Aromatyczna miska (bowl) z ryżem curry, marynowanym tofu i warzywami

Składniki

• Ryż biały: 200 g
• Przyprawa curry: 1 łyżeczka
• Sól: do smaku
• Masło: 1 łyżka
• Kukurydza z puszki: 100 g
• Tofu naturalne: 200 g
• Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
• Olej do smażenia: 2 łyżki
• Sos sojowy: 3 łyżki
• Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
• Papryka wędzona: 1 łyżeczka
• Olej sezamowy: 1 łyżeczka
• Cukier: 1/2 łyżeczki
• Brokuł: 1 mała główka
• Parmezan starty: 2 łyżki
• Marchewka: 2 sztuki
• Awokado: 1 sztuka
• Sos tzatziki: 4 łyżki
• Ser feta: 50 g 

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ryżu: Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta.
2. 2. Gotuj ryż w lekko osolonej wodzie, dodając przyprawę curry, aż będzie miękki.
3. 3. Po ugotowaniu odcedź ryż i dodaj masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj kukurydzę i delikatnie wymieszaj.
4. 4. Przygotowanie tofu: Tofu osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na małe kawałki lub oderwij na nieregularne części.
5. 5. Każdy kawałek tofu obtocz w skrobi ziemniaczanej. Na patelni rozgrzej olej i smaż tofu, aż będzie złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz tofu na ręczniku papierowym.
6. 6. W osobnej miseczce przygotuj marynatę: połącz sos sojowy, czosnek granulowany, paprykę wędzoną, olej sezamowy oraz odrobinę cukru. Wymieszaj usmażone tofu z przygotowaną marynatą.
7. 7. Przygotowanie warzyw: Brokuły podziel na różyczki i blanszuj przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Następnie odcedź i posyp startym parmezanem.
8. 8. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski lub w plasterki. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
9. 9. Przygotowanie sosu tzatziki: W miseczce wymieszaj gęsty jogurt naturalny z drobno startym ogórkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.
10. 10. Składanie dania: W głębokich miskach ułóż bazę z ryżu curry z kukurydzą. Na wierzchu dodaj chrupiące tofu, brokuły z parmezanem, świeżą marchewkę, kawałki awokado i kawałki sera feta.
11. 11. Całość polej sosem tzatziki tuż przed podaniem.
12. 12. Podanie: Serwuj danie od razu po przygotowaniu, ciesząc się jego aromatem i różnorodnością smaków.
13. 13. Podsumowanie: Ta miska pełna kolorów i aromatów to idealne połączenie smaków i wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się jako zdrowy posiłek dla całej rodziny.