiem i mozzarellą to proste w przygotowaniu danie, które łączy w sobie delikatność szparagów, aromat czosnku i kremowość roztopionego sera. Idealne jako lekka przekąska, dodatek do obiadu czy kolacji. Dzięki możliwości modyfikacji składników, przepis można dostosować do własnych upodobań smakowych, co czyni go uniwersalnym i wartym wypróbowania w sezonie na szparagi.
Wykonanie przepisu
