Trójkąty tatarskie z kurczakiem i ziemniakami

Składniki

Ciasto:
• mąka: 850 gram
• mleko: 500 ml
• drożdże suszone: 5 gram
• cukier: 20 gram
• sól: 1 łyżeczka
• olej roślinny: 20 gram
• masło: 80 gram
• jajka: 2 szt
Nadzienie:
• filet z kurczaka: 300 gram
• cebula: 300 gram
• ziemniaki: 300 gram
• masło: 50 gram
• sól: 10 gram
• pieprz czarny mielony: 3 gram

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw przygotuj ciasto, w tym celu podgrzej mleko do stanu ciepłego, nie wyższego niż 40 stopni, to ważne, mleko nie powinno być gorące, w przeciwnym razie drożdże umrą, a wypieki nie wzrosną. Do mleka dodać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. 2. Jajka rozbić do miski (mam kategorię c1), wymieszać trzepaczką, dodać olej roślinny i masło, stopić i ostudzić do temperatury pokojowej, wymieszać.
3. 3. 600 gram mąki przesiej do głębokiej i dużej miski (przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen i pieczenie stanie się bardziej bujne), zrób wgłębienie, wlej do niego schłodzone ciasto i masę jajeczną, chwytając trzepaczką mąkę z brzegów, ostrożnie zacznij wyrabiać ciasto.
4. 4. Następnie posyp pozostałą mąkę na blacie, przełóż na niego ciasto i dalej ugniataj rękami. Ciasto powinno być miękkie i przewiewne oraz lekko przylegać do dłoni. Przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
5. 5. Do momentu wyrobienia ciasta przygotuj nadzienie. Cebulę i ziemniaki obrać, opłukać i drobno posiekać, przełożyć do miski. Obierz filet z kurczaka z żył i kości, a także drobno posiekaj i wyślij do miski. Dodać zmiękczone masło, sól, pieprz, wymieszać.
6. 6. Ciasto, które wyszło, przełożyć na posypany mąką blat, ugniatać, podzielić na 12 części, zawinąć każdą w kółko i nałożyć na nie półtorej łyżki nadzienia.
7. 7. Utwórz trójkąt - najpierw ściśnij lewą krawędź.
8. 8. Następnie na górze i na prawo. Tak więc uformuj 12 trójkątów, ostrożnie przenieś je na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem roślinnym, piecz w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 30-40 minut do zrumienienia. Może to zająć trochę więcej lub mniej czasu, kieruj się piekarnikiem. Piekłam przez 30 minut. Smaruj gotowe ciasta masłem. Pyszne pachnące tatarskie ciasta gotowe, smaczne!
9. 9. Placki według tego przepisu są bardzo smaczne, rumiane, pachnące i jest ich wiele. Ugotowałam pierwszy raz, ciasto jest trochę lepkie, musiałem posypać mąką zarówno wałek, jak i blat, ale nie należy go mocno wbijać mąką, w przeciwnym razie ciasto będzie twarde. Chcę zauważyć, że przepis nie wskazywał, ile części podzielić ciasto, podzielone na 10 części, w wyniku czego ciasta okazały się, moim zdaniem, trochę duże, myślę, że podzielenie ciasta na 12 części byłoby najlepszą opcją. Smacznego !