Cytrynowe ciasto jogurtowe na oliwie

Składniki

Na keksówkę o wymiarze 25 x 11 cm.:
• Mąka kukurydziana lub ryżowa: 240 g
• Mączka z migdałów lub skrobia ziemniaczana: 60 g
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
• Sól: 1/2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek: 1/2 szklanki (140 ml)
• Cukier brązowy: 1 szklanka (260 g)
• Jajka: 4 sztuki
• Jogurt naturalny: 250 g
• Skórka otarta z cytryny (lub pomarańczy): 1 sztuka

Wykonanie przepisu

1. 1. Zmiksuj składniki mokre – w dużej misie połącz cukier z oliwą i miksuj przez dwie minuty. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, po każdym dobrze miksując. Dodaj jogurt i skórkę z cytryny.
2. 2. Połącz suche składniki – w osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mączkę migdałową oraz sól.
3. 3. Wymieszaj składniki – stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj łyżką. Ciasto nie musi być idealnie gładkie.
4. 4. Przełóż do formy – wyłóż formę papierem do pieczenia, a następnie przelej ciasto do formy (wymiary 25x11 cm).
5. 5. Pieczenie – piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 90 minut. Po 60 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
6. 6. Ostudź i podawaj – po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem i podawaj, najlepiej z dodatkiem jogurtu naturalnego.
7. 7. Podsumowanie: Cytrynowe ciasto jogurtowe na oliwie to prosty i smaczny wypiek, idealny na każdą okazję. Jego zdrowy profil składników sprawia, że jest to świetny wybór dla osób poszukujących lekkiej, a jednocześnie sycącej słodkości. Smak cytryny i oliwy doskonale się komponują, a dzięki jogurtowi ciasto zachowuje wilgotność i delikatność.