Tort czekoladowy z kremem nutellowym (na cieście czekoladowym)

Składniki

Ciasto:
• 2 szklanki mąki pszennej                
• 2 i 1/2 szklanki cukru          
• 3/4 szklanki gorzkiego kakao         
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej             
• 1 łyżeczka soli            
• 1 szklanka oleju roślinnego             
• 1 szklanka kwaśnej śmietany          
• 1 i 1/2 szklanki wody          
• 2 łyżki octu (użyłam winny z białych winogron)   
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego   
• 2 jajka
Krem:
• 300 g. śmietany kremówki 36 %
• 250 g. nutelli
Poncz:
• 1,5 kieliszka spirytusu lub 2 wódki
• 1 kieliszek mocnej, słodzonej kawy rozpuszczalnej
Dodatkowo:
• 50 g. posiekanych solonych orzeszków ziemnych
Polewa:
• 3 łyżki masła
• 1 kopiasta łyżka kremu toffi
• 4 łyżki gorzkiego kakao 
• 4 łyżki cukru
• 8 łyżek śmietany kremówki 36 %
• 1 – 2 łyżki mleka 3,2 % (opcjonalnie)

Wykonanie przepisu

1. 1. Ciasto: Do dużej miski przesiewamy mąkę, cukier, kakao, sodę i sól, lekko je przemieszujemy, dodajemy śmietanę, olej i mieszamy całość trzepaczką stopniowo dodając wodę.
2. 2. Ocet łączymy z aromatem waniliowym i dodajemy je do masy, dokładnie mieszamy. Jajka ubijamy trzepaczką na puszystą pianę i dokładnie wmieszujemy je do masy, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą.
3. 3. Gdy ciasto będzie już dokładnie wymieszane dzielimy je na 3 równe części i przekładamy do 3 tortownic o średnicy 20 cm. wyłożonych papierem dopieczenia (boki smarujemy masłem).
4. 4. Gotowe ciasta wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (u mnie termoobieg + góra – dół) i pieczemy ok. 30 – 35 minut do tzw. suchego patyczka (wykałaczka włożona w sam środek ciasta powinna wyjść prawie czysta). Ja piekłam ciasta po kolei, jedno po drugim.
5. 5. Upieczone ciasta studzimy przez ok. 20 minut w formie, następnie delikatnie okrajamy je od brzegów blaszek i przewracamy do góry nogami.
6. 6. Te ciasta są dość miękkie, lekkie dlatego jeśli nie mamy czasu na dokładne wystudzenie warto wcześniej schłodzić je w zamrażarce (przez ok. 30 minut), wtedy łatwiej będzie połączyć je z kremem. Można również upiec ciasta dzień wcześniej, a następnego dnia przełożyć kremem i udekorować.
7. 7. Krem: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, ewentualnie dodając śmietan – fix, jeśli śmietana jest rzadka lub jeśli tort ma dłużej postać, a następnie dodajemy do niej nutellę i ubijamy masę jeszcze przez chwilę, aż będzie gładka, kremowa i puszysta.