Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi

2023-01-12 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi
Preparation

140 min

Servings

8

Tak długo czekałam... Tak długo czekałam na Halloween, żeby w końcu upiec ciasto, które obiecywałam sobie zrobić co roku, ale nigdy się za nie nie zabierałam... Bałam się... Ale nie dlatego, że ciasto wygląda naprawdę przerażająco, ale dlatego, że przerażała mnie myśl, że się nie uda i je zniszczę. Wczoraj z przekonaniem powiedziałam sobie, że dość tego - nie będę dłużej czekać, co się kręci to się kręci i nie czekając, poszłam do sklepu kupić składniki 😁 Kiedy wróciłam do domu z torbą składników, nie miałam gdzie się podziać - musiałam iść i zacząć robić ciasto mózgowe, klasyk halloweenowego stołu. A może ciasto? No cóż, nie ważne jak to nazwiesz, najważniejsze, że jest nie tylko ładne, ale i pyszne.

Dopiero w połowie produkcji zrozumiałam, że moje obawy były zupełnie bezpodstawne - Brain Cake jest tak prosty, że każdy może go zrobić, a kluczem do absolutnego sukcesu w wykonaniu tej piękności (a może powinnam powiedzieć stracha na wróble?😁) jest odpowiednie formowanie. Noże do chleba są idealne do formowania ciastek, ponieważ ich ząbkowana powierzchnia pozwala na regularne, precyzyjne i bardzo drobne cięcia. Próbując uzyskać jak najdokładniejszy kształt, po prostu znalazłem w internecie kilka zdjęć kształtów mózgu i próbowałem je wyciąć w sposób, który wydawał mi się właściwy.

Oczywiście ciasto z mózgiem wymaga półkulistego naczynia do pieczenia. Jeśli nie masz takiego w swojej kuchni, wszystko nie jest stracone. Może znajdziesz w swoich szafkach prostą miskę z metalu lub szkła hartowanego? To właśnie szklanej miski użyłam do upieczenia tego halloweenowego ciasta - wyszło pięknie (rada - szklaną miskę wkładamy do piekarnika przed jego pełnym rozgrzaniem. Nawet jeśli szkło jest hartowane, zawsze lepiej unikać dużych wahań temperatury ze względu na możliwość pęknięcia).

Jeśli wierzch biszkoptu wyjętego z naczynia wydaje się zbyt płaski, zawsze możesz przykleić skrawki biszkoptu kremem maślanym, aby zaokrąglić kształt, tak jak ja to zrobiłam podczas robienia tego tortu (patrz zdjęcia w instrukcji do przepisu).
Reklama

Kolejną fantastyczną rzeczą jest to, że do biszkoptu można wykorzystać dowolny, ulubiony przepis na biszkopt lub ciasto. Do mojego mózgowego ciasta wykorzystałam mój ulubiony przepis na ciasto dyniowe i jestem pewna, że większość z Was (tak jak ja) zmaga się z nadmiarem dyni o tej porze roku. 😁 Czyli... Dwie korzyści w jednym - cudowna dekoracja stołu na Halloween i sposób na wykorzystanie dyni - wow! Próbujesz teraz? 😉

Składniki

    Na biszkopt:
    • mąka: 335 gramów
    • kawa rozpuszczalna: 15 gramów
    • Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
    • Cynamon mielony: 1,5 łyżeczki
    • Mielona gałka muszkatołowa: 1,5 łyżeczki
    • sól: szczypta
    • puree z dyni*: 335 gramów
    • Cukier brązowy: 300 gramów
    • Olej bezzapachowy: 165 gramów
    • Jaja: 3 duże
    • mocna kawa (do podlewania)
    Do dekoracji:
    • Masło o temperaturze pokojowej: 100 gramów
    • mleko skondensowane o temperaturze pokojowej: 100 gramów
    • masa cukrowa: ~500 gramów
    • czerwona farba
    • czerwony dżem lub konfitura

