Kiszka ziemniaczana z mięsem
Kiszka ziemniaczana z mięsem to tradycyjne danie kuchni podlaskiej, które jest niezwykle sycące i pełne smaku. To potrawa, która może nie zachwyca wyglądem, ale jej smak rekompensuje wszystko, zwłaszcza gdy jest odsmażana na drugi dzień. Głównym składnikiem są ziemniaki, które dostarczają energii i są bogate w witaminy i minerały. Spożywanie ziemniaków wspiera zdrowie serca, reguluje ciśnienie krwi i poprawia trawienie.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz jelita wieprzowego, możesz użyć osłonek syntetycznych. Zamiast kaszy jęczmiennej, można użyć kaszy gryczanej, a boczek można zastąpić chudą słoniną.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uniknąć pękania kiszki podczas pieczenia, nakłuwaj ją regularnie wykałaczką, co pozwoli na wydostanie się nadmiaru powietrza.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kiszka ziemniaczana jest bogata w białko dzięki mięsu i jajkom. Ziemniaki dostarczają witamin i błonnika, a boczek dodaje smaku. Wadą może być wysoka zawartość tłuszczu, dlatego warto spożywać ją z umiarem.
Kalorie
Kiszka ziemniaczana z mięsem zawiera około 2500 kalorii w całości, co daje około 625 kalorii na porcję.
Składniki
- Jelito cienkie: 5 metrów
- Ziemniaki: 500 gramów
- Mięso mielone: 500 gramów
- Kasza jęczmienna (waga po ugotowaniu): 300 gramów
- Boczek: 200 gramów
- Cebule: 2 spore
- Jajka: 2
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- 1. Jelita moczyć przez noc w wodzie.
- 2. Kaszę ugotować i ostudzić.
- 3. Mięso mielone, cebulę i boczek podsmażyć, a następnie ostudzić.
- 4. Ziemniaki zetrzeć na drobnych oczkach, odcisnąć wodę, dodać kaszę, mięso, jajka oraz przyprawy, a następnie wymieszać na jednolitą masę.
- 5. Na końcówkę maszynki do mielenia mięsa nałóż jelito.
- 6. Nadziewaj jelito masą, układając kiszkę na folii aluminiowej.
- 7. Nakłuj kiszkę wykałaczką, aby usunąć nadmiar powietrza.
- 8. Posmaruj kiszkę olejem.
- 9. Piecz około godziny w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
- 10. Podsumowanie: Kiszka ziemniaczana z mięsem to danie, które może stać się ulubionym przysmakiem Twojej rodziny. Pamiętaj, że kluczem do jej idealnego smaku jest odpowiednie przygotowanie składników i pieczenie. Warto również eksperymentować z przyprawami i dodatkami, aby nadać jej unikalny charakter.
Wykonanie przepisu
