Wigilijna kapusta z grochem i grzybami

2024-10-13 Autor przepisu Justyna Poros - barwy_i_smaki

Wigilijna kapusta z grochem i grzybami
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Tradycyjna polska potrawa świąteczna, Wigilijna kapusta z grochem i grzybami, jest nieodłącznym elementem Bożego Narodzenia w wielu domach. Połączenie kapusty kiszonej, grochu i aromatycznych grzybów tworzy nie tylko bogaty smak, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Kapusta kiszona to doskonałe źródło witaminy C i probiotyków, które wspomagają zdrowie jelit i wzmacniają układ odpornościowy. Groch, natomiast, to roślinne źródło białka i błonnika, które pomagają utrzymać uczucie sytości i regulują poziom cukru we krwi. To danie jest wegetariańskie i sycące, idealne na chłodne zimowe wieczory, kiedy potrzebujemy czegoś ciepłego i pełnowartościowego.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz dostępu do grzybów leśnych, możesz użyć pieczarek, które są bardziej dostępne i tańsze. Ziemniaki można zastąpić batatami, które dodadzą lekko słodkawy posmak i dodatkową dawkę witamin.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby uzyskać głębszy smak, warto podsmażyć kapustę kiszoną na oleju przed jej umieszczeniem w szybkowarze. Pieczarki można również przyprawić według uznania – dobrze sprawdzi się tu odrobina czosnku lub papryki wędzonej.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Zalety: Dzięki bogatej zawartości błonnika, witamin i minerałów, danie to wpływa korzystnie na układ trawienny oraz wspomaga odporność. Jest to danie niskokaloryczne, idealne dla osób dbających o linię. 

Wady: Danie to może być ciężkostrawne dla osób z wrażliwym układem pokarmowym ze względu na kapustę kiszoną i groch.

Kalorie: Kalorie: około 450 kcal w całości, około 113 kcal na porcję. 

Składniki

    • Kapusta kiszona: 500 g
    • Groch: 500 g
    • Ziemniaki: 4 sztuki
    • Cebula: 2 sztuki
    • Suszone grzyby leśne: duża garść
    • Pieczarki: 4 sztuki
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Olej: do smażenia
    • Mielony kminek: 0,5 łyżeczki
    • Liść laurowy: 1 sztuka
    • Ziele angielskie: 2 ziarenka
    • Bulion warzywny: 1 szklanka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Namocz groch i suszone grzyby osobno przez 3 godziny.
  2. 2. W szybkowarze rozłóż posiekaną kapustę kiszoną, dodaj pokrojone grzyby, a na wierzch groch.
  3. 3. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i mielony kminek. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w dużą kostkę.
  4. 4. Wlej bulion warzywny i przypraw świeżo zmielonym pieprzem.
  5. 5. Zamknij szybkowar i gotuj przez 30 minut.
  6. 6. W międzyczasie pokrój pieczarki na cienkie plasterki i podsmaż je na rozgrzanym oleju, aby uzyskać chrupiące chipsy pieczarkowe.
  7. 7. Po ugotowaniu, otwórz szybkowar i dopraw cebulą podsmażoną na oleju. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  8. 8. Podawaj z chipsami pieczarkowymi.
  9. 9. Podsumowanie: "Wigilijna kapusta z grochem i grzybami" to danie pełne smaku i świątecznej tradycji. To także bogate źródło witamin, białka roślinnego i błonnika. Dzięki prostym składnikom, możesz w łatwy sposób przywołać smak Wigilii i poczuć świąteczny nastrój.
#Dania wigilijne # wigilijna kapusta # kapusta # kapusta z grzybami
Smażone drożdżowe pierogi ze szpinakiem

Smażone drożdżowe pierogi ze szpinakiem

Około 20 pierogów Mleko ciepłe Jajko Masło rozpuszczone Sól Cukier Drożdże Szpinak świeży Cebula Masło Czosnek Imbir świeży Śmietana kwaśna 18% Sok z cytryny Mozzarella tarta Pieprz, gałka muszkatołowa, sól Olej do smażenia
(1)
Delikatne rybne kotlety

Delikatne rybne kotlety

dorsz mielony cebula gotowany ryż kwaśna śmietana zielona cebula sól, pieprz jajko mąka ryżowa ghee
(1)
Smażony karp w cieście z suszoną bazylią

Smażony karp w cieście z suszoną bazylią

karp jajko sól (para szczypta) suszona bazylia (para szczypta) śmietana mąka świeżo zmielony czarny pieprz i zmielony biały pieprz (szczypta) rafinowany olej słonecznikowy (do smażenia ryb)
(1)
Sałatka śledziowa z buraczkami

Sałatka śledziowa z buraczkami

filety śledziowe fioletowa cebula groszek ziemniaki jabłko ogórki kiszone sól pieprz majonez jogurt grecki szczypiorek sól sok z cytryny cukier
(2)
Ryba w zalewie octowej

Ryba w zalewie octowej

ryba (świeża) cebula (duża) sól ocet (stół, 6%) olej roślinny ziele angielskie (groszek)
(2)
Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho

Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho

Ciasta woda cukier trzcinowy olej z oliwek mąka pszenna soda ocet winny kakao w proszku woda kasza manna „National” wanilina kwas cytrynowy skrobia kukurydziana woda skrobia kukurydziana kakao w proszku
(2)