Gołąbki z kapusty pekińskiej

Składniki

• kapusta pekińska: duża główka kapusty
• mięso mielone: 600 g
• świeże pomidory: 200 g
• cebula: 200 g
• marchewki: 200 g
• ryż: 100 g
• czosnek: 2 zęby
• sól, pieprz: do smaku
• olej roślinny: (do smażenia)
Wypełnić:
• pasta pomidorowa: 2 łyżki. łyżki
• śmietana: 3 łyżki. łyżki
• woda: około 400 ml
• sól: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Gotuj ryż do połowy. Aby to zrobić, przenieś czyste, dokładnie umyte płatki na patelnię, wlej zimną wodę. Płyn powinien znajdować się 1-2 cm powyżej poziomu ryżu.
2. 2. Gotuj na umiarkowanym wrzeniu, aż wilgoć wyparuje. Odrzuć ryż do durszlaka, spłucz pod strumieniem zimnej wody.
3. 3. Blanszuj pomidory - zrób krojenie na skórce, zalej wrzątkiem. Odstawiamy na 5 minut i spłukujemy zimną wodą. Oderwij odparowaną skórę.
4. 4. Rozdrabniamy mięso mielone w pracującej misce - możesz wybrać dowolną (wołowina, kurczak, wieprzowina, mieszane). Ubijamy obrane pomidory w blenderze i dodajemy do masy mięsnej.
5. 5. Po usunięciu łuski drobno posiekaj cebulę, wlej ją do rozgrzanej, lekko naoliwionej patelni. Smażyć przez 2-3 minuty.
6. 6. Następnie dodaj obrane i starte grubo marchewki. Kontynuując mieszanie, utrzymuj na średnim ogniu przez kolejne 3-5 minut. Ochłonąć.
7. 7. Połowa smażonych marchwi i cebuli jest ładowana do mielonego mięsa.
8. 8. Dodaj niedokończony ryż, wyciśnij ząbki czosnku przez praskę. Sól, pieprz i dokładnie zagnieść masę (najlepiej ręcznie).
9. 9. Odcinamy sztywny pień (gruba część u podstawy wynosi około 5 cm). Sortujemy główkę kapusty pod kątem liści.
10. 10. Rozprowadzamy 5-7 arkuszy na talerzu i wkładamy do kuchenki mikrofalowej, ustawiając maksymalną moc na 3-5 minut (aż do namoczenia). Następnie rozgrzej kolejną partię itp. Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, możesz użyć tradycyjnego sposobu - gotuj liście we wrzącej wodzie porcjami przez kilka minut.
11. 11. Na gęstej części liścia kapusty (tej, która była bliżej pnia) rozprowadzamy 1-2 łyżki mielonego mięsa. Część nadzienia zależy od wielkości liści.
12. 12. Skręcamy boczne krawędzie, a następnie skręcamy obrabiany przedmiot, tworząc całkowicie zamkniętą „kopertę”.
13. 13. W ten sposób zawalamy wszystkie rolki kapusty. Okaże się około 15-20 sztuk - może być mniej więcej w zależności od rozmiaru.
14. 14. Na dnie dużej miski rozłóż resztki pieczeni z marchwi i cebuli. Następnie w ciasnych rzędach kładziemy bułki kapuściane.
15. 15. Do nalewania wymieszaj pastę pomidorową i śmietanę, wlej około 400 ml wrzącej wody, soli. Napełnij gołąbki. Górne warstwy należy zanurzyć w cieczy co najmniej w połowie (w razie potrzeby dodać wodę). Doprowadzić płyn do wrzenia.
16. 16. Dusić kapustę na małym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut.
17. 17. Podajemy gołąbki z kapusty pekińskiej na gorąco, obficie napełniamy śmietaną i mieszanką pomidorów pozostawionych na patelni. Smacznego!