Kruche ciastka bezglutenowe Mikołaja
Kruche ciastka bezglutenowe Mikołaja to doskonała propozycja na słodką przekąskę dla osób unikających glutenu. Ten przepis pochodzi z rodzinnego archiwum i został opracowany przez Mikołaja podczas jego twórczych eksperymentów w kuchni. To idealne ciasteczka na każdą okazję, szczególnie w okresie świątecznym. Mąka gryczana, użyta w tym przepisie, nie tylko nadaje ciasteczkom charakterystyczny smak, ale także jest bogata w białko i błonnik, co czyni je zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych wypieków z mąki pszennej.
Alternatywy składników
- Mąkę gryczaną można zastąpić mąką ryżową lub mąką z sorgo.
- Skrobię kukurydzianą można zamienić na skrobię ziemniaczaną.
- Jogurt naturalny można zastąpić jogurtem kokosowym dla wersji bezmlecznej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby ciasteczka były jeszcze bardziej chrupiące, można dodać łyżeczkę gumy ksantanowej, co poprawi ich strukturę.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Mąka gryczana jest bogata w składniki odżywcze, takie jak magnez, żelazo i witaminy z grupy B. Jest również źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie serca. Wadą może być obecność cukru, jednak jego ilość można dostosować do własnych preferencji.
Kalorie
Kaloryczność całego przepisu wynosi około 2200 kcal, co daje około 88 kcal na jedno ciasteczko.
Składniki
- Mąka gryczana: 150 g
- Skrobia kukurydziana: 75 g
- Masło: 110 g
- Jajko: 1 sztuka
- Żółtka: 2 sztuki
- Brązowy cukier: 10 łyżeczek
- Cukier waniliowy: 1 łyżeczka
- Cynamon: 1 kopiasta łyżeczka
- Jogurt naturalny: 2 łyżeczki
Około 25 ciasteczek:
- 1. Wszystkie suche składniki wymieszaj ze sobą w misce.
- 2. Dodaj jajko i dwa żółtka, posiekane masło oraz jogurt naturalny.
- 3. Zagnieć wstępnie w misce, a następnie przenieś mieszankę na blat i dalej zagniataj, aż ciasto będzie gładkie.
- 4. Urywaj małe porcje ciasta, formuj w kulki, układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczaj.
- 5. Piecz w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią.
- 6. Wyjmij z piekarnika i studź na kratce.
- 7. Podsumowanie: Kruche ciastka bezglutenowe Mikołaja to wspaniała i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Są idealne na każdą okazję, a ich przygotowanie jest proste i szybkie. Bogate w wartości odżywcze składniki sprawiają, że są nie tylko smaczne, ale i korzystne dla zdrowia.
- 8. Życzę smacznego!
Wykonanie przepisu
