Ciasto Hiszpan

Składniki

Biszkopt:
• 3/4  szklanki mąki pszennej
• 3/4  szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 6 jaj
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
Masa:
• 3 szklanki mleka 3,2 %
• 250 g masła np. śmietankowego
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy 32 g.
Polewa:
• 1 czekolada mleczna lub deserowa
• 2 łyżki śmietany 18 %
Dodatkowo:
• 2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki
• paczka orzechów włoskich 150 g.
• ewentualnie rodzynki lub inne bakalie
• poncz: w pół szklanki ciepłej wody rozpuścić 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę soku z cytryny i 4 łyżki mocnego alkoholu

Wykonanie przepisu

1. 1. Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z odrobiną soli, dodajemy cukier puder, żółtka, i dalej ucieramy.
2. 2. Następnie dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, i jeszcze przez chwilę ucieramy, aż składniki się połączą.
Reklama
3. 3. Blaszkę (25 x 30) smarujemy margaryną i dokładnie obsypujemy spód i boki kaszą manną.
4. 4. Na blachę wylewamy masę i pieczemy ok. 35 – 40 min w temperaturze 175 stopni przy funkcji termoobiegu.
5. 5. Masa: 1 szklankę mleka zmiksować z mąką i jajkami. 2 szklanki mleka zagotować z masłem, dodać cukier i cukier waniliowy.
6. 6. Zmiksowaną masę wlać do gotującego mleka i mieszać aż zgęstnieje.
7. 7. Masę lekko przestudzić.
8. 8. Polewa: Czekoladę pokruszyć do garnka, dodać 2 łyżki śmietany i zagotować na bardzo wolnym ogniu (ciągle mieszając), do rozpuszczenia czekolady.
9. 9. Przełożenie: placek – połowa masy – orzechy – dżem – placek – druga połowa masy – orzechy – dżem – polewa z czekolady
10. 10. Biszkopt przed przełożeniem masą nasączamy ponczem.
11. 11. Przed podaniem ciasto należy schłodzić w lodówce, min. 2 godziny.