Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi

2023-01-17 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Preparation

75 min

Servings

8

Co jakiś czas zupełnie spontanicznie rodzi się coś, co jest naprawdę pyszne i piękne... Tak właśnie było z tym czekoladowym ciastem. Nie miałam zamiaru piec takiego ciasta i nie miałam zamiaru robić nic innego tego wieczoru. Miałam już iść spać, ale ciekawość wzięła górę.

Jednej z moich koleżanek ciągle nie udawało się zrobić czekoladowego biszkoptu karmelowego. Teoretyzowałam w głowie dlaczego, próbowałam zrewidować przepis, aż w końcu zakasałam rękawy, wzięłam się do pracy i sama upiekłam biszkopt. Przetestowałem to. Wyszło o wiele lepiej niż chciałam czy spodziewałam się. A gdy biszkopty były już upieczone, pozostało tylko posmarować nowe ciasto!

Chociaż czekoladowe ciasto karmelowe jest jednym z najpopularniejszych przepisów na naszej stronie, osobiście uważam, że jest nieco słodkie i nie jest moim ulubionym! O tak. Zebrała jednak wiele pochwał. Dlatego tym razem spróbowałam podrasować krem do mojego gustu. W efekcie powstało naprawdę fantastyczne ciasto! Myślałam o tym, żeby trochę oszukać i nie oznaczyć go jako "Perfect", ale po prostu nie mogę się powstrzymać! Uważam je za wyjątkowo smaczne. Nie jest zbyt słodki, jest czekoladowy (!), z karmelem i orzechami laskowymi. Miękkie, wilgotne. Stworzone dla mojego gustu i mojego rodzaju. Dlatego nie będę się krępować i powiem - to ciasto jest idealne.

Wskazówki, obserwacje. Co jest bardzo ważne w pieczeniu biszkoptu? Przesiać mąkę i pozostałe suche składniki. Można nawet przesiać go kilka razy (sama przesiewałam kilka razy). Bardzo ważne jest, aby dobrze ubić masło z cukrem do białości, a następnie dobrze ubijać po każdym jajku. Należy ją ubijać mikserem łącznie przez około 5 minut. Następnie dodawać na przemian mieszankę mąki i mleka z kawą. Wymieszać delikatnie szpatułką (już nie mikserem).

Użyłam serka śmietankowego, ale mascarpone też się tu dobrze sprawdza. Ja osobiście wolę serek śmietankowy i zawsze mam go w lodówce, więc właśnie takiego użyłam.

Złożoność. Wykonanie wymaga trochę wysiłku, ale naprawdę działa.

Ocena przepisu i smaku przez naszą rodzinę. 10/10. Doskonały, na pewno powtórzymy go w przyszłości.... 
Reklama

Użyta forma na ciasto miała 20 centymetrów.

Składniki

    Na biszkopty:
    • Miękkie masło: 180 gramów
    • cukier: 330 gramów
    • Jaja: 3 (średniej wielkości)
    • mąka: 300 gramów
    • kakao: 60 gramów
    • Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
    • sól: szczypta
    • gotowa mocna kawa: 3 łyżki stołowe (granulki kawy rozpuszczone w gorącej wodzie)
    • mleko: 250 mililitrów
    Na krem:
    • Serek śmietankowy: 400 gramów (np. Philadelphia)
    • śmietana: 300 mililitrów (co najmniej 35% tłuszczu)
    • karmel: 200 gramów (np. "Rududu")
    • posiekane orzechy laskowe: 100 gramów
    • ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
    Do dekoracji:
    • Polewa czekoladowa (100 gramów mlecznej czekolady, 30 gramów masła, 30 ml mleka)
    • orzechy laskowe: garść

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw wymieszaj ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól i przesiej je kilka razy. Mleko wymieszać z przygotowaną kawą. Masło i cukier ubić do białości.
  2. 2. Następnie wbijaj jajka po jednym, dobrze ubijając po każdym. Ubijać przez co najmniej 5 minut.
  3. 3. Następnie do masy maślano-cukrowej dodawać na przemian małymi porcjami mleko i mąkę.
  4. 4. Następnie rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  5. 5. Ciasto przelać do dwóch foremek o średnicy 20 cm wyłożonych papierem do pieczenia.
  6. 6. Piec przez około 30-35 minut (biszkopt jest już upieczony, jeśli drewniany patyczek włożony w środek biszkoptu pozostanie suchy i czysty).
  7. 7. Upieczony biszkopt ostudzić, odciąć wierzch i każdy biszkopt przekroić na dwie części.
  8. 8. Następnie grubo posiekać orzechy laskowe. Serek śmietankowy wymieszać z karmelem, wanilią i orzechami.
  9. 9. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie złożyć do kremu.
  10. 10. Następnie zmontować ciasto. W tortownicy ułożyć jeden biszkopt, posmarować kremem, ułożyć kolejny biszkopt i powtarzać, aż wszystkie biszkopty będą posmarowane. Biszkopt musi być na wierzchu.
  11. 11. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  12. 12. Aby zrobić polewę czekoladową, rozpuść wszystko w misce ustawionej nad rondlem z gotującą się wodą, wymieszaj, pozwól lekko ostygnąć i zgęstnieć.
  13. 13. Udekoruj ciasto polewą czekoladową i posiekanymi orzechami laskowymi. Smacznego!


Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
#Torty
Tort kolorowy

Tort kolorowy

jajka 8 sztuk cukier 16 łyżek mąka pszenna 16 łyżek proszek do pieczenia 2 łyżeczki barwnik niebieski na czubek łyżeczki barwnik czerwony na czubek łyżeczkiMasa cukier puder 1 szklanka serek mascarpone 250 g żelatyna 2 łyżki polewa gotowa różowa
(1)
Tort - Ciasto z musem lustrzanym

Tort - Ciasto z musem lustrzanym

Ciasto mąka proszek kakaowy cukier ciasto do pieczenia w proszku cukier koniak lub dowolny alkohol (opcjonalnie) ser śmietankowy (twaróg, bez dodatków) cukier - 3 stołowe łyżki cukier waniliowy 8 gram żelatyna w proszku krem (33-35%) cukier żelatyna w proszku proszek kakaowy woda pitna cukier krem (od 30%) żelatyna w proszku
(1)
Torcik migdałowy jak z IKEA

Torcik migdałowy jak z IKEA

Blaty bezowe Cukier puder Migdały zmielone Cukier puder Śmietana 30% Mąka ziemniaczana Masło Cukier puder Śmietana 30% Chrupki/płatki śniadaniowe Płatki migdałowe
(1)
Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi

Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi

Na biszkopt kawa rozpuszczalna Proszek do pieczenia Cynamon mielony Mielona gałka muszkatołowa sól puree z dyni* Cukier brązowy Olej bezzapachowy Jaja mocna kawa (do podlewania)Do dekoracji mleko skondensowane o temperaturze pokojowej masa cukrowa czerwona farba czerwony dżem lub konfitura
(1)
Pszczeli tort z musem czekoladowym

Pszczeli tort z musem czekoladowym

Biszkopt (na tortownicę o śr. 24 cm) Cukier Mąka kukurydziana Mąka ziemniaczana Ostudzona herbata Czekolada mleczna Czekolada gorzka Kwaśna śmietana Kakao Masło Żelatyna Stopiona czekolada Płatki migdałowe
(1)
Tort bananowy z kremem twarogowym

Tort bananowy z kremem twarogowym

Do naleśników trochę oleju roślinnego do smażenia; duży dojrzały banan mleko mąka ogólnego przeznaczenia duże jajka brązowy cukier (może być biały) ekstrakt waniliowy sól kuchennej mielony cynamon zmielona gałki muszkatołowa mielone goździki jogurt zwykły (lub sfermentowane mleko pieczone) cukier ekstrakt waniliowy brązowy cukier (może być biały) miękkie masło drobno posiekane orzechy włoskie, lekko prażonych ekstrakt waniliowy sól
(1)
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Ciasto 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 płaskiej łyżeczki sody 1/2 płaskiej łyżeczki soli 400 g. cukru 50 g. kakao 3 średnie jajka 200 ml. mleka 100 ml. oliwy 1 łyżeczka aromatu waniliowego 70 ml. wrzątku 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej 50 ml. maślankiPoncz 70 ml. syropu z wiśniMasa wiśniowa 50 ml. domowej wiśniówki 3 pełne łyżki cukru 1 cukier waniliowy (15 g.) 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej 600 g. wiśni do ciast i deserów (mogą być również świeże wiśnie lub mrożone – wcześniej rozmrożone i odciśnięte z soku)Masa śmietankowa 2 śmietan – fixy 3 pełne łyżki cukru pudruDodatkowo
(1)
Sernik z kremem i mango

Sernik z kremem i mango

Dla bazy 80 g (1 ½ szklanki) masła 50 g (3/4 szklanki) wiórków kokosowych 2 łyżki cukruDla nadzienia 200 g (1 szklanka) cukru 120 g (0,5 szklanki) kwaśnej śmietany 3 jajka 4 łyżki soku z cytryny 1 skórka z cytryny 1 łyżka. š. 1 łyżka skrobi kukurydzianejDla śmietany 1,5 łyżki cukru pudru
(1)