Wiosenne roladki z tortilli z aromatyczną pastą jajeczną

Składniki

4 tortille (około 12-16 małych roladek, w zależności od sposobu krojenia):
• Tortille: 4 sztuki (pszenne, średniej wielkości) 
• Jajka: 10 sztuk (ugotowane na twardo) 
• Czerwona papryka: 2 małe sztuki 
• Ser żółty: 150g (starty) 
• Czosnek: 2-3 ząbki 
• Sól: do smaku 
• Pieprz: do smaku 
• Oliwa z oliwek: 1 łyżka 
• Majonez: 3-4 łyżki 
• Natka pietruszki: garść (posiekana) 
• Szczypiorek: pęczek (posiekany) 

Wykonanie przepisu

1. 1. Rozpocznij od przygotowania warzyw. Czerwoną paprykę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Następnie odciśnij ją z nadmiaru wody, co zapobiegnie rozmakaniu tortilli.
2. 2. Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od momentu zagotowania), a po ostudzeniu obierz ze skorupek i również pokrój w kostkę.
3. 3. Przeciśnij czosnek przez praskę i przełóż do dużej miski.
4. 4. Do czosnku należy dodać oliwę z oliwek oraz majonez, a całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. 5. Teraz będziesz dodawać starty ser żółty, mieszając wszystko, aż składniki połączą się ze sobą.
6. 6. W kolejnym kroku dorzucasz pokrojone w kostkę jajka oraz paprykę, delikatnie mieszając, by nie rozgnieść nadmiernie jajek.
7. 7. Posiekany szczypiorek i natkę pietruszki dodajesz do masy, która zyskuje dzięki nim świeży, wiosenny aromat.
8. 8. Całość doprawiasz solą i pieprzem do smaku, pamiętając o dokładnym wymieszaniu wszystkich składników.
9. 9. Na każdej tortilli rozsmarujesz równomiernie przygotowaną pastę jajeczną, pokrywając całą powierzchnię, ale pozostawiając cienki margines na brzegach.
10. 10. Każdą tortillę należy zwinąć jak najciaśniej, formując rulon, który zachowa swój kształt.
11. 11. Zwinięte roladki zawijasz w folię spożywczą i umieszczasz w lodówce na minimum 30 minut, by pasta stężała i łatwiej było kroić roladki.
12. 12. Po schłodzeniu, roladki kroisz na mniejsze części - z każdej tortilli otrzymasz około 3-4 apetyczne kawałki.