Tarta kajmakowa
Tarta kajmakowa to jedno z najbardziej uwielbianych deserów, które pojawiają się na polskich stołach, szczególnie podczas świąt. Kajmak, znany również jako dulce de leche, to gęsty, karmelowy krem, który idealnie komponuje się z kruchym spodem. Popularność tego deseru wynika z jego wyjątkowego smaku oraz prostoty wykonania, co sprawia, że nawet początkujący kucharze mogą osiągnąć spektakularny efekt. Kajmak jest bogaty w kalorie, więc spożywany z umiarem może stanowić pyszny dodatek do diety, dostarczając energii. Tarta kajmakowa doskonale sprawdza się na rodzinnych spotkaniach, urodzinach czy jako słodki akcent w trakcie świąt.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: można zastąpić mieszanką mąki gryczanej i owsianej, co sprawi, że tarta będzie bezglutenowa.
- Masło: można użyć masła roślinnego lub margaryny dla wersji wegańskiej.
- Cukier waniliowy: można zastąpić ekstraktem waniliowym lub wanilią w proszku.
Wskazówki dotyczące przepisu
Dla uzyskania bardziej chrupiącego spodu, można dodać odrobinę cukru pudru do ciasta. Ponadto, kajmak można wzbogacić o dodatkowe składniki jak orzechy włoskie, które dodadzą tarty wyjątkowego smaku i tekstury.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kajmak jest bogaty w tłuszcze i cukry, co sprawia, że tarta kajmakowa jest kaloryczna. Dlatego powinna być spożywana z umiarem. Jednakże, zawiera również białka i węglowodany, które są niezbędne do funkcjonowania organizmu, dostarczając szybką dawkę energii. Dla osób dbających o linię, zaleca się spożywanie małych porcji.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 2500 kcal
- Kalorie na porcję: około 312 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 300 g (bezglutenowcy: 150 g mąki gryczanej, 150 g owsianej)
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: ¼ łyżeczki
- Masło: 113 g, pokrojonego w kosteczkę
- Żółtko z dużego jajka: 1 sztuka
- Zimna woda: 1,5-2 łyżki
- Masło: 100 g
- Cukier puder: 150 g
- Mleko w proszku: 100 g
- Cukier waniliowy: 1 łyżka
- Wrzątek: 25 ml
Ciasto:
Masa kajmakowa:
- 1. Przygotowanie ciasta: Wymieszać mąkę, cukier i sól.
- 2. Dodać masło i zagniatać, aż składniki utworzą drobne grudki.
- 3. Osobno połączyć żółtko z wodą, wlać do ciasta i zagniatać do uzyskania gładkiej masy.
- 4. Uformować kulę z ciasta, schłodzić w lodówce przez godzinę.
- 5. Wyłożyć ciasto na formę do tarty, ponakłuwać i piec w 200°C przez około 12 minut. Wystudzić.
- 6. Przygotowanie masy kajmakowej: Rozpuścić masło na patelni.
- 7. Wymieszać mleko w proszku, cukier puder i cukier waniliowy w misce.
- 8. Wlać wrzątek i rozpuszczone masło, zmiksować na gładką masę.
- 9. Kajmak wylać na wystudzony spód i schłodzić.
- 10. Podsumowanie: Tarta kajmakowa to klasyczny deser, który zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Idealna na świąteczny stół, jak i na codzienne przyjęcia. Dzięki różnym alternatywom składników, można ją dostosować do różnych preferencji dietetycznych, co czyni ją uniwersalnym wyborem dla wielu smakoszy. Ciesz się tym wyjątkowym deserem, który dostarcza nie tylko kalorii, ale i mnóstwo radości z jedzenia.
Wykonanie przepisu
Answering to comment