Ciasto Hiszpan
Ciasto Hiszpan to wyrafinowany deser, który zachwyci swoim wyglądem i smakiem. Składa się z puszystego biszkoptu, kremu napoleonkowego, orzechów włoskich, dżemu z czarnej porzeczki oraz alkoholowego ponczu. Ciasto jest nie tylko smaczne, ale także eleganckie, dzięki czemu może pełnić rolę tortu na specjalne okazje. Głównym składnikiem jest dżem z czarnej porzeczki, który nie tylko dodaje wyjątkowego smaku, ale także jest bogaty w witaminę C, błonnik oraz antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy.
Alternatywy składników:
- Zamiast orzechów włoskich można użyć migdałów, orzechów laskowych lub pekan.
- Dżem z czarnej porzeczki można zastąpić innym kwaskowatym dżemem, np. malinowym lub wiśniowym.
- Czekoladę mleczną można zamienić na deserową lub gorzką, w zależności od preferencji smakowych.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Aby biszkopt był jeszcze bardziej puszysty, warto przesiać mąki przed dodaniem do masy.
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki dobrze się przegryzą.
- Ponczu można użyć także do nasączenia innych ciast, nadając im głębszy smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Korzyści zdrowotne:
- Dżem z czarnej porzeczki dostarcza witamin i minerałów, wspierając układ odpornościowy.
- Orzechy włoskie są źródłem zdrowych tłuszczów i białka.
Wady:
- Ciasto jest kaloryczne i powinno być spożywane z umiarem.
- Zawartość cukru może być wysoka, co nie jest zalecane dla osób z cukrzycą.
Kalorie:
- Kalorie w całości: około 4500 kcal
- Kalorie na porcję: około 375 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 3/4 szklanki
- Mąka ziemniaczana: 3/4 szklanki
- Cukier puder: 1,5 szklanki
- Jaja: 6
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Sól: szczypta
- Mleko 3,2%: 3 szklanki
- Masło (np. śmietankowe): 250 g
- Jajka: 3
- Cukier: 3/4 szklanki
- Mąka pszenna: 1 szklanka
- Cukier waniliowy: 32 g
- Czekolada mleczna lub deserowa: 1 tabliczka
- Śmietana 18%: 2 łyżki
- Dżem z czarnej porzeczki: 2 słoiczki
- Orzechy włoskie: 150 g
- Ponczu: 1/2 szklanki ciepłej wody, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 4 łyżki mocnego alkoholu
Biszkopt:
Masa:
Polewa:
Dodatkowo:
- 1. Biszkopt: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, dodaj cukier puder, żółtka, i dalej ucieraj. Dodaj mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Wylej masę na blaszkę (25 x 30 cm) posmarowaną margaryną i obsypaną kaszą manną. Piecz w temperaturze 175°C przez 35-40 minut.
- 2. Masa: Zmiksuj 1 szklankę mleka z mąką i jajkami. Zagotuj 2 szklanki mleka z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj zmiksowaną masę do gotującego mleka i mieszaj aż zgęstnieje. Lekko przestudź.
- 3. Polewa: Rozpuść pokruszoną czekoladę ze śmietaną na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż się rozpuści.
- 4. Przełożenie: Nasącz biszkopt ponczem. Układaj warstwy: placek – połowa masy – orzechy – dżem – placek – druga połowa masy – orzechy – dżem – polewa z czekolady.
- 5. Chłodzenie: Schłodź ciasto w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
- 6. Podsumowanie: Ciasto Hiszpan to doskonała propozycja na elegancki deser, który zachwyci smakiem i wyglądem. Bogactwo składników i wyjątkowe połączenie smaków sprawiają, że jest to deser idealny na każdą okazję. Smacznego!
Wykonanie przepisu
