Ciasto miodowo-czekoladowe "Spartak"

Składniki

Na kruche:
• jajko: 1
• mleko: 3 stołowe łyżki 
• cukier: 1 szklanka 
• soda oczyszczona lub proszek: 1 łyżeczka 
• miód: 3 stołowe łyżki 
• masło: 4 stołowe łyżki 
• kakao: 2 stołowe łyżki 
• mąka: 2 szklanki 
Do kremu:
• jajka: 3
• mąka: 3 stołowe łyżki 
• mleko: 2 szklanki 
• cukier: ¾ szklanki 
• ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka 
• miękkie masło: 1 paczka 

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie składniki do czekoladowego ciasta miodowego.
2. 2. Ciasto na to ciasto jest gotowane w łaźni parowej. Podgrzej wodę w małym rondlu i umieść miskę na wrzącej wodzie, upewniając się, że miska nie dotrze do wrzącej wody.
3. 3. Wrzuć masło, miód i mleko do miski. Mieszaj, aż masło się stopi.
4. 4. Dodaj cukier i jajko. Podgrzać, aż składniki podwoją objętość.
5. 5. Powoli wmieszaj mieszankę kakao.
6. 6. Następnie dodaj sodę.
7. 7. Wszystko dobrze wymieszaj, aby mieszanka stała się bujna i pienista, a następnie wyjmij miskę z łaźni wodnej.
8. 8. Wymieszaj mąkę w małych częściach w mieszance czekolady.
9. 9. Najpierw użyj trzepaczki, a gdy ciasto stanie się grubsze, weź szpatułkę. Na początku ciasto będzie bardziej miękkie, ale gdy robi się zimniejsze, staje się ciaśniejsze.
10. 10. Podziel ciasto na 11 równych kawałków.
11. 11. Połóż jeden kawałek na posypanej mąką powierzchni i zwiń w cienki placek za pomocą wałka do ciasta (możesz zrolować go bezpośrednio na kawałku papieru do pieczenia).
12. 12. Zdejmij dużą pokrywkę z patelni (średnica 22-24 cm) i używając jej jako szablonu, odetnij nadmiar, pozostawiając okrągłe ciasto. Odłóż na bok wykończenie.
13. 13. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia, owijając je wokół wałka do ciasta (lub przenieś na papier do pieczenia). Jeśli pieczesz bez papieru, możesz z łatwością posmarować patelnię masłem lub margaryną. Piecz każdą warstwę w 180 gr. C przez 5-8 minut (w zależności od piekarnika).
14. 14. Wyjmij ciasto z piekarnika, wyjmij je z patelni do stojaka chłodzącego. Powtórz wszystkie kroki z innymi kawałkami ciasta.
15. 15. Przygotuj składniki kremu.
16. 16. Rozbij jajka do głębokiej miski.
17. 17. Ubijaj jajka mąką, aż znikną grudki.
18. 18. Wlać mleko na patelnię, dodać mieszaninę jajek z mąką, wanilią i cukrem, wymieszać.
19. 19. Ogrzewać mieszaninę na średnim i niskim ogniu, ciągle ubijając, aż mieszanina stanie się jak mleko skondensowane. Nie przestawaj mieszać (biczować), w przeciwnym razie krem ​​może sparzyć. Zdjąć z ognia i ostudzić całkowicie do temperatury pokojowej.
20. 20. Dodajemy masło o temperaturze pokojowej do miski miksera, ubij z małą prędkością, aż stanie się gładki i jednolity.
21. 21. Kontynuując mieszanie, dodaj ugotowany krem ​​w małych częściach.
22. 22. Kontynuuj ubijanie, aż cały krem ​​zostanie wymieszany.
23. 23. Odłóż około jednej piątej całego kremu, a resztę rozprowadź równomiernie między wszystkimi warstwami ciasta. Rozprowadź krem ​​równomiernie na każdym cieście, a następnie ułóż je jeden na drugim. Użyj reszty kremu, aby posmarować ciasto na wierzchu i bokach.
24. 24. Udekoruj swoje ciasto Spartak tak, jak chcesz. Upiec sadzonki z ciast, zmiel je na okruchy i posyp na wierzchu - to najłatwiejszy sposób. Użyłem czekoladowego ganache do dekoracji moich ciast na wierzchu.
25. 25. Ciasto miodowe musi mieć czas na namoczenie, więc wyjmujemy go w lodówce na 5-6 godzin lub lepiej - w nocy. Następnego dnia zastanów się, jakie wypieki z miodem są smaczniejsze. Zwykle pieczę go wieczorem i zostawiam w lodówce na całą noc, a rano jest gotowy - i możesz wezwać wszystkich na herbatę. Smacznego !
)