Domowy lawasz bez drożdży

Składniki

• mąka: 360 gram
• woda: 200 ml
• sól: 10 gram 
• olej roślinny: 20 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Użyj dużej głębokiej miski, aby wygodnie było zagnieść wszystkie niezbędne składniki do zrobienia lawaszu. Przesiej całą objętość mąki pszennej do tego pojemnika. Następnie dodaj sól do tego samego pojemnika. Wymieszaj suche składniki. Ma to na celu zapewnienie równomiernego rozprowadzenia soli w całej mące. Następnie dodaj olej roślinny. Teraz zagotuj czajnik wodą. Dodaj 200 ml do pojemnika na mąkę, sól i masło. gorąca woda.
2. 2. Teraz ugniataj ciasto. Najpierw ugniatając łyżką (ponieważ woda jest gorąca i może poparzyć ręce). Gdy woda już wchłonie mąkę, kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Po zagniataniu ciasta w misce przełóż je na blat roboczy i jeszcze chwilę wyrabiać (dosł. 2-3 minuty). Umieścić już elastyczne ciasto w plastikowej torbie na 20-30 minut, aby odpoczęło i stało się bardziej giętkie podczas wałkowania.
Reklama
3. 3. Posmaruj ręce, wałek do ciasta i nóż lub łopatkę olejem roślinnym. Po pół godzinie wyjmij ciasto z woreczka, ponownie lekko ugniataj ciasto (1-2 minuty). Z ciasta zwinąć wici, podzielić nożem / łopatką na 8 części (na patelnię o średnicy 26-28 cm). Jeśli forma jest mniejsza, podziel ciasto na więcej kawałków. Kawałki przykryj folią spożywczą lub włóż z powrotem do woreczka, aby ciasto nie wyschło.
4. 4. Weź kawałek i cienko rozwałkuj wałkiem. Podczas toczenia nie musisz dodawać mąki. Cienko rozwałkowane ciasto można już rozsmarować na rozgrzanej patelni. Jeśli chcesz uzyskać piękny, wręcz lawaszowy, połóż na cieście talerz, delikatnie przeciągnij nożem wzdłuż jego konturu. To da ci okrągły, równy lawasz. Ale to wcale nie jest warunkiem wstępnym, nie wpływa to na smak lawaszu. Przygotowaną pita usmażyć na suchej patelni z obu stron.
5. 5. Pamiętaj, aby szczotkować świeżo smażony lawasz na średnim ogniu z wodą z obu stron, aby były miękkie. Następnie przykryj go folią i nałóż ręcznik. Dzieje się tak, aby ciasto wydzielało ciepło i stało się bardziej miękkie. Weź następny kawałek ciasta ... ogólnie powtórz tę procedurę, smażąc w ten sposób cały lawasz. Nie można przechowywać lawaszu w otwartej formie, szybko wysychają, więc włóż je do plastikowej torby.
6. 6. Uwaga. Faktycznie ilość lawaszu może różnić się od ilości wskazanej przeze mnie w przepisie. Liczba jest przybliżona. Z tej samej ilości składników otrzymuję inną ilość lawaszu. I to zależy od tego, jak cienko je zwinąłem. Możesz więc dostać 6 lub 10 rzeczy.