Drożdżówka z Kruszonką – Pyszne Ciasto Drożdżowe na Każdą Okazję
Drożdżówka z kruszonką to klasyczne polskie ciasto, które gości na wielu stołach w dni świąteczne oraz podczas spotkań rodzinnych. Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe, ozdobione chrupiącą kruszonką, to kwintesencja smaku, który przypomina dom i dzieciństwo. Główny składnik – drożdże – odgrywa kluczową rolę nie tylko w wyrastaniu ciasta, ale także w dostarczaniu organizmowi wartościowych witamin z grupy B oraz białka. Drożdżówka jest także świetnym źródłem energii dzięki zawartości węglowodanów z mąki i cukru, co czyni ją idealnym wyborem na deser lub podwieczorek.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką orkiszową, która ma łagodniejszy wpływ na poziom cukru we krwi.
- Masło: W przepisie można zastosować olej kokosowy lub margarynę dla osób nietolerujących laktozy.
- Mleko: Dla osób z nietolerancją laktozy, mleko roślinne (np. migdałowe) będzie dobrą alternatywą.
- Cukier: Zamiast tradycyjnego cukru białego można użyć cukru trzcinowego lub erytrytolu, aby zmniejszyć kaloryczność wypieku.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby ciasto dobrze wyrosło, najlepiej zostawić je w ciepłym miejscu i nie przeciążać nadmiernym wyrabianiem. Drożdżówka wyjdzie bardziej puszysta, jeśli użyjesz składników w temperaturze pokojowej.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Drożdżówka dostarcza dużej dawki energii, co może być korzystne przy intensywnym wysiłku fizycznym. Zawartość witamin z grupy B pochodzących z drożdży wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Jednak z uwagi na wysoką zawartość cukru i tłuszczów, spożycie powinno być umiarkowane, szczególnie dla osób z problemami metabolicznymi.
Kalorie
Cała drożdżówka ma około 3500 kcal, co daje około 200 kcal na porcję (przy podziale na 18 porcji).
Składniki
- Mąka pszenna: 6 szklanek
- Cukier: 3/4 szklanki
- Jajka: 4 duże
- Masło: 100 g (rozpuszczone)
- Świeże drożdże: 30 g
- Mleko: 500 ml
- Mąka pszenna: 10 łyżek
- Cukier: 7 łyżek
- Masło: 4 łyżki
Z tego przepisu wychodzi 3 drożdżówki z keksówek o wymiarach 12×21×7cm.:
Kruszonka:
- 1. W misce rozpuść drożdże z cukrem i częścią ciepłego mleka. Odstaw na około 10–15 minut, aż zacznie rosnąć.
- 2. W dużej misce wymieszaj mąkę, roztopione masło, resztę mleka i ubite jajka. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby połączyć składniki – ciasto powinno być dość rzadkie.
- 3. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
- 4. Kiedy ciasto wyrośnie, ponownie wymieszaj i odstaw na kolejną godzinę.
- 5. Po drugim wyrośnięciu, przelej ciasto do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Posmaruj ciasto mlekiem i posyp przygotowaną kruszonką.
- 6. Piecz drożdżówki w temperaturze 180°C przez 30-40 minut, aż będą miały złoty kolor.
- 7. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
- 8. Podsumowanie: Drożdżówka z kruszonką to idealny przepis na puszyste, domowe ciasto. Dzięki prostym składnikom i łatwym krokom przygotowania, nawet początkujący w kuchni mogą cieszyć się tym klasycznym wypiekiem. Smacznego!
Wykonanie przepisu
