Zupa krem brokułowo - porowa
Zupa krem brokułowo-porowa to pyszna i zdrowa propozycja na obiad lub kolację. Łagodny smak brokuła świetnie komponuje się z delikatnie pikantnym porem, tworząc kremową konsystencję, która zadowoli podniebienia wszystkich domowników. Brokuły są bogate w witaminy C i K, błonnik oraz przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy, zdrowie kości oraz prawidłowe trawienie. Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale także niskokaloryczna, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.
Alternatywy składników
- Bulion: zamiast bulionu z kostki, można użyć domowego bulionu warzywnego lub drobiowego.
- Ziemniaki: mogą być zastąpione batatami dla słodszej wersji zupy.
- Olej do smażenia: można użyć oliwy z oliwek lub masła klarowanego.
- Pestki dyni: jako alternatywę można wykorzystać pestki słonecznika lub migdały.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, można dodać łyżkę śmietany 18% lub kilka kawałków serka topionego.
- Zupa dobrze smakuje z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Brokuły są bogate w witaminy, minerały i błonnik, co wspomaga zdrowie układu pokarmowego i odpornościowego.
- Por jest źródłem witaminy K, kwasu foliowego oraz witaminy C, które wspierają zdrowie kości i układ krwionośny.
- Niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest to danie odpowiednie dla osób z cukrzycą i insulinoopornością.
Wady:
- Brokuły mogą powodować wzdęcia u osób z wrażliwym układem pokarmowym.
- Zupa może wymagać doprawienia dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku, co może zwiększyć ilość soli w diecie.
Kalorie
- Łączna liczba kalorii: 800 kcal
- Kalorie na porcję: 200 kcal
Składniki
- Bulion: 2 litry
- Brokuł: 1 średni
- Ziemniaki: 2 sztuki
- Por (zielone części): 1 sztuka
- Liście laurowe: 2 sztuki
- Ziele angielskie: 2 kulki
- Czosnek: 1 ząbek
- Sól: do smaku
- Chilli: do smaku
- Olej do smażenia: 3 łyżki
- 1. Myjemy pora i kroimy na niewielkie kawałki. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojonego pora i smażymy przez chwilę.
- 2. Podlewamy bulionem i dodajemy umyty brokuł podzielony na różyczki.
- 3. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, posiekany czosnek oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- 4. Doprowadzamy całość do wrzenia i gotujemy do miękkości ziemniaków, około 15 minut.
- 5. Wyciągamy ziele i liście, resztę blendujemy na krem. Doprawiamy do smaku solą i chilli.
- 6. Podajemy z dodatkami: groszkiem ptysiowym, uprażonymi pestkami dyni lub kilkoma kroplami oliwy extra virgin.
- 7. Podsumowanie:Zupa krem brokułowo-porowa to zdrowa i sycąca propozycja, która zadowoli każdego miłośnika kremowych zup. Dzięki bogactwu witamin i minerałów jest doskonałym wyborem na obiad lub kolację, wspierając zdrowie i dobre samopoczucie. Smacznego!
Wykonanie przepisu
