Ciasto - słonecznikowiec

2024-09-20 Autor przepisu Karolina - Lisia Kawiarenka

Ciasto - słonecznikowiec
Preparation

60 min

Cooking

30 min

Servings

12

Ciasto słonecznikowiec to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak kakao z delikatnym, karmelizowanym słonecznikiem. Pestki słonecznika są znakomitym źródłem zdrowych tłuszczów i witamin, co czyni ten deser nie tylko pysznym, ale również korzystnym dla zdrowia. Słonecznik zawiera witaminę E, działającą jako antyoksydant, która wspomaga układ odpornościowy i chroni przed starzeniem się komórek. Jest to doskonała alternatywa dla innych tłustych przekąsek, takich jak orzechy, i może być ciekawą opcją na świąteczny stół lub uroczystość rodzinną. Deser jest prosty w przygotowaniu, a jego karmelowo-maślany smak sprawia, że każdy go pokocha.

Alternatywy składników:

  • Mąka pszenna: można zastąpić mieszanką mąki kukurydzianej i ziemniaczanej, aby uczynić ciasto bezglutenowym.
  • Masło: można zastąpić margaryną roślinną w wersji wegańskiej.
  • Kajmak: zamiast masy kajmakowej można użyć masy z orzechów laskowych lub czekoladowej.

Wskazówki dotyczące przepisu:

  • Uważaj na karmelizowanie słonecznika — łatwo go przypalić, co może dać gorzki posmak.
  • Jeśli lubisz bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać więcej kakao do biszkoptu lub posypać ciasto czekoladowymi wiórkami przed podaniem​.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania:

  • Korzyści zdrowotne: Pestki słonecznika są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik oraz witaminę E, co wspomaga zdrowie serca i chroni przed stresem oksydacyjnym.
  • Wady: Ciasto jest dość kaloryczne z powodu użycia masła i kajmaku, dlatego warto spożywać je z umiarem​.

Kalorie:

  • Całość: około 4500 kcal
  • Na porcję: około 375 kcal 

Składniki

    Biszkopt na oleju:
    • Jajka: 6 sztuk
    • Cukier: 3/4 szklanki
    • Kakao: 1/3 szklanki
    • Mąka pszenna: 2/3 szklanki (lub mieszanka kukurydziana i ziemniaczana dla wersji bezglutenowej)
    • Olej: 4 łyżki
    Prażony słonecznik:
    • Słonecznik: 300 g
    • Cukier: 2 łyżki
    • Masło: 2 łyżki
    Krem:
    • Masło: 200 g
    • Mleko skondensowane słodzone (lub gotowy kajmak): 1 puszka
    Polewa kakaowa:
    • Cukier: 6 łyżek
    • Kwaśna śmietana: 3 łyżki
    • Kakao: 4,5 łyżki
    • Masło: 90 g
    • Żelatyna: 1,5 łyżeczki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Biszkopt: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, dodając cukier, a następnie żółtka, mieszając dokładnie. Przesiej mąkę z kakao i dodaj do masy jajecznej.
  2. 2. Na koniec wlej olej i delikatnie wymieszaj. Piecz w 170ºC przez 25-30 minut.
  3. 3. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
  4. 4. Prażenie słonecznika: Masło rozpuść z cukrem na patelni, a następnie dodaj słonecznik. Praż go na złoty kolor, mieszając, by uniknąć przypalenia. Możesz też upiec słonecznik w piekarniku, rozkładając na blasze​.
  5. 5. Krem: W misie miksera ubij masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj kajmak, mieszając do połączenia. Wmieszaj 3/4 uprażonego słonecznika.
  6. 6. Złożenie ciasta: Na pierwszy blat biszkoptu nałóż krem, przykryj drugim blatem. P
  7. 7. rzygotuj polewę, rozpuszczając cukier, śmietanę, kakao i masło. Wylej polewę na wierzch ciasta, a następnie posyp resztą prażonego słonecznika.
  8. 8. Chłodzenie: Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
  9. 9. Podsumowanie: Ciasto słonecznikowiec to pyszny deser, który łączy smak kakao z chrupiącym, karmelizowanym słonecznikiem. Jest idealne na specjalne okazje, a jego wartości odżywcze sprawiają, że to coś więcej niż tylko deser – pestki słonecznika dostarczają zdrowych tłuszczów i witamin. Z podanych składników powstanie 12 porcji, każda z nich ma około 375 kcal.
Ciasto - słonecznikowiec
Ciasto - słonecznikowiec
#Ciasta # słonecznikowiec
Podwójnie czekoladowy sernik

