Ciasto salceson z kawałkami jabłek
Ciasto Salceson z kawałkami jabłek to wyjątkowy wypiek o niezbyt wyszukanej nazwie, która może wywołać uśmiech, ale za to o fantastycznym, głębokim smaku. Ta tradycyjna polska receptura zyskała popularność dzięki swojej prostocie wykonania i niepowtarzalnemu połączeniu delikatnego, kakaowego ciasta z soczystymi kawałkami jabłek. Każdy kęs tego wypieku przenosi nas do czasów dzieciństwa, kiedy to babcie i mamy przygotowywały domowe ciasta na niedzielne popołudnia. Mimo swojej prostoty, Ciasto Salceson ma w sobie coś wyjątkowego - jest wilgotne, aromatyczne i długo zachowuje świeżość. Sekret tego ciasta tkwi w idealnym balansie między słodkością a kwaskowatością jabłek, które podczas pieczenia uwalniają swój sok, nadając wypiekowi niepowtarzalną konsystencję. Jest to idealny wybór na rodzinne spotkania, popołudniową kawę czy jako słodki poczęstunek dla niespodziewanych gości. Możesz je przygotować zarówno w sezonie jesiennym, gdy jabłka są najbardziej aromatyczne, jak i przez cały rok, wykorzystując różne odmiany tych owoców.
Alternatywy składników
- Zamiast oleju możesz użyć roztopionego masła, które nada ciastu bardziej kremowy smak.
- Jabłka można zastąpić gruszkami, śliwkami lub nawet mieszanką owoców sezonowych.
- Do ciasta możesz dodać garść orzechów włoskich lub migdałów dla dodatkowej tekstury.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz zwiększyć ilość kakao do 3 łyżek.
- Cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym lub kokosowym dla głębszego smaku.
- Dla bezglutenowej wersji, zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Najlepiej wybierać kwaśne lub półsłodkie jabłka, takie jak Szara Reneta, Antonówka czy Ligol.
- Ciasto będzie bardziej puszyste, jeśli jajka ubijemy na naprawdę puszystą masę.
- Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij w nie drewniany patyczek - powinien wyjść suchy.
- Ciasto Salceson można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Dla dodatkowego aromatu, do ciasta można dodać łyżeczkę cynamonu lub wanilii.
Składniki
- Jajka: 4 duże lub 5 mniejszych
- Cukier: 3/4 szklanki
- Olej: 1 szklanka
- Mąka pszenna: 2 szklanki
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- Kakao: 2 łyżki
- Jabłka: 4 sztuki
- 1. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180°C.
- 2. Formę keksową smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą lub wyściełamy papierem do pieczenia.
- 3. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą, jasną masę - potrwa to około 5-7 minut.
- 4. W oddzielnej misce mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao.
- 5. Do ubitych jajek z cukrem dodajemy na przemian suche składniki i olej, delikatnie mieszając szpatułką.
- 6. Jabłka obierzemy, usuniemy gniazda nasienne i pokroimy w kostkę o wielkości około 1 cm.
- 7. Pokrojone jabłka delikatnie wmieszasz do ciasta, starając się nie zniszczyć jego puszystej struktury.
- 8. Całość ciasta wyłożysz do przygotowanej formy.
- 9. Ciasto będzie pieczone przez około 60 minut w temperaturze 180°C.
- 10. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe - patyczek powinien być suchy.
- 11. Gotowe ciasto należy wystudzić na kratce.
- 12. Na koniec można udekorować ciasto lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Wykonanie przepisu
