Frużelina z Czerwonej Porzeczki
To chyba moja ulubiona wersja jeśli chodzi o przetwory z czerwonej porzeczki.
No może na równi z Sokiem z Czerwonej Porzeczki według przepisu mojej babci - bo właściwie bazą do powstania tej frużeliny jest właśnie ten sok ;)
Frużelina czyli owoce w żelu - słodko-kwaśna, gęsta, o konsystencji kisielu, ale o wiele bardziej wyrazista w smaku. Idealna do ciast, gofrów, lodów i sama w sobie, wprost ze słoiczka.
No może na równi z Sokiem z Czerwonej Porzeczki według przepisu mojej babci - bo właściwie bazą do powstania tej frużeliny jest właśnie ten sok ;)
Frużelina czyli owoce w żelu - słodko-kwaśna, gęsta, o konsystencji kisielu, ale o wiele bardziej wyrazista w smaku. Idealna do ciast, gofrów, lodów i sama w sobie, wprost ze słoiczka.
Składniki
- 1,5 l soku z czerwonej porzeczki (przepis tutaj)
- 1/2 szklanki cukru (lub więcej)
- 3-4 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- woda
- 3/4 szklanki świeżych czerwonych porzeczek
na 3 słoiczki:
- 1. Słoiki wyparzyć i osuszyć. Żelatynę zalać wodą tylko do przykrycia. Odstawić na 10 min. do napęcznienia. Sok z porzeczki zagotować z cukrem.
- 2. Dodać rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną i energicznie wymieszać. Zagotować.
- 3. Konsystencja powinna przypominać sos. Wmieszać umyte świeże porzeczki. Zmniejszyć moc palnika do minimum.
- 4. Dodać napęczniałą żelatynę i szybko, ale dobrze wymieszać. Natychmiast zdjąć z ognia i gorącą frużeliną napełniać słoiczki.*
- 5. Zakręcić i odstawić do góry dnem na 30 min. Ponownie odwrócić i pozostawić do wystygnięcia.
- 6. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
- 7. *Po całkowitym wystudzeniu Frużelina jeszcze zgęstnieje.
Wykonanie przepisu
