Ciasto Hiszpańska rozkosz z pianką i bezami
Ciasto Hiszpańska rozkosz z pianką i bezami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność biszkoptu, kremową piankę z nutą alkoholu oraz chrupiące bezy. To ciasto, które zachwyci każdego miłośnika słodkości, idealne na różne okazje, takie jak święta, uroczystości rodzinne czy spotkania z przyjaciółmi. Dodatek kawy cappuccino oraz czekoladowej polewy nadaje mu wyrafinowany smak, który z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową, jeśli ktoś ma nietolerancję glutenu.
- Cukier: Można użyć ksylitolu lub erytrytolu jako zdrowszej alternatywy.
- Spirytus: Można zastąpić rumem lub likierem kawowym, aby nadać inny smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby biszkopt był równy, po upieczeniu można formę z ciastem delikatnie upuścić z wysokości 30 cm na podłogę.
- Bezy powinny być suche w środku, aby zachować chrupkość w cieście.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne: Główne składniki, takie jak jajka, mleko i migdały, dostarczają cennych składników odżywczych. Jajka są źródłem wysokiej jakości białka i witamin, a migdały dostarczają zdrowych tłuszczów i błonnika.
Wady: Ciasto jest wysokokaloryczne i zawiera dużo cukru oraz tłuszczów, co może być problematyczne dla osób na diecie redukcyjnej lub z problemami metabolicznymi.
Wady: Ciasto jest wysokokaloryczne i zawiera dużo cukru oraz tłuszczów, co może być problematyczne dla osób na diecie redukcyjnej lub z problemami metabolicznymi.
Kalorie
Całe ciasto ma około 4500 kcal, co daje około 375 kcal na porcję (12 porcji).
Składniki
- Jajka: 6 szt
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- Proszek do pieczenia: 1 łyżka
- Cukier: 6-8 łyżek
- Kakao: 2 łyżki
- Mleko: 4 szklanki
- Żelatyna: 10 łyżek
- Kawa cappuccino czekoladowa: 20 łyżek
- Bita śmietana w proszku: 4 opakowania
- Spirytus: 3 łyżki
- Bezy: 10 dag
- Polewa czekoladowa
- Płatki migdałowe
Biszkopt:
Masa:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Gdy masa białkowa będzie sztywna, dodawać po jednym żółtku, miksując na mniejszych obrotach.
- 2. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao.
- 3. Po połączeniu składników wylać ciasto na dużą prostokątną formę wyłożoną papierem.
- 4. Piec około 30 minut w temperaturze 170°C. Sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest suchy.
- 5. Przygotowanie masy: 3 szklanki mleka zagotować, zgasić płomień. Cappuccino rozpuścić w jednej szklance zimnego mleka i wlać do gorącego, wymieszać. Ostudzić całość. Żelatynę namoczyć w szklance gorącej wody, mieszać do rozpuszczenia i odstawić.
- 6. Do zimnego mleka z cappuccino wsypać bitą śmietanę w proszku i miksować aż do zgęstnienia. Pod koniec ubijania wlać tężejącą żelatynę i alkohol, dokładnie wymieszać mikserem. Na koniec dodać pokruszone bezy i szybko wymieszać łyżką.
- 7. Składanie ciasta: Na zimny biszkopt wylać masę, wyrównać.
- 8. Czekoladą zdobić sztywną już masę, posypać prażonymi płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
- 9. Podsumowanie: Ciasto Hiszpańska rozkosz z pianką i bezami to elegancki i smakowity deser, który doskonale łączy różnorodne tekstury i smaki. Idealne na każdą okazję, z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości
Wykonanie przepisu
