Ciasto toffi z prażonym słonecznikiem
Ciasto toffi z prażonym słonecznikiem to prawdziwy raj dla miłośników słodkich wypieków. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem delikatnego, kakaowego biszkoptu, bogatego w smak kremu śmietankowego oraz chrupiącego, karmelizowanego słonecznika. Słonecznik nie tylko dodaje wyjątkowego smaku i tekstury, ale również dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych, takich jak białko, zdrowe tłuszcze i witaminy. Spożywanie słonecznika może wspierać zdrowie serca, poprawiać funkcje mózgu i wzmacniać układ odpornościowy. To ciasto z pewnością stanie się hitem na każdej imprezie i szybko zniknie ze stołu.
Alternatywy składników
- Mąkę kukurydzianą można zastąpić mąką pszenną.
- Zamiast śmietanki 30%, można użyć śmietanki kokosowej dla wersji bezmlecznej.
- Herbatniki można zamienić na krakersy grahamki dla zdrowszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Używaj zimnej kawy do nasączenia biszkoptu, aby uniknąć jego rozmiękczenia.
- Pilnuj, aby słonecznik podczas prażenia nie przypalił się, ponieważ gorzki smak zepsuje ciasto.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Słonecznik jest bogaty w witaminę E, magnez, selen i fitosterole, które wspierają zdrowie serca i układ odpornościowy.
- Śmietanka dostarcza wapnia i białka niezbędnego do budowy kości i mięśni.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru i tłuszczu w cieście może być problematyczna dla osób na diecie lub z cukrzycą.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 5000 kcal
- Kalorie na porcję: 625 kcal
Składniki
- Jajka: 5
- Cukier: 3/4 szklanki
- Mąka kukurydziana: 1/2 szklanki (odjąć 1 łyżkę)
- Mąka ziemniaczana: 1/2 szklanki (odjąć 1 łyżkę)
- Kakao: 2 łyżki (zamiast odjętej mąki)
- Kawa do nasączenia: ok. 200 ml
- Słonecznik łuskany niesolony: 400 g
- Masło: ¾ kostki
- Cukier: ¼ szklanki
- Śmietanka 30%: 700 ml
- Herbatniki: duża paczka
- Cukierki-krówki: 400 g
- Masło: ½ kostki
- Mleko: 6 łyżek
Biszkopt:
Masa:
Polewa:
- 1. Biszkopt: Oddzielić białka od żółtek i ubić białka na sztywną pianę.
- 2. Stopniowo dodawać cukier, kontynuując miksowanie do jego rozpuszczenia.
- 3. Dodawać po jednym żółtku, za każdym razem krótko miksując.
- 4. Przesiać obie mąki z kakao, a następnie delikatnie wymieszać z masą jajeczną.
- 5. Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 160-170°C przez 30-40 minut.
- 6. Po upieczeniu, wyciągnąć gorący biszkopt i spuścić go (w formie) na blat z wysokości ok. 60 cm. Odstawić do wystygnięcia.
- 7. Masa:Roztopić masło z cukrem w garnuszku, dodać słonecznik i dokładnie wymieszać.
- 8. Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut, mieszając co jakiś czas.
- 9. Ubić śmietankę, wymieszać z połową uprażonego słonecznika i wyłożyć na nasączony biszkopt.
- 10. Polewa:Na małym ogniu roztopić krówki z masłem, dodać mleko i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 11. Herbatniki ułożyć na powierzchni bitej śmietany, polać ciepłą polewą i posypać resztą prażonego słonecznika.
- 12. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
- 13. Podsumowanie: Ciasto toffi z prażonym słonecznikiem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Dzięki prostym składnikom i klarownym instrukcjom, każdy może stworzyć to wyjątkowe ciasto w swojej kuchni. Idealne na rodzinne spotkania i imprezy.
Wykonanie przepisu
