Brownie z solonym karmelem i orzechami

Składniki

Ciasto (na blaszkę 20x20cm):
• Masło: 200g
• Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao: 180g
• Mleczna czekolada: 90g
• Duże jajka: 3 sztuki
• Brązowy cukier (najlepiej dark muscovado): 120g
• Mąka pszenna: 2 łyżki
Karmel:
• Masło: 3 czubate łyżki
• Cukier: 1 szklanka
• Śmietana 30%: 1/2 szklanki
• Drobna sól morska: 1/2 łyżeczki
• Woda: 1/4 szklanki
Ponadto:
• Orzechy włoskie (można z grubsza posiekać): 300g

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie karmelu: W szerokim garnku o grubym dnie rozprowadź równomiernie cukier i podgrzewaj, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i lekko zbrązowieje.
2. 2. Następnie dodaj wodę (ostrożnie, bo zacznie pryskać!) i energicznie mieszaj.
3. 3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj śmietankę, masło i sól. Gotuj, ciągle mieszając, przez około 4-5 minut. Odstaw do ostudzenia.
4. 4. Przygotowanie ciasta: Rozpuść masło w rondelku.
5. 5. Dodaj połamaną czekoladę i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
6. 6. W osobnej misce ubij jajka z cukrem.
7. 7. Dodaj masę czekoladową, a potem mąkę, delikatnie mieszając.
8. 8. Pieczenie: Połowę ciasta przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 10 minut. Wyjmij formę, dodaj połowę orzechów i polej obficie karmelem.
9. 9. Przykryj resztą ciasta, dodaj resztę orzechów na wierzch i piecz przez kolejne 25 minut.
10. 10. Po upieczeniu polej resztą karmelu i odstaw do wystudzenia.
11. 11. Podsumowanie:Brownie z solonym karmelem i orzechami to deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy w pełni wynagradza włożony wysiłek. Dzięki różnorodności składników, jak czekolada i orzechy, ciasto dostarcza nie tylko wyjątkowych wrażeń smakowych, ale również wartości odżywczych. Spróbuj tego przepisu na najbliższą okazję i ciesz się każdym kawałkiem!