Bajeczne ciasto "Marysieńka" z ciastem orzechowym, biszkoptem kakaowym i kremem !

Składniki

Biszkopt:
• jajka: 7
• cukier: 1 szklanka
• ciemne kakao: 2 kopiaste łyżki 
• proszek do pieczenia: 1 łyżeczka z górką
• mąka pszenna tortowa: 5 łyżek z górkami 
• sól: szczypta
Ciasto orzechowe:
• białka: 5
• włoskie orzechy: 250 gramów pokrojone średnie drobno
• cukier: 1 pełna po brzegi szklanka
• mąka ziemniaczana: 1 łyżka z górką
• mąka pszenna tortowa: 1 łyżka z górką
• proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka 
• sól: szczypta
Krem budyniowy:
• żółtka: 5
• masło lub margaryna: 250 gramów 
• mleko: 0,5 litra
• cukier waniliowy: 2 kopiasta łyżki
• cukier: 1 i ¼ szklanki
• mąka ziemniaczana: 2 łyżki z małymi górkami 
Dodatkowo:
• polewa czekoladowa

Wykonanie przepisu

1. 1. Biszkopt czekoladowy: Na początku białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier, zmiksować na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
2. 2. Następnie wrzucić żółtka, zmiksować na średnich obrotach krótko, do połączenia.
Reklama
3. 3. Dalej wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować krótko na średnich obrotach, do połączenia.
4. 4. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielić papierem do pieczenia - wylać ciasto.
5. 5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni temperatury.
6. 6. Włożyć biszkopt i piec ~ 35 minut - do suchego patyczka, po upieczeniu ostudzić.
7. 7. Ciasto orzechowe: Na początku białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier, zmiksować na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
8. 8. Następnie wsypać obie mąki i proszek do pieczenia, zmiksować na średnich obrotach krótko, do połączenia.
9. 9. Na zakończenie wsypać posiekane orzechy.
10. 10. Wymieszać delikatnie łyżką.
11. 11. Na tą samą blaszkę wyścielić nowym papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i wyrównać powierzchnię.
12. 12. Piekarnik nagrzać do 180 stopni temperatury.
13. 13. Następnie włożyć ciasto i piec ~ 30 minut - do suchego patyczka.
14. 14. Po upieczeniu ciasto wyjąć i ostudzić.
15. 15. Krem budyniowy: Na początku 5 żółtek ubić z cukrem i cukrem waniliowym na piankę o jasnym kolorze, wlać 0,5 szklanki mleka i dodać mąkę ziemniaczaną.
16. 16. Wszystko zmiksować do połączenia składników, ale nie za długo.
17. 17. Następnie resztę mleka zagotować, kiedy zawrze wlać mieszaninę i podgrzewając do zagotowania cały czas wymieszać by nie powstały grudki.
18. 18. Wtedy kiedy masa zgęstnieje intensywnie mieszając gotować przez około 2 - 3 minuty, następnie zdjąć z gazu i ostudzić do temperatury pokojowej.
19. 19. Następnie masło lub margarynę (najlepiej o temperaturze pokojowej) zmiksować na puszystą masę, dodać budyń i zmiksować do połączenia składników.
20. 20. Ciasto czekoladowe przeciąć na dwa blaty, możecie to zrobić na przykład za pomocą metody nitkowej.
21. 21. Znów blaszkę ponownie wyścielić papierem, na którym piekł się ciemny biszkopt, włożyć jeden blat ciemnego ciasta, posmarować połową kremu budyniowego.
22. 22. Dalej na krem ułożyć ciasto orzechowe i lekko, ale z wyczuciem docisnąć.
23. 23. Ciasto orzechowe wysmarować pozostałym kremem.
24. 24. Przykryć wierzchnim blatem biszkoptu kakaowego.
25. 25. Ciasto włożyć do lodówki na minimum godzinę.
)
26. 26. Wtedy przygotować polewę czekoladową i udekorować ciasto.
27. 27. Na zakończenie włożyć je do lodówki na kilkanaście godzin. Smacznego :)