Brownie z solonym karmelem i orzechami

2022-08-13 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Brownie z solonym karmelem i orzechami
Coś dla fanów czekolady. Ciężkie, bardzo wilgotne brownie z solonym karmelem i orzechami. Słona nutka karmelu doskonale równoważy słodycz czekolady, a orzechy włoskie przyjemnie chrupią. Obok tego ciasta nie sposób przejść obojętnie. Nawet mój Małż stwierdził (tak sam z siebie, bo zawsze muszę pytać), że to brownie to obłęd!

Składniki

    Ciasto (na blaszkę 20x20cm):
    • 200g masła
    • 180g gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao
    • 90g czekolady mlecznej
    • 3 duże jajka
    • 120g brązowego cukru (najlepiej dark muscavado)
    • 2 łyżki maki pszennej
    Karmel:
    • 3 czubate łyżki masła
    • 1 szklanka cukru
    • 1/2 szklanki śmietany 30%
    • 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
    • 1/4 szklanki wody
    Ponadto:
    • -300g orzechów włoskich (można z grubsza posiekać)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowujemy karmel: Do szerokiego garnka o grubym dnie wsypujemy cukier, rozprowadzamy równomiernie i, nie mieszając, podgrzewamy aż cukier się rozpuści i lekko zbrązowieje.
  2. 2. Wlewamy wodę (uwaga, zaczyna bardzo pryskać!) i energicznie mieszamy. Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukru, a następnie dodajemy śmietankę.
  3. 3. Cały czas mieszając, gotujemy około 4-5 minut. Na końcu dodajemy masło i sól. Mieszamy, podgrzewamy do rozpuszczenia masła i odstawiamy.
  4. 4. Przygotowujemy ciasto: Masło rozpuszczamy w rondelku.
  5. 5. Dodajemy połamaną czekoladę, odstawiamy na 10 minut a następnie dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Jajka ubijamy z cukrem.
  6. 6. Cały czas ubijając, dodajemy masę czekoladową a następnie mąkę. Połowę ciasta przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
  7. 7. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie blachę wyjmujemy, na ciasto wykładamy połowę orzechów i polewamy obficie karmelem.
  8. 8. Przykrywamy resztą ciasta, na wierzch wykładamy pozostałe orzechy i pieczemy kolejne 25 minut.
  9. 9. Po wyjęciu polewamy karmelem i odstawiamy do wystudzenia.
Brownie z solonym karmelem i orzechami
Brownie z solonym karmelem i orzechami
Ciasto czekoladowe z coca-colą, olejem i kefirem
(1)
Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi
(1)
Czekolada - ciasto kokosowe
(1)
Mazurek śliwkowo - czekoladowy
(1)
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
(1)
Ciasto bananowe w polewie czekoladowej
(1)
Tort - Ciasto czekoladowe
(1)
Brownie z kremem twarogowym nadziane owocami leśnymi
(1)
Ciasta - Pijana śliwka
(1)