Brownie z solonym karmelem i orzechami
Brownie z solonym karmelem i orzechami to wyjątkowy deser, który łączy intensywny smak czekolady, kremowy karmel z delikatną nutą soli oraz chrupiące orzechy. To idealna propozycja dla miłośników czekolady, którzy szukają nowych doznań smakowych. Dzięki temu, że brownie jest wilgotne i bogate, doskonale sprawdzi się na każdą okazję, zarówno na rodzinne spotkania, jak i romantyczne wieczory we dwoje.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz użyć orzechów laskowych, pekanów lub nawet migdałów. Zamiast ciemnej czekolady, możesz użyć czekolady mlecznej, a masło można zastąpić margaryną.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać najlepszy smak karmelu, ważne jest, aby nie przegotować cukru – musi mieć złocisty kolor. Jeśli nie masz śmietany 30%, możesz użyć mleka skondensowanego niesłodzonego, choć konsystencja karmelu będzie nieco inna.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Ciemna czekolada, główny składnik brownie, jest bogata w antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Orzechy włoskie dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, co wspiera zdrowie serca. Jednak ze względu na dużą zawartość cukru i tłuszczów, brownie należy spożywać umiarkowanie.
Kalorie
- Całkowita ilość kalorii: około 3500 kcal
- Kalorie na porcję: około 350 kcal
Składniki
- Masło: 200g
- Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao: 180g
- Mleczna czekolada: 90g
- Duże jajka: 3 sztuki
- Brązowy cukier (najlepiej dark muscovado): 120g
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Masło: 3 czubate łyżki
- Cukier: 1 szklanka
- Śmietana 30%: 1/2 szklanki
- Drobna sól morska: 1/2 łyżeczki
- Woda: 1/4 szklanki
- Orzechy włoskie (można z grubsza posiekać): 300g
Ciasto (na blaszkę 20x20cm):
Karmel:
Ponadto:
- 1. Przygotowanie karmelu: W szerokim garnku o grubym dnie rozprowadź równomiernie cukier i podgrzewaj, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i lekko zbrązowieje.
- 2. Następnie dodaj wodę (ostrożnie, bo zacznie pryskać!) i energicznie mieszaj.
- 3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj śmietankę, masło i sól. Gotuj, ciągle mieszając, przez około 4-5 minut. Odstaw do ostudzenia.
- 4. Przygotowanie ciasta: Rozpuść masło w rondelku.
- 5. Dodaj połamaną czekoladę i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- 6. W osobnej misce ubij jajka z cukrem.
- 7. Dodaj masę czekoladową, a potem mąkę, delikatnie mieszając.
- 8. Pieczenie: Połowę ciasta przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 10 minut. Wyjmij formę, dodaj połowę orzechów i polej obficie karmelem.
- 9. Przykryj resztą ciasta, dodaj resztę orzechów na wierzch i piecz przez kolejne 25 minut.
- 10. Po upieczeniu polej resztą karmelu i odstaw do wystudzenia.
- 11. Podsumowanie:Brownie z solonym karmelem i orzechami to deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy w pełni wynagradza włożony wysiłek. Dzięki różnorodności składników, jak czekolada i orzechy, ciasto dostarcza nie tylko wyjątkowych wrażeń smakowych, ale również wartości odżywczych. Spróbuj tego przepisu na najbliższą okazję i ciesz się każdym kawałkiem!
Wykonanie przepisu
