Bakłażan po koreańsku
Koreańska bakłażan jest pikantną przekąską warzywną, która dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, wszelkimi zbożami i wszelkiego rodzaju dodatkami. To wszechstronne i smaczne danie będzie stanowić uzupełnienie rodzinnej kolacji, bufetu i przekąski w stylu pikniku i będzie odpowiednio układane z innymi potrawami na świątecznym stole. Pachnąca, bogata i apetyczna zaostrzona przystawka będzie konkurować z dowolnymi piklami!
Oprócz bakłażana sałatka zawiera słodką paprykę, cebulę i tradycyjną marchewkę do koreańskich potraw. Mieszanka jest bogato aromatyzowana przyprawami i przyprawami, nasączonymi dressingiem octowym. Szybko smażone, zmiękczone bakłażany są korzystnie splecione z innymi składnikami, które utrzymują gęstość i chrupnięcie. Jasne plamki pieprzu, marchwi i zieleni dodatkowo zdobią naczynie, dzięki czemu są atrakcyjne wizualnie. Rezultatem jest wielowarstwowa i reprezentacyjna mieszanka, która wcale nie jest trudna do ugotowania.
Oprócz bakłażana sałatka zawiera słodką paprykę, cebulę i tradycyjną marchewkę do koreańskich potraw. Mieszanka jest bogato aromatyzowana przyprawami i przyprawami, nasączonymi dressingiem octowym. Szybko smażone, zmiękczone bakłażany są korzystnie splecione z innymi składnikami, które utrzymują gęstość i chrupnięcie. Jasne plamki pieprzu, marchwi i zieleni dodatkowo zdobią naczynie, dzięki czemu są atrakcyjne wizualnie. Rezultatem jest wielowarstwowa i reprezentacyjna mieszanka, która wcale nie jest trudna do ugotowania.
Składniki
- bakłażan: 400 gram
- Bułgarska papryka: 150 gram
- marchewki: 100 gram
- cebula: 80 gram
- natka pietruszki: 3-4 gałęzie
- czosnek: 2-3 zęby
- nasiona sezamu: 1-2 stołowa łyżki
- mielona kolendra: 1 łyżeczka
- mielony czarny pieprz: ½ łyżeczki lub do smaku
- czerwona ostra papryka: ¼ łyżeczki lub do smaku
- olej roślinny: do smażenia
- cukier - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 2 stołowe łyżki
- ocet 9% - 2 stołowe łyżki;
- olej roślinny - 2 stołowe łyżki
Do tankowania:
- 1. Po umyciu i wysuszeniu kroimy bakłażana na podłużne talerze. Każdy z nich siekamy krótkimi słomkami.
- 2. Pokrywamy patelnię cienką warstwą oleju, podgrzewamy. Porcje (dla 3-4 podejść) lekko usmażyć bakłażana. Mieszając, utrzymuj na dużym ogniu przez 2-4 minuty. W razie potrzeby dolej oleju, ale nie przesadzaj.
- 3. Obierz cebulę, pokrój w cienkie „pióra”.
- 4. Ładujemy plastry cebuli do pustej patelni. Mieszaj, smaż, aż będzie jasno złoty.
- 5. Natrzyj obrane marchewki. Możesz użyć specjalnej tarki do warzyw po koreańsku lub użyć zwykłej. Dozwolone jest ręczne siekanie roślin okopowych na cienką słomę.
- 6. Usuwamy pieprz ze skrzynki nasiennej i wewnętrznych przegród. Pokroić w małe paski.
- 7. Łączymy wszystkie przygotowane komponenty. Zmiel pietruszkę nożem lub łzą rękami, dodaj do całości mieszanki.
- 8. Dopraw sałatkę dwoma rodzajami pieprzu, podrzuć kolendrę, wyciśnij czosnek przez prasę.
- 9. Liczbę ostrych dodatków dostosowuje się niezależnie, zwiększając lub zmniejszając ich dawkowanie w razie potrzeby. W każdym razie danie nie powinno być świeże.
- 10. Konieczna jest tu przynajmniej odrobina ostrości!
- 11. Aby przygotować sos, połącz sos sojowy, olej roślinny, ocet i cukier - mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą i wlej do sałatki. Następnie dodaj nasiona sezamu (wcześniej możesz lekko smażyć ziarna na suchej patelni, aby odsłonić smak i aromat). Dokładnie wymieszaj mieszankę warzywną, unosząc wszystkie warstwy od góry do dołu. Sól dla smaku.
- 12. Pokrywamy miskę niemal gotowym talerzem z przekąskami lub pokrywką. Wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, najlepiej w nocy. Im dłużej ogórki z bakłażana, tym smaczniejszy i bogatszy wynik. Gotowy koreański bakłażan! Smacznego!
Wykonanie przepisu
