Smażone drożdżowe pierogi ze szpinakiem

2024-10-13 Autor przepisu Justyna Poros - barwy_i_smaki

Smażone drożdżowe pierogi ze szpinakiem
Preparation

60 min

Cooking

30 min

Servings

5

Smażone drożdżowe pierogi ze szpinakiem to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się na świątecznym stole, ale także jako pyszna przekąska na co dzień. Szpinak, będący głównym składnikiem farszu, jest bogaty w żelazo, witaminy A i C, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie oczu. Jego unikalny smak idealnie komponuje się z lekko ciągnącą się mozzarellą, tworząc harmonię smaków, która zachwyci każde podniebienie. Alternatywą dla smażenia może być pieczenie, co uczyni je zdrowszą wersją tego pysznego dania. Pierogi te są sycące i smaczne, doskonale pasują do barszczu czerwonego, tworząc idealne połączenie na zimowe wieczory.

Alternatywy składników

  • Mąka pszenna: Można użyć mąki orkiszowej, aby dodać potrawie więcej błonnika i minerałów.
  • Mozzarella: Zamiennikiem może być feta lub ser kozi, które nadadzą farszowi bardziej intensywnego smaku.
  • Śmietana kwaśna: Zamiast śmietany można użyć jogurtu greckiego dla lżejszej wersji farszu.
  • Olej do smażenia: Wybór oleju zależy od preferencji, ale olej kokosowy lub masło klarowane mogą dodać pierogom dodatkowego aromatu.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Przy rozwałkowywaniu ciasta ważne jest, aby nie było zbyt cienkie, ponieważ może pękać podczas smażenia.
  • Dobrze wyrośnięte ciasto drożdżowe jest kluczem do uzyskania miękkiej i puszystej tekstury pierogów.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści zdrowotne związane ze spożyciem szpinaku są liczne, w tym wsparcie dla zdrowia kości dzięki wysokiej zawartości witaminy K oraz wsparcie układu krwionośnego dzięki obecności żelaza. Warto jednak pamiętać, że smażenie zwiększa kaloryczność potrawy oraz ilość tłuszczu. Alternatywnym rozwiązaniem może być pieczenie pierogów, aby ograniczyć spożycie tłuszczu.
Reklama

Kalorie

  • Całkowita liczba kalorii: Około 2800 kcal
  • Kalorie na porcję (1 pieróg): Około 140 kcal

Składniki

    Około 20 pierogów:
    • Mąka pszenna: 500 g
    • Mleko ciepłe: 250 ml
    • Jajko: 1 sztuka
    • Masło rozpuszczone: 80 g
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Cukier: pół łyżeczki
    • Drożdże: 20 g
    • Szpinak świeży: 600 g
    • Cebula: 1 sztuka
    • Masło: 2 łyżki
    • Czosnek: 1 ząbek
    • Imbir świeży: 2 cm
    • Śmietana kwaśna 18%: 2 łyżki
    • Sok z cytryny: kilka kropli
    • Mozzarella tarta: 1 szklanka
    • Pieprz, gałka muszkatołowa, sól: do smaku
    • Olej do smażenia: do głębokiego smażenia

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Wymieszaj drożdże z odrobiną mleka i cukru, a następnie pozostaw na kilka minut, aby zaczyn się aktywował.
  2. 2. Dodaj do mąki ciepłe mleko, jajko, rozpuszczone masło, sól oraz aktywowany zaczyn.
  3. 3. Wyrób elastyczne ciasto, które przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
  4. 4. Szpinak lekko przesiekaj, a następnie podsmaż cebulę na maśle do momentu, gdy się zrumieni.
  5. 5. Dodaj czosnek oraz świeży imbir, a następnie wrzuć szpinak. Smaż do momentu, gdy szpinak straci na objętości.
  6. 6. Dopraw farsz śmietaną, sokiem z cytryny, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Przełóż do miski, aby ostygł, a następnie dodaj mozzarellę i dokładnie wymieszaj.
  7. 7. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto i wycinaj kółka przy pomocy szklanki. Na każde kółko nałóż porcję farszu, sklej brzegi, dokładnie dociskając.
  8. 8. Rozgrzej olej w garnku, a następnie smaż pierogi partiami na złoty kolor.
  9. 9. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierze kuchennym.
  10. 10. Podsumowanie: Pierogi drożdżowe ze szpinakiem to wyjątkowa propozycja na zimowe wieczory. Bogactwo szpinaku oraz delikatna struktura ciasta drożdżowego tworzą doskonałą harmonię smaków, która na długo pozostaje w pamięci. Smacznego!
#Dania wigilijne # pierogi # pierogi ze szpinakiem # smażone drożdżowe pierogi # drożdżowe pierogi
Sałatka śledziowa z buraczkami

Sałatka śledziowa z buraczkami

filety śledziowe fioletowa cebula groszek ziemniaki jabłko ogórki kiszone sól pieprz majonez jogurt grecki szczypiorek sól sok z cytryny cukier
(2)
Wigilijna kapusta z grochem i grzybami

Wigilijna kapusta z grochem i grzybami

Kapusta kiszona Groch Ziemniaki Cebula Suszone grzyby leśne Pieczarki Sól Pieprz Olej Mielony kminek Liść laurowy Ziele angielskie Bulion warzywny
(1)
Ryba w zalewie octowej

Ryba w zalewie octowej

ryba (świeża) cebula (duża) sól ocet (stół, 6%) olej roślinny ziele angielskie (groszek)
(2)
Delikatne rybne kotlety

Delikatne rybne kotlety

dorsz mielony cebula gotowany ryż kwaśna śmietana zielona cebula sól, pieprz jajko mąka ryżowa ghee
(1)
Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho

Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho

Ciasta woda cukier trzcinowy olej z oliwek mąka pszenna soda ocet winny kakao w proszku woda kasza manna „National” wanilina kwas cytrynowy skrobia kukurydziana woda skrobia kukurydziana kakao w proszku
(2)
Smażony karp w cieście z suszoną bazylią

Smażony karp w cieście z suszoną bazylią

karp jajko sól (para szczypta) suszona bazylia (para szczypta) śmietana mąka świeżo zmielony czarny pieprz i zmielony biały pieprz (szczypta) rafinowany olej słonecznikowy (do smażenia ryb)
(1)