Drożdżówki z figami
Drożdżówki z figami to wyjątkowe połączenie tradycyjnego polskiego wypieku z egzotycznym smakiem świeżych fig. Miękkie i puszyste ciasto drożdżowe, delikatna kruszonka oraz soczyste figi tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy słodką przekąskę do kawy. Przygotowanie tych drożdżówek jest proste, a efekt końcowy zachwyci domowników i gości.
Alternatywy składników:
- Mleko: Można zastąpić mlekiem roślinnym, np. migdałowym czy owsianym, co uczyni wypiek odpowiednim dla osób nietolerujących laktozy.
- Masło: W wersji wegańskiej masło można zastąpić margaryną roślinną lub olejem kokosowym.
- Figi: Jeśli świeże figi są niedostępne, można użyć suszonych fig, uprzednio namoczonych w ciepłej wodzie przez około 15 minut.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Temperatura składników: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co ułatwi wyrabianie ciasta i jego wyrastanie.
- Wyrabianie ciasta: Dokładne wyrobienie ciasta przez około 10–15 minut zapewni jego elastyczność i puszystość po upieczeniu.
- Wyrastanie ciasta: Ważne jest, aby ciasto wyrastało w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu, co przyspieszy proces fermentacji drożdży.
Kalorie:
- Całkowita wartość energetyczna: około 3600 kcal
- Wartość energetyczna jednej drożdżówki: około 300 kcal
Składniki
- Mleko: 250 ml
- Cukier: 2 łyżki + 1 łyżeczka
- Drożdże świeże: 30 g
- Mąka pszenna: 500 g
- Cukier waniliowy: 1 łyżeczka
- Jajka: 2 sztuki
- Masło: 1 łyżka (roztopione)
- Sól: szczypta
- Figi świeże: 6 sztuk
- Mąka pszenna: 100 g
- Cukier: 50 g
- Masło: 50 g
12 drożdżówek:
Kruszonka:
- 1. Przygotowanie zaczynu: W ciepłym mleku rozpuść 2 łyżki cukru, dodaj pokruszone drożdże oraz 3–4 łyżki mąki.
- 2. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn wyrósł.
- 3. Przygotowanie ciasta: Do dużej miski przesiej pozostałą mąkę, dodaj cukier waniliowy, szczyptę soli, jajka oraz wyrośnięty zaczyn.
- 4. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając roztopione masło. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- 5. Pierwsze wyrastanie: Uformowane ciasto umieść w misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 20 minut, aby podwoiło swoją objętość.
- 6. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość około 2 cm. Za pomocą szklanki lub foremki wykrawaj krążki.
- 7. Każdy kawałek delikatnie rozciągnij, nadając mu owalny kształt. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 15 minut do napuszenia.
- 8. Przygotowanie kruszonki: W misce połącz mąkę, cukier oraz zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki.
- 9. Przygotowanie fig: Figi umyj, osusz i pokrój na plasterki.
- 10. Dekorowanie drożdżówek: Każdą drożdżówkę posmaruj roztrzepanym jajkiem, na wierzchu ułóż plasterki fig i posyp kruszonką.
- 11. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż drożdżówki nabiorą złotobrązowego koloru.
Wykonanie przepisu
