Gotowane udka z kurczaka w sosie
Nóżki kurczaka częściej można spotkać na półkach sklepów zoologicznych niż na naszych talerzach, mimo że są szczególnie ważnym źródłem kalogenu. Kalogen jest niezbędny do tworzenia tkanek łącznych w układzie mięśniowo-szkieletowym człowieka. Utrzymuje również elastyczność skóry, zapobiegając powstawaniu zmarszczek. Zdecydowanie warto więc je jeść!
Jak smakują? Jeśli lubisz świńskie nóżki, pokochasz kurze nóżki. Szczególnie kochają je i jedzą mieszkańcy krajów azjatyckich. Jeśli to możliwe, polecam wybrać nóżki kur domowych, gdyż są większe i jeszcze smaczniejsze.
Jak smakują? Jeśli lubisz świńskie nóżki, pokochasz kurze nóżki. Szczególnie kochają je i jedzą mieszkańcy krajów azjatyckich. Jeśli to możliwe, polecam wybrać nóżki kur domowych, gdyż są większe i jeszcze smaczniejsze.
Składniki
- nogi z kurczaka: 1 kilogram
- czosnek: 5 ząbków (zmiażdżonych)
- suszone oregano: 1 łyżeczka
- sól: 1 łyżeczka
- słodka papryka w proszku: 1 łyżeczka
- słodka papryka w proszku: 0,5 łyżeczki
- onion w proszku: 0,5 łyżeczki
- mielone ziarna kolendry: 0,5 łyżeczki
- kminek: 1 łyżeczka
- łodygi selera: 2
- marchew: 2
- woda: 3 szklanki
- pomidorowa pasta: 1 łyżka
- posiekana pietruszka: 2 łyżki
- 1. Najpierw należy umyć nogi kur, zdjąć ewentualną pozostałą skórę i obciąć paznokcie. Nie obcinaj paznokci tak, jak byś to robił dla siebie, ale przez staw najbliższy paznokciowi.
- 2. Zrób mieszankę z czosnku, oregano, soli, słodkiej i wędzonej papryki, cebuli w proszku, kolendry i kminku i natrzyj nią nogi kur.
- 3. Nogi kury włożyć do lodówki, aby zamarynować się przez noc.
- 4. Następnie w rondlu lub na patelni o wyższych brzegach rozgrzać olej, dodać zamarynowane udka i smażyć, mieszając, aż udka lekko się zrumienią.
- 5. Dodać pokrojone w kostkę marchewki, łodygi selera i koncentrat pomidorowy, wlać wodę, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 60 minut.
- 6. Po godzinie zdejmij pokrywkę i gotuj, ciągle mieszając, aż płyn odparuje, a sos będzie gęsty.
- 7. Doprawić do smaku solą. Tuż przed podaniem wymieszać z posiekaną pietruszką. Smacznego!
Wykonanie przepisu
