Czekoladowe babeczki z kremem z masła orzechowego

Name: Czekoladowe babeczki z kremem z masła orzechowego
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Składniki:100 g. mąki uniwersalnej (niecałe 2/3 szklanki); 160 g. białego cukru (ponad 2/3 szklanki); 50 g. brązowego cukru (3 łyżki); 25 g. ciemnego kakao (2,5 łyżki); 1/2 płaskiej łyżeczki sody; 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia; 110 ml. maślanki; 60 ml. oleju; 1 jajko; 1 łyżeczka aromatu waniliowego; 110 ml. coca – coliPeanut Butter frosting – Krem z masła orzechowego:60 g. miękkiego masła; 130 g. kremowego masła orzechowego; 250 g. cukru pudru (niecałe 2 szklanki); kilka kropli aromatu waniliowego; 3 łyżki mleka

2022-07-21 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Preparation

60 min

Servings

… ostatnio, przy kilku innych wypiekach zauważyłam, że maślanka to świetny dodatek do wypieków – nadaje on ciastom cudownej, wilgotnej faktury i chcąc to wykorzystać tak oto powstały te babeczki – najbardziej puszyste jakie jadłam (nawet kolejnego i trzeciego dnia!), mięciutkie, nie za słodkie, delikatnie czekoladowe, rozpływające się w ustach, a żeby były jeszcze piękniejsze udekorowałam je słodkim, kontrastującym kremem z masła orzechowego, który jest naprawdę pyszny, lekki i kremowy, idealny do wszelkiego rodzaju dekoracji babeczek i ciast. Polecam go również do dekoracji tortu lub jako krem do przełożenia biszkoptu. Z tego przepisu wyjdzie Wam ok. 10 klasycznych muffinek, ale uważajcie, bo te babeczki są mocno uzależniające i będziecie zmuszeni piec je na okrągło… :)

Składniki

Składniki:

100 g. mąki uniwersalnej (niecałe 2/3 szklanki)
160 g. białego cukru (ponad 2/3 szklanki)
50 g. brązowego cukru (3 łyżki)
25 g. ciemnego kakao (2,5 łyżki)
1/2 płaskiej łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
110 ml. maślanki
60 ml. oleju
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego
110 ml. coca – coli

Peanut Butter frosting – Krem z masła orzechowego:

60 g. miękkiego masła
130 g. kremowego masła orzechowego
250 g. cukru pudru (niecałe 2 szklanki)
kilka kropli aromatu waniliowego
3 łyżki mleka

Wykonanie przepisu

1. Babeczki: W jednej misce łączymy składniki suche: mąkę, oba cukry, kakao, sodę, i proszek do pieczenia.
2. W drugiej misce łączymy maślankę, olej, jajko i aromat, dodajemy je do składników suchych i dokładnie łączymy łyżką lub widelcem, aż masa będzie dokładnie połączona.

3. Na koniec dodajemy coca – colę i dokładnie wmieszujemy ją do masy (masa jest bardzo płynna, ale taka ma być).
4. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, wlewamy do nich część masy, tak aby masa sięgała do ok. 3/4 wysokości papilotek, wstawiamy babeczki do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy je ok. 25 – 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
5. Krem: W dużej misce ubijamy miękkie masło i masło orzechowe, a gdy oba składniki się dokładnie połączą dodajemy do nich, stopniowo, w kilku partiach cukier puder i aromat. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dodajemy do niej odrobinę mleka i ubijamy masę jeszcze przez kilka minut, aż powstanie nam puszysty i gładki krem.
6. Upieczone babeczki studzimy, delikatnie wyjmujemy z papilotek, układamy na paterze, przekładamy krem do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki tworząc ozdobne stożki. Jeśli babeczki są nierówne można wyrównać je nożem i dopiero dekorować kremem... smacznego :)