Biszkopt z orzechową masą i wiśniową żelką
Biszkopt z orzechową masą i wiśniową żelką to wykwintne połączenie delikatnego biszkoptu, kremowej masy orzechowej oraz orzeźwiającej warstwy wiśniowej. Ten deser zachwyci zarówno miłośników słodkości, jak i fanów owocowych akcentów. Idealny na rodzinne spotkania, święta czy inne uroczystości. Przygotowanie tego ciasta nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zadowoli podniebienia wszystkich gości.
Alternatywy składników:
- Masło orzechowe w proszku: Można zastąpić klasycznym masłem orzechowym, jednak należy pamiętać o odpowiednim dostosowaniu konsystencji masy.
- Frużelina wiśniowa: W przypadku braku frużeliny można użyć dżemu wiśniowego o niskiej zawartości cukru lub świeżych wiśni z dodatkiem cukru i żelatyny.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Nasączenie biszkoptu: Aby biszkopt był bardziej wilgotny, można nasączyć go lekkim syropem z wody, cukru i soku z cytryny.
- Stabilizacja masy orzechowej: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona i ostudzona przed dodaniem do masy, aby uniknąć grudek.
Kalorie:
Całe ciasto zawiera około 3200 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Białka jaj: 2 sztuki
- Cukier: 100 g (około ½ szklanki)
- Żółtka jaj: 2 sztuki
- Mąka pszenna: 100 g (około ½ szklanki)
- Proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- Serek mascarpone: 250 g
- Cukier puder: 2 łyżki
- Masło orzechowe w proszku: 2 kopiaste łyżeczki
- Żelatyna: 1 łyżka
- Woda: 3 łyżki (do rozpuszczenia żelatyny)
- Galaretka wiśniowa: 1 opakowanie
- Woda: 200 ml (do rozpuszczenia galaretki)
- Frużelina wiśniowa: 1 szklanka
Biszkopt:
Masa orzechowa:
Warstwa wiśniowa:
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- 2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca.
- 3. Dodaj żółtka, miksując na najniższych obrotach do połączenia składników.
- 4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną za pomocą łyżki.
- 5. Przelej ciasto do formy o wymiarach 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- 6. Piecz przez około 30 minut, do suchego patyczka.
- 7. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 8. Przygotowanie masy orzechowej: W misie miksera umieść serek mascarpone, cukier puder oraz masło orzechowe w proszku.
- 9. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- 10. Żelatynę zalej trzema łyżkami gorącej wody, dokładnie rozpuść i ostudź.
- 11. Wlej ostudzoną żelatynę do masy orzechowej, miksując na niskich obrotach do połączenia składników.
- 12. Gdy masa zacznie tężeć, rozprowadź ją równomiernie na wystudzonym biszkopcie.
- 13. Wstaw ciasto do lodówki, aby masa całkowicie stężała.
- 14. Przygotowanie warstwy wiśniowej: Rozpuść galaretkę wiśniową w 200 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
- 15. Po ostygnięciu dodaj frużelinę wiśniową, delikatnie mieszając łyżką do połączenia składników.
- 16. Gdy masa zacznie lekko tężeć, wylej ją na stężałą masę orzechową.
- 17. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.
- 18. Podsumowanie: Biszkopt z orzechową masą i wiśniową żelką to harmonijne połączenie smaków, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Delikatny biszkopt, kremowa masa orzechowa i orzeźwiająca warstwa wiśniowa tworzą deser idealny na każdą okazję. Dzięki prostym składnikom i klarownym instrukcjom, przygotowanie tego ciasta jest przyjemnością, a efekt końcowy zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Wykonanie przepisu
