Sałatka „Olivier” bez majonezu z jogurtem i kurczakiem

Składniki

• ziemniaki: 4 szt
• marchew: 1 szt
• piersi z kurczaka: 300 gram
• jajka: 4 szt
• groszek zielony: 200 gram
• ogórki kiszone: 2 szt 
Do sosu:
• jogurt: 250 gram
• sól: do smaku
• mielony czarny pieprz: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj jedzenie do robienia sałatek. Warzywa, jajka i mięso należy wstępnie ugotować i ostudzić. Jajka na sałatkę ugotować na twardo (ok. 10 minut po ugotowaniu na średnim ogniu), pierś do miękkości (włożyć do wrzącej wody, gotować ok. 30 min na średnim ogniu i pozostawić do ostygnięcia w bulionie - dzięki temu będzie miękka i soczysta). Nie myjemy warzyw, ale przed gotowaniem dobrze je myjemy szczoteczką pod bieżącą wodą.
2. 2. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kroję w kostkę około 0,5 na 0,5 cm, ale może być większy lub mniejszy - tak jak lubisz najbardziej. Najważniejsze jest to, że wszystkie składniki pokrojone w kostkę mają ten sam rozmiar. Wówczas sałatka będzie wyglądała bardziej estetycznie i bardziej równomiernie wymieszana, co oznacza, że ​​przyjemniej będzie taką sałatkę zjeść.
3. 3. Obierz i posiekaj marchewki w ten sam sposób.
4. 4. Pokrój pierś z kurczaka na tak małe, jak to możliwe. Spróbuj przeciąć ziarno, aby zmiękczyć kawałki.
5. 5. Pokrój ogórki w kostkę tej samej wielkości, co pozostałe warzywa. Ogórki kiszone można łatwo zastąpić ogórkami kiszonymi lub świeżymi, jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz konserw.
6. 6. Jajka obrać i posiekać nożem. Możesz użyć, jeśli jest dostępna, krajalnicy do jajek - szybko i równomiernie zmielić je.
7. 7. Do dużej miski włożyć pokrojone ziemniaki, marchewkę, kurczaka, ogórki, jajka, dodać zielony groszek.
8. 8. Równomiernie wymieszaj wszystkie składniki.
9. 9. Przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, weź jogurt, sól i pieprz. Jogurt powinien być naturalny i bez smaku.
10. 10. Dodaj sól i pieprz do jogurtu i wymieszaj.
11. 11. Dopraw sałatkę jogurtem, wymieszaj. Natychmiast podawaj.
12. 12. Cała rodzina uwielbia Oliviera i często gotuję go bez kiełbasy, z gotowanym mięsem lub kurczakiem. Po raz pierwszy użyłam jogurtu zamiast majonezu. Jeśli sos jest dobrze solony i doprawiony, różnica jest praktycznie niezauważalna. Dlatego polecam każdemu, kto traci na wadze!
13. 13. Aby sałatka była nie tylko smaczna, ale także zdrowa, musisz odpowiednio ugotować do niej warzywa. Pamiętaj, aby ugotować je w skórce, wrzucając do wrzącej wody, aby zachowały maksymalne korzyści. Podczas gotowania można dodać trochę cukru, około łyżeczki. Poprawi to smak gotowych warzyw.
14. 14. Aby razem ugotować ziemniaki i marchewkę, wybierz owoce mniej więcej tej samej wielkości. Jeśli marchewki są duże, pokrój je na kilka kawałków. W zależności od wielkości warzywa gotuje się około 20-30 minut. Uważaj, aby nie rozgotować warzyw! W przeciwnym razie ziemniaki i marchewki rozpadną się i po krojeniu zamieniają się w owsiankę. To jest niedopuszczalne w przypadku sałatki. Z tego samego powodu lepiej jest wybierać ziemniaki do takich celów z odmian, które się nie gotują. Gotowość warzyw można określić nożem - warzywo przekłuć, gotowe przekłucia łatwo i zsuwają się z ostrza.
15. 15. Warzywa należy ostudzić przed cięciem, ciepłe w sałatce szybko się psują.
16. 16. Jajka po czasie gotowania (7-10 minut) lepiej zalać zimną wodą. Ułatwi to ich czyszczenie.
17. 17. Oliviera można również doprawić kwaśną śmietaną i dressingiem śmietanowo-musztardowym. Z dressingiem śmietanowym sałatka stanie się bardziej pożywna niż z jogurtem, ale jest też bardzo smaczna i wciąż lżejsza niż z majonezem.
18. 18. Możesz urozmaicić ten rodzaj Oliviera, wkładając do niego drobno posiekaną cebulę, zieleninę lub wybrane przez siebie jabłko, a także inne rodzaje mięsa: wołowinę, cielęcinę, pierś z indyka. Smacznego !