Mini bezy do dekoracji
Mini bezy to doskonała dekoracja, która potrafi dodać uroku każdemu deserowi. Niezależnie od tego, czy używasz ich do ozdabiania tortów, serników, czy też jako samodzielne ciasteczka, bezy są lekkim, słodkim przysmakiem, którego podstawą są białka jaj. Białko to nie tylko źródło wartości odżywczych, ale również jeden z najbardziej przystępnych składników, który odgrywa kluczową rolę w budowie i regeneracji mięśni. Ponadto jest bogate w niezbędne aminokwasy, które są fundamentem zdrowia i dobrego samopoczucia. Bezy są proste do przygotowania, jednak wymagają precyzji i odpowiednich proporcji składników. Jeśli zależy Ci na alternatywie, możesz spróbować użyć ksylitolu zamiast cukru, co zmniejszy kaloryczność bez. Barwniki, które nadają deserowi wyjątkowy wygląd, również mogą być zastąpione naturalnymi ekstraktami owocowymi.
Alternatywy składników
Zamiast cukru pudru możesz użyć drobno zmielonego ksylitolu lub erytrytolu, aby stworzyć wersję o niższej kaloryczności. Jeśli nie masz barwników, naturalne składniki, takie jak sok z buraka czy szpinaku, mogą nadać delikatny kolor.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby osiągnąć idealną konsystencję bezy, należy upewnić się, że białka są dobrze ubite na sztywno, zanim dodasz cukier. Dodawaj cukier stopniowo, aby zapobiec upłynnieniu masy. Pamiętaj też, by po upieczeniu pozostawić bezy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami – to pozwoli im całkowicie się wysuszyć, a także zachować chrupkość.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Bezy to deser o niskiej zawartości tłuszczu, jednak głównym składnikiem jest cukier, który dostarcza pustych kalorii. Spożycie takich przysmaków warto kontrolować, szczególnie jeśli dbasz o linię. Białka jaj są źródłem białka wysokiej jakości, ale same bezy nie dostarczają innych istotnych składników odżywczych.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 450 kcal
- Kalorie na porcję: około 56 kcal
Składniki
- Białka jaj: 2 sztuki (ok. 70 g)
- Szczypta soli
- Cukier puder lub kryształ: 130 g
- Barwnik w żelu lub proszku: według uznania
- 1. W dobrze oczyszczonej i suchej misce umieścić białka jaj, dodając szczyptę soli. Zacząć ubijać na średnich obrotach, aż piana stanie się sztywna.
- 2. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier do białek, miksując dalej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Można to sprawdzić, pocierając odrobinę masy między palcami – nie powinno być wyczuwalnych kryształków.
- 3. Do wnętrza rękawa cukierniczego nanieść niewielkie ilości barwnika w żelu lub rozrobionego barwnika w proszku. Gotową pianę przełożyć do rękawa i wyciskać niewielkie beziki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 4. Piekarnik nagrzać do 140°C i piec bezy przez około 50 minut. Można sprawdzić gotowość, próbując jednej – bezy powinny być chrupiące na zewnątrz i lekko miękkie w środku.
- 5. Po upieczeniu, bezy pozostawić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby ostygły i nie zwilgotniały.
- 6. Podsumowanie: Mini bezy to prosty i elegancki sposób na udekorowanie wielu deserów. Ich chrupiąca konsystencja i delikatny smak sprawiają, że są idealne na każdą okazję. Choć są to bezy niskotłuszczowe, warto pamiętać o ilości spożywanego cukru. Dzięki alternatywom, takim jak ksylitol, możesz zmniejszyć kaloryczność tego przysmaku, zachowując jego wyjątkowy smak i wygląd.
Wykonanie przepisu
