Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy
Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy to idealna propozycja dla osób, które poszukują zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych wypieków. Inspiracją do ich stworzenia była popularność przepisów na Instagramie oraz chęć eksperymentowania z roślinnymi składnikami. Ciasteczka te charakteryzują się wyjątkową konsystencją, przypominającą falafle, lecz w słodkiej wersji. Są one miękkie, lekko maziste, a jednocześnie delikatnie kruche. Dodatek czekolady nadaje im wyrazisty smak, co sprawia, że są doskonałą przekąską na każdą okazję.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką masła orzechowego, możesz je zastąpić masłem migdałowym lub masłem z nerkowców. Syrop z agawy można wymienić na syrop klonowy, miód lub syrop daktylowy. Zamiast mąki z amarantusa, możesz użyć mąki owsianej lub migdałowej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Ciasteczka mogą się przypalać, dlatego warto je dokładnie monitorować podczas pieczenia. Aby uzyskać bardziej chrupiące brzegi, można je lekko spłaszczyć widelcem po upieczeniu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Ciecierzyca jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz liczne witaminy i minerały, co sprawia, że ciasteczka są sycące i pożywne. Są również bezglutenowe, co czyni je odpowiednimi dla osób z nietolerancją glutenu. Jednak ze względu na wysoką zawartość masła orzechowego, są kaloryczne i mogą nie być odpowiednie dla osób na diecie niskotłuszczowej.
Kalorie
- Całość: 1800 kcal
- Porcja (1 ciastko): 90 kcal
Składniki
- Ciecierzyca: 1 puszka (400 g) lub 1 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- Masło orzechowe: 1/2 szklanki
- Syrop z agawy: 1/4 szklanki (lub syrop klonowy, miód, itp.)
- Mąka z amarantusa: 1/4 szklanki
- Posiekana czekolada: 1/2 szklanki
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Soda: 1/4 łyżeczki
- Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
Na ok. 20 ciastek:
- 1. Ciecierzycę odsącz i przepłucz, następnie zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera ręcznego.
- 2. Dodaj masło orzechowe, syrop z agawy, mąkę z amarantusa, ekstrakt waniliowy, sodę i proszek do pieczenia do ciecierzycy. Zblenduj na jednolite ciasto.
- 3. Na koniec wmieszaj posiekaną czekoladę.
- 4. Nabieraj porcje ciasta wielkości łyżki, formuj kulki i lekko spłaszczaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 5. Piecz w temperaturze 175°C przez około 10-15 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.
- 6. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
- 7. Podsumowanie: Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Dzięki bogactwu składników odżywczych, takich jak ciecierzyca i masło orzechowe, ciasteczka te są idealne dla osób poszukujących zdrowszych przekąsek. Możliwość modyfikacji składników sprawia, że są one wszechstronne i łatwe do dostosowania do różnych preferencji smakowych.
Wykonanie przepisu
