Tort - ciasto "Malinowa chmurka" na biszkopcie
Delikatne ciasto o jasnym malinowym smaku.
Dziś przychodzę do ciebie z nowym pysznym ciastem, ma jasny malinowy smak i aromat, uzupełniony pysznymi ciastami czekoladowymi. Ciasto nie jest skomplikowane, nawet jeśli nie boisz się długiej listy składników ciasta, jest po prostu przygotowane zgodnie z zasadą ciasta „Czekolada na wrzącej wodzie”, wystarczy wymieszać wszystkie suche składniki, dodać „mokre”, wlać gorącą kawę i to wszystko. Nie potrzebujesz nawet miksera. Suflet malinowy również nie jest trudny do przygotowania. Jeśli więc masz zapachy pachnących malin, czas je wprowadzić w życie. Cóż, jeśli nie ma zapasów, mrożone maliny są zwykle sprzedawane przez cały rok.
Po złożeniu ciasto wygląda jak karmelowe ciasto z jabłkami, a także dwa ciasta, suflet śmietankowy na żelatynie i okruchy na wierzchu. Moje ciasto okazało się tak delikatne i przewiewne, że dosłownie rozpłynęło się w moich ustach jak „chmura”, więc nadałem mu takie romantyczne imię :) Moi degustatorzy odważyli się wyczyścić ciasto dosłownie za jednym razem. Pyszne!
Dziś przychodzę do ciebie z nowym pysznym ciastem, ma jasny malinowy smak i aromat, uzupełniony pysznymi ciastami czekoladowymi. Ciasto nie jest skomplikowane, nawet jeśli nie boisz się długiej listy składników ciasta, jest po prostu przygotowane zgodnie z zasadą ciasta „Czekolada na wrzącej wodzie”, wystarczy wymieszać wszystkie suche składniki, dodać „mokre”, wlać gorącą kawę i to wszystko. Nie potrzebujesz nawet miksera. Suflet malinowy również nie jest trudny do przygotowania. Jeśli więc masz zapachy pachnących malin, czas je wprowadzić w życie. Cóż, jeśli nie ma zapasów, mrożone maliny są zwykle sprzedawane przez cały rok.
Po złożeniu ciasto wygląda jak karmelowe ciasto z jabłkami, a także dwa ciasta, suflet śmietankowy na żelatynie i okruchy na wierzchu. Moje ciasto okazało się tak delikatne i przewiewne, że dosłownie rozpłynęło się w moich ustach jak „chmura”, więc nadałem mu takie romantyczne imię :) Moi degustatorzy odważyli się wyczyścić ciasto dosłownie za jednym razem. Pyszne!
Składniki
- mąki: 200 gram
- cukru: 200 gram
- kwaśnej śmietany: 100 gram
- mleko: 100 gram
- oleju roślinnego: 70 gramów
- kakao: 40 gram
- jajko: 1
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- cukier waniliowy: 2 łyżeczki
- sól: 0,5 łyżeczki
- gorącej kawy (1,5 łyżeczki. Kawa): 150 ml
- malin (mrożonych lub świeżych): 600 gram
- śmietany 30-36%: 400 gram
- cukier: 150g
- żelatyny (1,5 łyżeczki) + 80 ml wody: 15 gram
- sok cytrynowy: 2 łyżki stołowe
Suflet:
- 1. Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól wkładamy do pojemnika, w którym ugniatamy ciasto.
- 2. Dobrze wymieszaj za pomocą ręcznej trzepaczki.
- 3. W innym pojemniku wymieszaj śmietanę, mleko, olej roślinny i jajko.
- 4. Wlać płynną mieszaninę do wyschnięcia i dobrze wymieszać trzepaczką, aż uzyska się gęste ciasto.
- 5. Zaparz mocną kawę w filiżance. Użyłem zwykłej kawy rozpuszczalnej, którą zalałem wrzącą wodą. Chcę zauważyć, że smak kawy w cieście nie jest szczególnie zauważalny, ale moim zdaniem kawa zdecydowanie nadaje ciastu lekki, szlachetny odcień smaku.
- 6. Natychmiast wlej gorącą kawę do pojemnika na ciasto i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
- 7. Przykryj formę papierem do pieczenia i zatrzaśnij formę (moja forma ma 22 cm średnicy) i posmaruj boki olejem. Wlać ciasto do formy.
- 8. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piec przez 25-35 minut lub do „suchego szpikulca”.
- 9. Gotowe ciasto całkowicie ostygnie.
- 10. Gotowanie sufletu.
- 11. Wcześniej rozmrozić maliny, włożyć do rondla.
- 12. Dodaj cukier, gotuj i gotuj na małym ogniu, ugniatając jagody łyżką lub łopatką.
- 13. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 7-10 minut.
- 14. Następnie wytrzyj masę przez mały durszlak, aby pozbyć się kości. Wytrzyj dokładnie łyżką, aby wycisnąć jak najwięcej wszystkich malin.
- 15. Zanurz żelatynę w 80 ml wody, pozostaw na 10 minut lub na czas wskazany na opakowaniu.
- 16. Połóż zmiażdżoną masę malinową na ogniu, dodaj sok z cytryny.
- 17. Doprowadzić do gorącego stanu, ale nie gotować. Umieść żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła.
- 18. Ochłodzić masę do temperatury pokojowej (!).
- 19. Dokładnie ubij śmietanę, aż miękkie szczyty.
- 20. Dodaj masę malinową i mieszaj aktywnie, ale ostrożnie, szpatułką.
- 21. Okazuje się, że jest bardzo smacznym, gęstym, pachnącym kremem malinowym.
- 22. Składanie ciasta.
- 23. Na cieście odetnij nieco górną część, jeśli idzie pod górę, i pokrój samo ciasto na dwie warstwy ciasta.
- 24. Aby ciasto wyglądało pięknie na plasterku, konieczne jest przycięcie ciastek, aby stały się mniejsze. W tym celu okrążyłem ciasta nożem, używając talerza o średnicy 20 cm (pamiętam, że same ciastka miały 22 cm średnicy).
- 25. Przykryj formularz nowym arkuszem papieru do pieczenia, ułóż pierwsze ciasto.
- 26. Wlej połowę kremu, lekko potrząśnij foremką, aby leżała płasko, włóż do lodówki na 20-30 minut. Konieczne jest, aby trochę złapał, nie wkładaj pojemnika z resztą śmietany do lodówki.
- 27. Następnie wyjmij formularz, ułóż drugie ciasto.
- 28. Wlać pozostałą śmietanę.
- 29. Dobrze jest zmiażdżyć kawałki ciasta rękami, posypać powierzchnię ciasta i delikatnie docisnąć do kremu.
- 30. Wstaw ciasto do lodówki na 3-4 godziny, aż do całkowitego zestalenia.
- 31. Następnie ogrzej stronę kształtu suszarką do włosów lub narysuj cienki nóż po stronie boku, rozpakuj kształt i przeciągnij ciasto na papier na naczynie.
- 32. Udekoruj do smaku, przyozdobiłem miętą i mrożonymi malinami, które stopniowo rozmrażały się bezpośrednio na torcie.
- 33. Tutaj jest ciasto.
- 34. Raspberry Cloud Cake ma wilgotne czekoladowe ciasta owinięte przepysznym, przewiewnym sufletem malinowym. Okazało się bardzo smaczne, bardzo polecam, abyś zafundował sobie i swoim bliskim tak pyszne ciasto!
Wykonanie przepisu
