Wegetariański pasztet z ciecierzycy i soczewicy

Składniki

• ziarna ciecierzycy (cieciorki): 1 szklanka + 5 szklanek wody
• soczewicy zielonej: 1 sėkla ką + 3 szklanki wody
• ziarna słonecznika: 1/4 szklanka 
• pestek dyni: 1/4 szklanki
• korzeń pietruszki: 1
• niewielkiego selera korzeniowego: połowę
• marchew: 1
• woda: 4 szklanki (do gotowania warzyw)
• liście laurowe: 2
• ziela angielskiego: 3 kulki
• olej: 7 łyżek 
• czosnek: 2 ząbki
• szalotki: 3
• jajka: 2
• bułki tartej: 5 łyżek 
• suszonych pomidorów: 7 kawałków 
• sól: 3 łyżeczki
• papryka słodka: 2 łyżeczki 
• curry: 1/4 łyżeczki 
• po 1/2 łyżeczki pieprzu, bazylii, estragonu, majeranku

Wykonanie przepisu

1. 1. W pierwszym garnku: na początku ciecierzycę płuczemy, namaczamy na noc - zalewamy ją 3 szklankami wody. Następnego dnia dolewamy jeszcze 2 szklani wody i gotujemy do miękkości. Jeśli po ugotowaniu w garnku zostanie trochę płynu to go nie wylewamy.
2. 2. W drugim garnku: Soczewicę płuczemy, namaczamy na noc - zalewamy ją 2 szklankami wody. Następnego dnia dolewamy jeszcze 1 szklankę wody i gotujemy do miękkości. Jeśli po ugotowaniu w garnku zostanie trochę płynu to go nie wylewamy.
3. 3. Następnie do trzeciego garnka lejemy 4 szklanki wody i ją zagotowujemy. Do gotującej się wody włożyć obrane wcześniej: marchew, pietruszkę i selera pokrojona w większe kawałki - wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe, sypiemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odlewamy wodę i wyciągamy ziele angielskie oraz liście laurowe.
4. 4. Dalej szalotkę i czosnek posiekamy wrzucamy na zimny olej (3 łyżki) na patelnię, zeszklimy.
5. 5. Ziarna słonecznika i pestki dyni podprażamy na suchej patelni, następnie mielimy na drobno.
6. 6. Gdy ciecierzyca wystygnie to blendujemy ją na gładką masę, dodajemy szalotkę z czosnkiem wraz z olejem ze smażenia i jeszcze krótko blendujemy.
7. 7. Gdy soczewica wystygnie to dodajemy marchew, seler, pietruszkę i blendujemy to na gładką masę.
8. 8. Następnie do dużej miski przekładamy zawartość garnka pierwszego i garnka drugiego, dodajemy posiekane suszone pomidory, sypiemy zmielone ziarna słonecznika i dyni, sypiemy bułkę tartą, przyprawy, 2 łyżeczki soli, wbijamy jajka. Całość wyrabiamy ręką, aby składniki się połączyły.
9. 9. Masę dzielimy na dwie części, każdą część umieszczamy w keksówce długości 20 centymetry wyłożonej papierem do pieczenia.
10. 10. Na zakończenie pasztet rozgarniamy łyżką aby był równy, przesuwamy zębami widelca po powierzchni pasztetu aby powstał wzorek - rowki. Każdy z pasztetów w formie polewamy 2 łyżkami oleju, tak aby znalazł się on w rowkach.
11. 11. Vualia! Stawimy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i pieczemy 45 minut. Smacznego !