Uniwersalne ciasto kruche
Uniwersalne ciasto kruche na słodkie i pikantne wypieki! Pyszne, chrupiące i kruche ciasto kruche jest łatwe do zrobienia w domu. Do ciasta kruchego użyjemy najtańszych produktów, takich jak mąka, masło 82%, żółtka jaj i śmietana. Dodaj cukier do kruchego ciasta na słodkie wypieki i przygotuj niesłodzone ciasto bez cukru.
Z kruchego ciasta możesz ugotować różnorodne pyszne domowe ciasta. Są to placki, tarty, tartaletki, tartaletki ze słodkim nadzieniem, z proteinami lub budyniem i innymi dodatkami, lub niesłodzone tartaletki, które można napełniać różnymi sałatkami.
Z kruchego ciasta możesz ugotować różnorodne pyszne domowe ciasta. Są to placki, tarty, tartaletki, tartaletki ze słodkim nadzieniem, z proteinami lub budyniem i innymi dodatkami, lub niesłodzone tartaletki, które można napełniać różnymi sałatkami.
Składniki
- mąka: 300 gram
- masło (schłodzone): 150 gram
- żółtka: 2 szt
- kwaśna śmietana: 1 łyżka
- cukier: 100 gramów
- sól: na czubku noża
- mąka: 300 gram
- masło (schłodzone): 150 gram
- żółtka: 2 szt
- kwaśna śmietana: 1 łyżka
- sól: szczypta
Na słodkie kruche ciasto:
Do pikantnego ciasta kruchego:
- 1. Przesiej mąkę do miski kombajnu.
- 2. Dodaj sól na czubku noża.
- 3. Dodaj cukier.
- 4. I zimne masło pokrojone w kostkę.
- 5. Mieszaj mąkę i masło, z małą prędkością, do stanu drobnych okruchów, przypominających piasek.
- 6. Wskazówka: Ciasto można również przygotować w połączeniu z dyszą - nożem. W skrajnych przypadkach możesz posiekać mąkę z masłem na stole za pomocą dużego noża lub zetrzeć masło z mąki na grubej tarce - wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada.
- 7. Teraz dodaj żółtka pojedynczo i wymieszaj za pomocą kombajnu.
- 8. Sprawdzamy spójność ciasto- nie jest to okruchy piasku, jest nieco uformowany, ale niewystarczająco.
- 9. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj.
- 10. Ciasto jest gotowe.
- 11. Rozprowadzamy ciasto na stole i szybko zbieramy w kulkę, robię taki baton.
- 12. Rozwałkuj ciasto kruche między dwoma silikonowymi dywanikami lub między dwoma arkuszami pergaminu, niezbyt cienkimi, o grubości około 1-2 cm, aby później wygodniej było z nimi pracować.
- 13. Włóż ciasto do lodówki na 2-4 godziny.
- 14. Do pikantnego posiekanego ciasta (ciasto jest przygotowywane podobnie do słodkiego, ale bez dodatku cukru).
- 15. Rozwałkuj gotowe ciasto kruche na żądaną grubość i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż na złoty kolor.
- 16. Z ciasta kruchego można ugotować te tartaletki (tartaletki). Kosze mogą być wykonane ze słodkiego ciasta kruchego, można je gotować z kremem śmietankowym lub kremem proteinowym (patrz wideo), a także pikantne tartaletki na przekąski.
Wykonanie przepisu
