Domowe tortellini na cieście z mleka i wody
Naprawdę uwielbiam gotować w domu, dlatego staram się gotować wszystko sama. Chcę zaproponować ci przepis na robienie pierogów na próbie mleka i wody. Ciasto jest po prostu doskonałe, pierogi nie łamią się podczas gotowania. Nie skupiam się na mięsie mielonym, wybór, jakie będą wasze pierogi z mięsem mielonym, należy do was. Pomóż sobie!
Składniki
- mąka pszenna: 450 gram
- jajko kurze: 1
- mleko: 100 ml
- woda: 100 ml
- cebula: 1-2
- mięso mielone: 400-500 gram
- zieleń: do smaku
- sól: 1/2 łyżeczki
- czarny pieprz: do smaku
- masło: do smaku
- sól: do smaku
- 1. Przesiej mąkę pszenną do dużej miski.
- 2. Połącz zimne mleko z zimną wodą.
- 3. Zrób pogłębienie (lejek) w mące, dodaj surowe jajo kurze i sól (1/2 łyżeczki. Bez zjeżdżalni).
- 4. Zaczynamy mieszać jajko z mąką. Dodaj mleko i wodę w częściach, wyrabiając ciasto najpierw w misce.
- 5. Następnie na pulpicie bardzo dobrze ugniataj ciasto, 5-10 minut. Ciasto powinno stać się dość strome, niech cię nie przestraszy. Zroluj ciasto w kulkę, szczelnie owiń folią spożywczą i pozostaw na stole w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- 6. W ten sposób dostaliśmy ciasto w godzinę. Zdjęcie wyraźnie pokazuje, jak zmieniło swoją teksturę, stało się bardziej elastyczne, miękkie, stało się bardzo wygodne z nim pracować.
- 7. Farsz może być dowolny: wieprzowina, wołowina, wieprzowina i wołowina, kurczak. W misce wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę (w blenderze), sól i zmielony czarny pieprz, w razie potrzeby możesz dodać posiekane zioła, bardzo dobrze wymieszać. Jeśli masz mielonego kurczaka, możesz dodać do niego kawałek tłuszczu, aby uzyskać soczystość i zawartość tłuszczu. Mam domowe mięso wieprzowe (miąższ wieprzowy z warstwami tłuszczu), jest dość soczyste i tłuste, nie dodałem do niego nic innego.
- 8. Wytnij mały kawałek z całkowitej ilości ciasta. Umieść resztę ciasta w torbie, aby nie wyschła. Posyp powierzchnię roboczą mąką pszenną i cienko zwiń ciasto.
- 9. Wytnij koła z ciasta za pomocą szklanki lub szklanki. Wyjmij pozostałe ciasto do torby. Bierzemy krąg ciasta w dłonie i rozprowadzamy mielone mięso.
- 10. Połącz krawędzie ciasta i ściśnij je palcami, połącz rogi, aby nadać im kształt pierogów.
- 11. Doprowadź wodę do wrzenia (1 litr pierogów 4 litry wody), dodaj trochę soli, możesz dodać liść laurowy, zioła, jeśli chcesz. Dodaj pierogi, delikatnie wymieszaj, po ich wypieku gotuj przez 5-10 minut - w zależności od wielkości samych pierogów i rodzaju mięsa, które wykorzystałeś do mielenia mięsa. Gotowe! Dodaj masło i warzywa według uznania. Podawać z dowolnym odpowiednim sosem według własnego gustu. Gotowe ! Smacznego !
Wykonanie przepisu
