Kakaowe babeczki z bitą śmietaną
Kakaowe babeczki z bitą śmietaną to nie tylko doskonała uczta dla podniebienia, ale także źródło cennych składników odżywczych. Kakao, główny składnik tych babeczek, jest bogate w antyoksydanty, które mogą wspierać zdrowie serca i poprawiać nastrój. Zawiera również magnez, kluczowy minerał wspomagający funkcjonowanie układu nerwowego oraz mięśni. Warto również podkreślić, że śmietana, używana do dekoracji, dostarcza organizmowi witamin z grupy A i D, które są niezbędne dla zdrowych kości i skóry. Dla osób, które muszą unikać glutenu, można zastosować mąki bezglutenowe, co sprawia, że ten przepis jest uniwersalny. Babeczki te sprawdzą się idealnie na urodzinach, spotkaniach rodzinnych, czy po prostu jako pyszny deser na co dzień.
Alternatywy składników
- Mąkę pszenną można zastąpić mieszanką bezglutenową: skrobią ziemniaczaną, mąką kukurydzianą i ryżową, co pozwala na przygotowanie wersji bez glutenu.
- Zamiast bitej śmietany, można użyć wegańskiej śmietany kokosowej, aby dostosować przepis dla osób na diecie wegańskiej.
- Zamiast cukru można zastosować zamienniki o niższym indeksie glikemicznym, takie jak ksylitol lub erytrytol, aby obniżyć kaloryczność deseru.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać bardziej intensywny smak kakao, warto wybrać kakao o wysokiej zawartości tłuszczu. Ważne jest również, aby nie piec babeczek zbyt długo, ponieważ krótszy czas pieczenia gwarantuje wilgotność ciasta.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kakao jest bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki, co może przeciwdziałać procesom starzenia. Śmietana dostarcza niezbędnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które wspierają zdrowie kości i skóry. Należy jednak pamiętać, że śmietana i cukier dodają deserowi kaloryczności, więc osoby kontrolujące spożycie kalorii powinny spożywać te babeczki z umiarem.
Kalorie
- Kaloryczność w całości: około 3500 kcal
- Kaloryczność na jedną porcję (babeczkę): około 230 kcal
Składniki
- Woda: 240 ml
- Gorzka kakao: 42 g
- Mąka pszenna: 167 g (lub mieszanka bezglutenowa: 70 g skrobi ziemniaczanej, 70 g mąki kukurydzianej, 40 g mąki ryżowej)
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Masło: 115 g (miękkie)
- Cukier: 200 g
- Duże jajka: 2 sztuki
- Ekstrakt waniliowy: 2 łyżeczki
- Śmietana 30% (lub 36%): 300 ml
- Czekoladowe draże: do dekoracji
Ciasto (na ok. 15 sztuk średnich babeczek):
Do dekoracji:
- 1. Przygotowanie ciasta: Wodę i kakao wymieszaj, a następnie zagotuj w garnuszku, upewniając się, że nie ma grudek. Pozostaw do wystudzenia. W oddzielnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
- 2. Ubijanie masła: Masło ubijaj z cukrem na puszystą masę.
- 3. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
- 4. Mieszanie składników: Do masy z masłem dodaj mieszankę suchych składników, delikatnie mieszając. Następnie cienkim strumieniem wlej ostudzone kakao, mieszając łyżką, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- 5. Pieczenie babeczek: Formę do muffinek wyłóż papilotkami. Napełniaj je ciastem do 3/4 wysokości.
- 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 16-19 minut. Sprawdź, czy babeczki są gotowe, wkładając patyczek - powinien wyjść suchy.
- 7. Przygotowanie bitej śmietany: Śmietanę ubijaj na sztywno, a następnie przełóż do worka cukierniczego z odpowiednią tylką. Dekoruj babeczki, tworząc ozdobne spirale na ich powierzchni.
- 8. Dekorowanie: Na wierzch każdej babeczki połóż kilka czekoladowych drażetek. Przechowuj w lodówce.
- 9. Podsumowanie: Kakaowe babeczki z bitą śmietaną to doskonały wybór na każdą okazję. Dzięki intensywnemu smakowi kakao i lekkiej, kremowej bitej śmietanie, są to babeczki, które z pewnością zachwycą każdego miłośnika słodkości. Co więcej, są proste do przygotowania, a dzięki możliwości zastosowania alternatywnych składników, można je dostosować do różnych potrzeb dietetycznych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
