Calzone - pierożki pizzowe
Calzone - pierożki pizzowe to idealna przekąska, którą można zabrać ze sobą w podróż, do pracy lub do szkoły. Są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kanapek, które często gubią swoje składniki. Ta forma przekąski sprawdza się szczególnie latem, gdy dobór składników musi gwarantować ich trwałość poza lodówką. Pierożki calzone są wypełnione pieczarkami, cebulą, salami oraz serem, co sprawia, że są nie tylko smaczne, ale także pożywne. Można je podać na ciepło lub zimno, a ich uniwersalność cieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Alternatywy składników
Alternatywy składników
- Zamiast salami można użyć szynki, boczku lub wędzonego kurczaka.
- Ser żółty można zastąpić mozzarellą, serem feta lub ricottą.
- Pieczarki można zamienić na inne grzyby, jak np. boczniaki.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać najlepszy efekt, warto eksperymentować z różnymi składnikami nadzienia. Można dodać oliwki, suszone pomidory, paprykę czy szpinak, aby wzbogacić smak calzone.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pieczarki są bogate w witaminy z grupy B, potas oraz przeciwutleniacze, które wspomagają układ odpornościowy i pracę serca. Ser dostarcza białka i wapnia, choć należy pamiętać o umiarkowanym spożyciu ze względu na zawartość tłuszczu. Salami, mimo że smaczne, jest produktem przetworzonym, który warto spożywać z umiarem.
Kalorie
- Całe danie: około 3500 kcal
- Jedna porcja (1 pierożek): około 350 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 1 kg
- Woda: 200 ml
- Drożdże świeże: pół kostki (5 dkg.)
- Oliwa (lub olej): 3 łyżki
- Sól: 1 płaska łyżeczka
- Cukier: pół łyżeczki
- Koncentrat pomidorowy: pół słoiczka
- Woda: 1 łyżka
- Oregano suszone: 1 łyżeczka
- Bazylia suszona: 1 łyżeczka
- Czosnek: 1 duży ząbek, przeciśnięty przez praskę
- Sól: szczypta
- Cukier: szczypta
- Pieczarki: 0,5 kg
- Cebula: 1 duża
- Tłuszcz do smażenia
- Salami
- Sól, pieprz
- Ser żółty: 400 gram
Na ciasto (10 sztuk):
Sos pomidorowy:
Nadzienie:
- 1. Ciasto: W garnuszku zagrzać wodę do temperatury, która pozwala na zanurzenie palca.
- 2. Dodać 4 łyżki mąki, pół łyżeczki cukru i wkruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby zaczyn ruszył. Często kontrolować, aby nie wykipiał.
- 3. Do miski wsypać około 500 gram mąki. Gdy zaczyn zacznie się podnosić, dodać go do mąki, dodać oliwę i sól.
- 4. Wyrobić rękoma ciasto, uformować kulkę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie wyrobić i podzielić na dwie części.
- 5. Sos pomidorowy: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- 6. Nadzienie: Pieczarki umyć i pokroić w półplasterki, cebulę w cienkie piórka.
- 7. Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę i zeszklić. Następnie dodać pieczarki i wszystko razem przesmażyć. Doprawić solą i pieprzem.
- 8. Składanie calzone: Pierwszą część ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość około 3 mm. Wykrawać niewielkie krążki za pomocą miseczki.
- 9. Każdy krążek posmarować sosem pomidorowym, na jedną połowę nałożyć garść sera, pieczarek z cebulą i plasterki salami.
- 10. Zlepić pierożek jak tradycyjne pierogi.
- 11. Pieczenie: Pierożki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości co najmniej 1 cm od siebie, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać żółtym serem.
- 12. Piec w temperaturze 170 stopni przez 30 minut.
- 13. Podsumowanie: Calzone - pierożki pizzowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Są łatwe do przygotowania, wszechstronne w doborze składników i mogą być spożywane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki bogatemu nadzieniu z pieczarek, cebuli, salami i sera są nie tylko smaczne, ale także pożywne.
Wykonanie przepisu
