Meksykańskie ciastka czekoladowe z chilli
"Meksykańskie ciastka czekoladowe z chilli" to wyjątkowa kombinacja smaków, która łączy w sobie słodycz czekolady z ostrym akcentem chilli. Ta niebanalna mieszanka smakowa cieszy się coraz większą popularnością wśród miłośników czekolady, którzy lubią eksperymentować z różnorodnymi dodatkami. Kakao, które jest głównym składnikiem ciastek, to nie tylko doskonałe źródło magnezu, żelaza, cynku i antyoksydantów, ale także składnik, który pozytywnie wpływa na nasz nastrój, zwiększając poziom endorfin i serotoniny w organizmie. Chilli z kolei przyspiesza metabolizm i wspomaga trawienie, a także dodaje potrawie wyrazistego smaku. Ta niecodzienna kombinacja jest nie tylko pyszną przekąską, ale także zdrową alternatywą dla osób, które chcą wprowadzić do swojej diety nieco pikantności i odżywczych wartości. Alternatywą dla chili mogą być inne przyprawy, takie jak imbir czy cynamon, które również dodadzą ciastkom nieco pikantnego charakteru.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Bezglutenowcy mogą zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąki gryczanej, kukurydzianej i skrobi ziemniaczanej.
- Cukier biały: Można zamienić na cukier kokosowy lub ksylitol, aby zmniejszyć indeks glikemiczny wypieków.
- Masło: Wegańskie masło lub olej kokosowy mogą być użyte jako alternatywa dla tradycyjnego masła.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak czekolady, można dodać kawałki gorzkiej czekolady do ciasta. Jeśli preferujesz mniej ostre ciastka, zmniejsz ilość pieprzu cayenne o połowę lub zamień na delikatniejszą przyprawę, np. imbir. Ciasteczka najlepiej piec w dużych odstępach, aby uniknąć ich sklejania się podczas pieczenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kakao, jako główny składnik, jest doskonałym źródłem antyoksydantów, które wspierają walkę z wolnymi rodnikami, wpływając na opóźnienie procesów starzenia się organizmu. Chili natomiast pobudza metabolizm i może przyspieszać spalanie kalorii. Wadą może być jednak wysoka zawartość cukru, dlatego osoby dbające o linię powinny spożywać te ciastka z umiarem.
Reklama
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 3,500 kcal
- Kalorie na porcję (1 ciastko): około 117 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 2 szklanki (bezglutenowcy: 1 szkl. mąki gryczanej, 2/3 szkl. kukurydzianej, 1/3 szkl. skrobi ziemniaczanej)
- Kakao: 1/2 szklanki
- Soda: 1 łyżeczka
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Cynamon: 2 łyżeczki
- Pieprz cayenne: 1/2 łyżeczki (lub więcej, wedle upodobań)
- Masło (miękkie): 200 g
- Cukier biały: 3/4 szklanki
- Cukier brązowy: 2/3 szklanki
- Jajka: 2 sztuki
Na ok. dużych 30 ciastek:
- 1. W misce dokładnie wymieszujesz mąkę, kakao, sodę, sól oraz przyprawy.
- 2. W oddzielnej misie ucierasz masło z białym i brązowym cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- 3. Dodajesz jajka po jednym, dokładnie miksując po każdym dodaniu przez 1-2 minuty.
- 4. Stopniowo wsypujesz mieszankę suchych składników i miksujesz tylko do momentu, aż całość się połączy.
- 5. Rękami obsypanymi mąką odrywasz kawałki ciasta (bardzo miękkiego) i formujesz kulki o średnicy około 2,5 cm.
- 6. Kulki układasz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach, maksymalnie 9 ciastek na jednej blasze, ponieważ podczas pieczenia rozlewają się i rosną.
- 7. Pieczesz w temperaturze 190ºC przez 9-10 minut, aż brzegi ciastek będą przypieczone, a środki pozostaną miękkie.
- 8. Po wyjęciu z piekarnika zostawiasz ciastka na blasze na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przekładasz na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- 9. Ciasteczka przechowujesz w szczelnej puszce, aby zachowały swoją świeżość.
- 10. Podsumowanie: "Meksykańskie ciastka czekoladowe z chilli" to wyjątkowe połączenie słodkiego i pikantnego smaku, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom czekolady i ostrych przypraw. Dzięki możliwości dostosowania ilości chilli i zastosowania alternatywnych składników, takich jak mąka bezglutenowa czy cukier kokosowy, przepis ten jest wszechstronny i można go dostosować do różnych preferencji smakowych i dietetycznych.
Wykonanie przepisu
