Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi
To jest prawdziwe ciasto czekoladowe (a może nawet tort), jak mówią, aż do panagii. Jeśli zjesz go świeżo po wyjęciu z lodówki, będzie wyglądał trochę jak zamrożone ciasto czekoladowe, ale jeśli zostawisz go na chwilę w temperaturze pokojowej, ujawni wspaniałą gamę smaków, od kremu czekoladowego po biszkopt. Krótko mówiąc, polecam zrobić go i cieszyć się nim już dziś!
Składniki
- Masło: 100 gramów (temperatura pokojowa)
- ciemna czekolada: 50 gramów
- Cukier: 70 gramów
- wanilia: 0,5 łyżeczki
- Jajka: 2
- gorąca woda: 125 mililitrów
- kakao: 1 łyżka
- mąka: 200 gramów
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- śmietana 35% tłuszczu: 250 gramów
- ciemna czekolada: 100 gramów
- Cukier: 130 gramów
- żółtka: 3
- masło: 85 gramów
- usztywniacz do kremów: 4-6 opakowań (w zależności od sytuacji)
- Kawa z brandy: 4-5 łyżek (do biszkoptów)
- wiórki białej czekolady
- tosty z orzechów włoskich
- dekoracje do ciast
Na biszkopt:
Na krem:
Ponadto:
- 1. Biszkopty: Najpierw rozpuść kakao w gorącej wodzie.
- 2. Ubić masło z cukrem i wanilią do białości.
- 3. Wlewamy roztopioną i ostudzoną czekoladę i dodajemy jajka, mieszając.
- 4. Do masy z rozpuszczonym kakao dodawać na przemian mąkę i proszek do pieczenia. Miksować, aż masa będzie gładka i o konsystencji kwaśnej śmietany.
- 5. Formę do tarty smarujemy masłem, posypujemy mąką i wylewamy do niej ciasto.
- 6. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 35-40 minut.
- 7. Schłodzony biszkopt przekroić na 2 plastry.
- 8. Krem: Ubij żółtka ze śmietaną i cukrem i podgrzewaj w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Najważniejsze, aby nie przegrzać żółtek, aby się nie przypaliły, gdyż spowoduje to sczernienie.
- 9. W innej misce rozpuść masło i czekoladę.
- 10. Połącz obie masy i pozostaw do ostygnięcia. Krem powinien zgęstnieć w miarę stygnięcia. Użyj usztywniacza do kremu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dodawaj po jednym opakowaniu na raz i mieszaj. Powtarzaj czynność, aż masa będzie gęsta. Oczywiście, jeśli krem będzie nadal sztywny, nie będziesz potrzebować zagęszczacza.
- 11. Złożenie ciasta: Formy do ciastek wysmarować kawą i brandy.
- 12. Krem rozsmarować najpierw na dolnej blasze, następnie na dolnej blasze ułożyć górną blachę i przykryć ją pozostałym kremem.
- 13. Udekorować startą białą czekoladą i opiekanymi orzechami włoskimi oraz posypką do ciast.
- 14. Ciasto odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Smacznego!
Wykonanie przepisu
