Dyniowy małpi chlebek - pumpkin monkey bread
Dyniowy małpi chlebek, znany również jako "bubble bread or monkey", to wyjątkowe ciasto drożdżowe, które zdobywa coraz większą popularność na polskich stołach. Charakterystyczne dla tego wypieku jest to, że nie wymaga krojenia nożem – wystarczy odrywać poszczególne kawałki, co czyni go idealnym wyborem na rodzinne spotkania i imprezy. Klasyczny małpi chlebek często jest suchy i wymaga spożycia w dniu pieczenia, jednak dodatek puree z dyni sprawia, że chlebek pozostaje wilgotny przez dłuższy czas, nie tracąc na smaku ani konsystencji.
Dyniowe puree to doskonałe źródło witamin i minerałów, szczególnie witaminy A, która wspiera zdrowie oczu i skórę. Dynia jest również niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób dbających o linię. Warto dodać, że małpi chlebek jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a jego wykonanie może sprawić dużo radości, zwłaszcza gdy angażujemy w to dzieci. Z każdym kęsem można poczuć niepowtarzalny smak cynamonu i słodycz dyni, co czyni ten wypiek wyjątkowo atrakcyjnym.
Reklama
Alternatywy składników
- Mleko: Można zastąpić mlekiem roślinnym, takim jak migdałowe czy sojowe, aby wersja była wegańska.
- Masło: Wegańskie masło lub olej kokosowy mogą być stosowane jako alternatywa.
- Puree z dyni: Można użyć puree z batatów jako zamiennik, co nadaje delikatnie inny smak, ale równie wilgotną konsystencję.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby ciasto lepiej wyrastało, można dodać łyżkę miodu do mieszanki drożdżowej.
- Jeśli nie lubisz cynamonu, spróbuj zastąpić go mieszanką przypraw do piernika.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Dynia bogata jest w witaminy A, C oraz E.
- Niska kaloryczność dyni wspiera utrzymanie prawidłowej wagi.
- Cynamon może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru w polewie i posypce może być nieodpowiednia dla diabetyków.
Kalorie
- Kalorie w całości: 3200 kcal
- Kalorie na porcję: około 267 kcal
Jak zrobić domowe puree z dyni, dowiesz się tutaj.
Składniki
- Mleko: 1/3 szklanki
- Masło: 2 łyżki
- Puree z dyni: 1/2 szklanki
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Duże jajko: 1 sztuka
- Suche drożdże: 1 łyżka
- Mąka pszenna: 2 szklanki (dodać 1/4 szklanki)
- Cukier: 1 szklanka
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Roztopione masło: 1/2 szklanki
- Brązowy cukier: 1/2 szklanki
- Miód: 2 łyżki
- Masło: 6 łyżek
- Serek kremowy (np. Philadelphia): 115 g, w temperaturze pokojowej
- Cukier puder: 2 szklanki
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Ciasto (na formę o średnicy ok. 24 cm.):
Posypka:
Polewa (przed pieczeniem):
Polewa z serka kremowego (opcjonalnie):
- 1. Mleko wlać do garnuszka, dodać masło i podgrzewać, aż tłuszcz się rozpuści. Wystudzić do letniej temperatury. Dodać suche drożdże, wymieszać i odstawić na 5 minut.
- 2. W dużej misie połączyć mąkę, puree z dyni, sól, cukier i jajko. Dokładnie zmiksować, używając haków do ciasta.
- 3. Stopniowo dodawać mieszankę mleczną z drożdżami, miksować do uzyskania gładkiego ciasta. Kontynuować miksowanie przez kolejne 5 minut.
- 4. Uformować kulę z ciasta, włożyć do natłuszczonej miski i przykryć czystym ręczniczkiem. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1,5 godziny).
- 5. W misce wymieszać składniki posypki.
- 6. Wyrośnięte ciasto zagnieść krótko, odrywać kawałki wielkości piłeczek do golfa, formować kulki i obtaczać w posypce.
- 7. Kulki umieszczać równomiernie w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ciasto ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości (około 1 godziny).
- 8. Przygotować polewę do pieczenia: wymieszać brązowy cukier i roztopione masło. Wyrośnięte kuleczki oblać przestudzoną polewą.
- 9. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 ºC przez około 30 minut. Po tym czasie przykryć ciasto folią aluminiową i piec kolejne 10 minut.
- 10. Studzić ciasto przez 10 minut w formie. Można przygotować sos z serka kremowego, miksując serek z masłem, cukrem i wanilią.
- 11. Ciasto wyjąć z formy, udekorować sosem z serka kremowego lub podawać z ulubionymi dodatkami. Podawać na ciepło.
- 12. Podsumowanie: Dyniowy małpi chlebek to pyszne, wilgotne ciasto drożdżowe, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dodatek dyni sprawia, że chlebek pozostaje świeży dłużej, a jego przygotowanie to świetna zabawa dla całej rodziny. Smacznego!
Wykonanie przepisu
