Miękkie ciastka z czekoladą na serku
Prosta zamiana części masła na kremowy serek dała świetny efekt. Ciasteczka są miękkie i wilgotne, ciasto jest bardzo bogate w smaku – lekko maślane, delikatne.
Co prawda serka nie czuć w smaku, lecz ciasto jest o wiele bardziej wilgotne i dłużej zachowuje świeżość, a dodatek skrobi sprawia, że są tak mięciutkie.
Możecie użyć serka philadelphia, lub bardzo gęstego serka homogenizowanego naturalnego, ważne by schłodzić ciasto co najmniej godzinę przed pieczeniem.
Co prawda serka nie czuć w smaku, lecz ciasto jest o wiele bardziej wilgotne i dłużej zachowuje świeżość, a dodatek skrobi sprawia, że są tak mięciutkie.
Możecie użyć serka philadelphia, lub bardzo gęstego serka homogenizowanego naturalnego, ważne by schłodzić ciasto co najmniej godzinę przed pieczeniem.
Składniki
- 55 g masła, miękkiego
- 30 g kremowego serka
- 80 g brązowego cukru
- 25 g cukru białego
- 1 średnie/małe jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 175 g mąki
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- około 160 g chipsów czekoladowych
około 20 ciastek:
- 1. W misie miksera ucieramy na kremową, puszystą masę na średniej prędkości masło, kremowy serek, cukry, jajko oraz wanilię – około 3 minut.
- 2. Dodajemy obie mąki, sodę, proszek do pieczenia oraz sól. Miksujemy tylko do połączenia składników.
- 3. Dodajemy chipsy czekoladowe – lub po prostu posiekaną czekoladę, mieszamy szpatułką lub króciutko mikserem.
- 4. Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, lekko je spłaszczamy i układamy na dużym talerzu. Talerz owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na minimum godzinę, półtorej.
- 5. Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Blachy wykładamy pergaminem.
- 6. Na każdej blasze układamy po 9 kulek ciasta. Pieczemy w 180*C przez 8-9 minut.
- 7. Brzegi ciastek powinny się lekko zarumienić, środek może być wciąż blady i lekko surowy – ale tak ma być, ciastka pozostawiamy na blachach około 5 minut, po tym czasie środek będzie miękki, puszysty i zdecydowanie nie surowy.
- 8. Przekładamy na kratkę kuchenną do ostygnięcia. Smacznego.
Wykonanie przepisu
