Sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki

• filety śledziowe: 5 płatów 
• fioletowa cebula: 1 mała 
• groszek: 1 mała lub 0,5 standardowa puszka 
• ziemniaki: 3 średnie 
• jabłko: 1 średnie 
• ogórki kiszone: 3 średnie lub 4 konserwowe
• sól
• pieprz
• majonez: 2 łyżki 
• jogurt grecki: 1 lub kwaśna śmietana 12% 1 łyżka 
• szczypiorek: 0,5 pęczek 


• buraki: 3 średnie 
• sól
• sok z cytryny
• cukier

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku buraki wyszorować, osuszyć, zawinąć w folię aluminiową - każdy osobno.
2. 2. Następnie piec do miękkości w 190 stopniach około 50 minut, buraki też można ugotować.
3. 3. Ziemniaki wyszorować, ugotować w lekko osolonej wodzie w łupinach do miękkości.
4. 4. Buraczki obrać ze skórki kiedy są jeszcze lekko ciepłe, wtedy skórka łatwiej schodzi, następnie starć na tarce na dużych oczkach.
5. 5. Ziemniaki również obrać, pokroić w kosteczkę.
6. 6. Śledzie pokroić w cienkie paseczki.
7. 7. Cebulę drobno siekamy, jeśli używamy cebuli ze śledzi, odsączamy ją i drobno siekamy.
8. 8. Groszek odcedzić z zalewy.
9. 9. Ogórki i jabłko pokroić w drobną kosteczkę.
10. 10. Następnie w jednym naczyniu wymieszać ziemniaki, śledzie, groszek, jabłko, cebulę, ogórki, dodać sól i pieprz, majonez z jogurtem, wszystko dokładnie i delikatnie wymieszać.
11. 11. Do drugiego naczynia przełożyć starte buraczki, dodać 1/3 łyżeczki cukru (czasem potrzeba więcej, w zależności od gatunku buraków), szczyptę soli i sok z cytryny, wymieszać.
12. 12. Na zakończenie na półmisku ułożyć obok siebie sałatkę śledziową i doprawione buraczki, całość posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego !