Wigilijna kapusta z grochem i grzybami
Tradycyjna polska potrawa świąteczna, Wigilijna kapusta z grochem i grzybami, jest nieodłącznym elementem Bożego Narodzenia w wielu domach. Połączenie kapusty kiszonej, grochu i aromatycznych grzybów tworzy nie tylko bogaty smak, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Kapusta kiszona to doskonałe źródło witaminy C i probiotyków, które wspomagają zdrowie jelit i wzmacniają układ odpornościowy. Groch, natomiast, to roślinne źródło białka i błonnika, które pomagają utrzymać uczucie sytości i regulują poziom cukru we krwi. To danie jest wegetariańskie i sycące, idealne na chłodne zimowe wieczory, kiedy potrzebujemy czegoś ciepłego i pełnowartościowego.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do grzybów leśnych, możesz użyć pieczarek, które są bardziej dostępne i tańsze. Ziemniaki można zastąpić batatami, które dodadzą lekko słodkawy posmak i dodatkową dawkę witamin.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać głębszy smak, warto podsmażyć kapustę kiszoną na oleju przed jej umieszczeniem w szybkowarze. Pieczarki można również przyprawić według uznania – dobrze sprawdzi się tu odrobina czosnku lub papryki wędzonej.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zalety: Dzięki bogatej zawartości błonnika, witamin i minerałów, danie to wpływa korzystnie na układ trawienny oraz wspomaga odporność. Jest to danie niskokaloryczne, idealne dla osób dbających o linię.
Wady: Danie to może być ciężkostrawne dla osób z wrażliwym układem pokarmowym ze względu na kapustę kiszoną i groch.
Wady: Danie to może być ciężkostrawne dla osób z wrażliwym układem pokarmowym ze względu na kapustę kiszoną i groch.
Kalorie: Kalorie: około 450 kcal w całości, około 113 kcal na porcję.
Składniki
- Kapusta kiszona: 500 g
- Groch: 500 g
- Ziemniaki: 4 sztuki
- Cebula: 2 sztuki
- Suszone grzyby leśne: duża garść
- Pieczarki: 4 sztuki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Olej: do smażenia
- Mielony kminek: 0,5 łyżeczki
- Liść laurowy: 1 sztuka
- Ziele angielskie: 2 ziarenka
- Bulion warzywny: 1 szklanka
- 1. Namocz groch i suszone grzyby osobno przez 3 godziny.
- 2. W szybkowarze rozłóż posiekaną kapustę kiszoną, dodaj pokrojone grzyby, a na wierzch groch.
- 3. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i mielony kminek. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w dużą kostkę.
- 4. Wlej bulion warzywny i przypraw świeżo zmielonym pieprzem.
- 5. Zamknij szybkowar i gotuj przez 30 minut.
- 6. W międzyczasie pokrój pieczarki na cienkie plasterki i podsmaż je na rozgrzanym oleju, aby uzyskać chrupiące chipsy pieczarkowe.
- 7. Po ugotowaniu, otwórz szybkowar i dopraw cebulą podsmażoną na oleju. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- 8. Podawaj z chipsami pieczarkowymi.
- 9. Podsumowanie: "Wigilijna kapusta z grochem i grzybami" to danie pełne smaku i świątecznej tradycji. To także bogate źródło witamin, białka roślinnego i błonnika. Dzięki prostym składnikom, możesz w łatwy sposób przywołać smak Wigilii i poczuć świąteczny nastrój.
Wykonanie przepisu