Podwójnie czekoladowy sernik

Spód Ciastka czekoladowe, dobrze pokruszone Brązowy cukier Kakao, przesianego Ekstrakt z wanilii Likier kakaowy Tia Maria (lub likier kokosowy) Duże jajka Kwaśna śmietana 12% Ciemna czekolada o smaku kawowym (lub zwykła gorzka 60%) Mleko Śmietanka 30% Roztopione masło do smarowania formy Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)
(1)
Najlepszy placek na maślance z owocami

Najlepszy placek na maślance z owocami

Ciasto 2,5 szklanki mąki pszennej 3 łyżeczki proszku do pieczenia (1 małe opakowanie – 15 g.) 1 pełna szklanka cukru 1 cukier waniliowy (1 duże opakowanie – 30 g.) 3 jajka 1/2 szklanki olejuDodatkowo 100 g. rozpuszczonego masła 140 g. cukru 1 mały cukier waniliowy (15g.)
(3)
Musowe Ciasto Ptasie Mleczko Czekoladowo-Waniliowe

Musowe Ciasto Ptasie Mleczko Czekoladowo-Waniliowe

na Ciasto Ekstremalnie Czekoladowe 1/2 tabliczki mlecznej czekolady 1/2 szklanki prawdziwego kakao 100 ml wrzącej wody 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 50 g masła 1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado 1 duże jajko 1/2 szklanki mlekana Poncz Czekoladowy do nasączenia 1 duża łyżka kakao 1 łyżeczka cukruna Musowy Krem Czekoladowy 1/2 szklanki kakao 1 szklanka śmietanki 30 % 2 jajka 3-4 łyżki cukru (lub więcej) 2-3 łyżeczki żelatynyna Musowy Krem Waniliowy 2 jajka 3-4 łyżki cukru 1 cukier waniliowy 2 łyżeczki żelatyny + ziarna kakaowca
(1)
Ciasto maślane z makiem

Ciasto maślane z makiem

masło (miękkie) mak jajka cukier mąka proszek do pieczenia wanilina sól cukier puder (do dekoracji, opcjonalnie)
(2)
Ciasto ciepnięte

Ciasto ciepnięte

5 jajek 1 szklanka cukru 1 cukier waniliowy 200 g. margaryny Kasi 1,5 szklanki maki pszennej 4 pełne łyżki płynnego miodu 1 łyżeczka sodyDodatkowo
(1)
Sernik z pianką orzechową, masą kajmakową i karmelizowanym słonecznikiem

Sernik z pianką orzechową, masą kajmakową i karmelizowanym słonecznikiem

kruchy spód 100 g masła 1 łyżka smalcu 2 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta solimasa serowa 125 ml oleju 250 ml śmietany 18% 250 ml pełnego mleka 1,5 szkl drobnego cukru do wypieków 4 żółtka 2 jajka 80 g budyniu śmietankowego 1 łyżka mąki ziemniaczanej olejek pomarańczowypianka orzechowa 6 łyżek cukru 1 szkl włoskich orzechów mielonych 1 szkl włoskich orzechów całych 1 łyżka bułki tartej 1 łyżka mąki pszennej szczypta solimasa kajmakowa 1 puszka masy kajmakowej kieliszek spirytusukarmelizowany słonecznik 3 łyżki miodu prawdziwego 2 łyżki masła 2 łyżki cukru brązowego
(1)
Bezjajeczna babka tutti frutti

Bezjajeczna babka tutti frutti

350 g mąki pszennej 1 ½ szklanki jogurtu naturalnego (bardzo gęstego np. greckiego) 220 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków ¾ łyżeczki sody oczyszczonej 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia ¾ szklanki oleju 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii nasionka z połowy laski wanilii (lub dodatkowa łyżeczka ekstraktu) ½ łyżeczki soli ¾ -1 szklanka mieszanki tutti frutti 2 łyżki mleka - do posmarowania ciasta
(1)