Deska przekąsek z hummusem, falafelem, pitą i warzywami
Deska przekąsek to doskonały sposób na serwowanie różnorodnych smaków podczas spotkań towarzyskich czy rodzinnych. Tradycyjnie składa się z serów i wędlin, jednak coraz częściej poszukujemy zdrowszych i bardziej urozmaiconych alternatyw. Propozycja deski z hummusem, falafelem, chlebkiem pita i świeżymi warzywami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także bogactwo wartości odżywczych. Taka kompozycja zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni śródziemnomorskiej.
Alternatywy składników
- Hummus: Oprócz klasycznego, warto spróbować wersji z dodatkiem buraka, papryki czy suszonych pomidorów.
- Warzywa: Można dodać marchewkę, seler naciowy, rzodkiewki czy kalarepkę.
- Pieczywo: Zamiast chlebka pita, sprawdzą się krakersy pełnoziarniste, grissini czy świeża bagietka.
- Sery: Oprócz sera typu śródziemnomorskiego, warto dodać fetę, halloumi czy sery pleśniowe.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przygotowanie falafela: Kluczem do idealnego falafela jest użycie surowej, namoczonej ciecierzycy. Gotowana ciecierzyca sprawi, że kotleciki będą się rozpadać podczas smażenia.
- Smażenie: Olej do smażenia powinien być dobrze rozgrzany, aby falafel był chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.
- Podanie: Deska przekąsek najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu, gdy wszystkie składniki są świeże i aromatyczne.
Kalorie
Cała deska przekąsek dostarcza około 2000 kcal, co przy podziale na 4 porcje daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Ciecierzyca: 400 g suchej
- Sól: 2 i 1/2 łyżeczki
- Czosnek: 3 ząbki
- Cebula: 1 średnia
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- Pietruszka: 1 pęczek
- Pieprz: 1 łyżeczka
- Kumin: 1 łyżeczka
- Olej do smażenia: odpowiednia ilość
- Mielona kolendra: 1/3 łyżeczki
- Kardamon: 1/3 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa: 1/3 łyżeczki
- Cynamon: 1/3 łyżeczki
- Imbir: 1/3 łyżeczki
Składniki na falafel:
Opcjonalnie:
- 1. Namaczanie ciecierzycy: Ciecierzycę wsypać do dużej miski, zalać obficie zimną wodą i pozostawić na całą noc do namoczenia.
- 2. Mielenie składników: Po namoczeniu ciecierzycę odcedzić i razem z solą, czosnkiem, cebulą oraz pietruszką zmielić w maszynce do mięsa na najdrobniejszych oczkach lub zblendować na jednolitą masę.
- 3. Dodanie przypraw: Do powstałej masy dodać sodę oczyszczoną, pieprz, kumin oraz opcjonalne przyprawy.
- 4. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
- 5. Formowanie kulek: Z masy formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszczając.
- 6. Smażenie: W głębokim garnku rozgrzać olej do temperatury około 180°C.
- 7. Smażyć falafele partiami przez około 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.
- 8. Podsumowanie: Deska przekąsek z hummusem, falafelem, chlebkiem pita i świeżymi warzywami to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych desek serów i wędlin. Bogactwo smaków i tekstur zadowoli nawet najbardziej wymagających gości, a różnorodność składników sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Przygotowanie takiej deski nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno pod względem smakowym, jak i wizualnym.
Wykonanie przepisu
-thumb.jpg)
