Ciasto kawowo-karmelowe "King" z serkiem mascarpone

Składniki

Na herbatniki:
• Masło w temperaturze pokojowej: 120 gramów
• Cukier: 220 gramów
• Jaja: 2
• mąka: 200 gramów
• kawa rozpuszczalna: 2 łyżki (+ 2 łyżki gorącej, przegotowanej wody)
• mleko: 170 mililitrów
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
• sól: szczypta
Na krem karmelowy:
• "Rududu": 1 puszka
• serek mascarpone: 500 gramów
Do rozsmarowania:
• mocna kawa: 150 mililitrów
• cukier: 75 gramów

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj ciasto biszkoptowe: Miękkie masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem z cukrem.
2. 2. Następnie wbijać po jednym jajku, za każdym razem dobrze ubijając.
3. 3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
4. 4. Kawę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie i mieszamy z mlekiem.
5. 5. Następnie do masy jajecznej dodać połowę mąki - wymieszać, następnie dodać połowę mleka - wymieszać.
6. 6. I jeszcze raz - mieszać powoli, dokładnie, bez zbędnego wzburzenia. :)
7. 7. Ciastka upiec w dwóch foremkach (bardzo wygodne - oszczędza czas i prąd), wyłożyć blachę papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut (drewnianym patyczkiem sprawdzić czy środek jest suchy).
8. 8. Pozostawić ciastka do całkowitego ostygnięcia.
9. 9. W czasie gdy ciastka się pieką, ugotuj syrop do kawy: Najpierw przygotuj 150 mililitrów mocnej kawy, przelej ją do rondelka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 20 minut (lub trochę dłużej) - kawa zredukuje się o połowę, zgęstnieje i będziesz miała syrop do kawy, który jest super pyszny. :)
10. 10. Krem: Masę brownie lekko podgrzać w misce z gorącą wodą, aby była gładka i jednolita.
11. 11. Następnie uzbroić się w cierpliwość i wmieszać krem mascarpone.
12. 12. Koniecznie dodaj kilka łyżek kremu do dekoracji.
13. 13. Następnie ostudzone biszkopty przekroić na pół - bardzo łatwo zrobić to za pomocą nici, jak 2x2. ;)
14. 14. Układanie tortu: W tortownicy ułożyć biszkopt, posmarować go syropem kawowym i dodać kilka łyżek kremu, następnie w ten sposób ułożyć warstwowo cały tort.
15. 15. Wstawić do lodówki - minimum dzień to konieczność, a wszystkie ciasta są o wiele smaczniejsze, gdy już zastygną i dojrzeją.
16. 16. Kiedy nadszedł czas podania tortu, dekorujemy go pozostałym kremem - ja nie jestem fanką bajerowania - więc użyłam pędzelka do dekorowania wierzchu, a boki zostawiłam gołe - osobiście uważam, że takie torty są ostatnio szczególnie piękne.
17. 17. Tip: Jeśli nie używasz kremu, spróbuj go z różnymi naleśnikami, jest nierealny. :)
18. 18. Ten King cake to bardzo poważne ciasto, o solidnym i bogatym smaku, a smak syropu do kawy śni mi się teraz po nocach. A co więcej, nie robi się bardzo wilgotne, ale jednocześnie nie jest suche. Jeśli lubicie bardzo wilgotne ciasta, polecam lekko skropić biszkopty niesłodzoną słabą kawą. :)
19. 19. Bawcie się dobrze!