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw zbieramy wszystkie składniki, które będą nam potrzebne do wykonania ciasta.
  2. 2. Przeciery z dyni*: Dynię kroimy w kostkę (bez skóry) i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. 3. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni do miękkości (około 20-40 minut, w zależności od wielkości kostek).
  4. 4. Po upieczeniu dyni, przecedź ją w robocie kuchennym lub blenderze.
  5. 5. Biszkopt: Mąkę przesiać z kawą rozpuszczalną, proszkiem do pieczenia, solą, cynamonem i gałką muszkatołową.
  6. 6. W dużej misce dobrze wymieszać puree z dyni, cukier i olej.
  7. 7. Dodawać jajka po kolei, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
  8. 8. Powoli dodawać mieszankę mąki, ciągle mieszając, dobrze wymieszać - ważne jest, aby nie przesadzić z mieszaniem.
  9. 9. Piec w wysmarowanym masłem naczyniu półkulistym (użyłam miski ze szkła hartowanego o średnicy 23 cm) w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170°C przez około 60-90 minut, w zależności od średnicy i kształtu naczynia (mi zajęło to około 80 minut). Polecam przed pieczeniem umieścić na dolnej półce blachę z wodą - dzięki temu biszkopt nie wyschnie, a skórka nie będzie tak twarda. Ponadto, ponieważ czas pieczenia jest dość długi, polecam przykryć blat folią, aby zapobiec przypalaniu się wierzchu gąbki.
  10. 10. Gdy gąbka całkowicie ostygnie, zdjąć skórkę i wygładzić jej powierzchnię (patrz zdjęcie) łyżką lub widelcem. Przełożyć biszkopt z miski na powierzchnię, na której za pomocą noża można nadać mu kształt.
  11. 11. Skład: Ubić masło o temperaturze pokojowej z mlekiem skondensowanym (około 5 minut).
  12. 12. Za pomocą noża uformować półkulisty biszkopt jak najbardziej przypominający mózg (polecam znalezienie w internecie zdjęcia mózgu i wycięcie go - tak jest najłatwiej).
  13. 13. Gdy jesteśmy zadowoleni z kształtu biszkoptu, polewamy go mocną kawą, a na wierzchu rozsmarowujemy cienką warstwę kremu maślanego.
  14. 14. Wstawić do lodówki na około pół godziny, następnie nałożyć grubszą drugą warstwę i ponownie wstawić do lodówki do zastygnięcia.
  15. 15. Zabarwić masę cukrową czerwonym barwnikiem spożywczym, aby była lekko różowa. Z masy cukrowej uformować "kiełbaski" o różnej długości.
  16. 16. Wyrzeźbiliśmy je na całym biszkopcie, tworząc łuki mózgowe.
  17. 17. Dżem lub konfiturę przecedzić przez sito, aby usunąć pestki. Dla wzbogacenia koloru można dodać czerwony barwnik spożywczy. Na skrętach masy cukrowej rozprowadzić za pomocą pędzelka dżem.
  18. 18. Przerażająca i bardzo klimatyczna uroczystość! Smacznego!
#Torty
Lisi tort z kremem

Lisi tort z kremem

Na tortownicę o śr. 24 cm. Proszek do pieczenia Soda Sól Cynamon Imbir Gałka muszkatołowa Goździki Brązowy cukier Jajka Olej Puree z dyni Mleko Herbata (do naponczowania) Cukier puder Cynamon Masa kajmakowa Sól Cukier Masło Krem typu Nutella Tekturowe uszka i patyki do szaszłyków
(1)
Raffaello z kaszy jaglanej bez pieczenia

Raffaello z kaszy jaglanej bez pieczenia

(na tortownicę o średnicy 22 cm)masaszklanka kaszy jaglanej 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub pół na pół kokosowe z innym roślinnym) 2 szklanki wiórków kokosowych + duża garść do obsypania boków i wierzchu ze świeżo otwartej paczki 2 czubate łyżki zapachowego oleju kokosowego laska wanilii (opcjonalnie) 8 łyżek dowolnego słodu lub według uznaniaspód(cienki, jeśli wolicie grubsze spody, użyjcie podwójnych proporcji) szklanka orzechów laskowych lub migdałów czubata łyżka suszonych żurawin 2 czubate łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego do płynnej postaci szczypta soli
(1)
Ciasto - Tort Mango z Lustrzaną Glazurą

Ciasto - Tort Mango z Lustrzaną Glazurą

na Biszkopt 6 białek 6 żółtek 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 130 ml oleju 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 20 g budyniu waniliowego w proszku, bez cukruDo nasączenia 1/2 szklanki wodyna Krem Śmietankowy z Mango 200 g serka mascarpone 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 3/4 szklanki pokrojonego w małą kostkę mango (użyłam świeżego) 3 łyżeczki żelatyny deserowejna Glazurę z Mango 3 łyżki wody 3 łyżeczki żelatyny spożywczej.
(1)
Tęczowy tort z galaretek

Tęczowy tort z galaretek

Biszkopt Cukier Mąka pszenna Masło Galaretka zielona (mohijto) Galaretka żółta (pina colada) Galaretka pomarańczowa Galaretka czerwona (truskawka) Mascarpone Żółtka Cukier Żelatyna
(1)
Ciasto ucierane z owocami

Ciasto ucierane z owocami

biszkopt twaróg (mam niskotłuszczowy) śmietanka (33%) cukier wanilina żelatyna owoce (do dekoracji, trochę) galaretka
(1)
Tort - ciasto "Malinowa chmurka" na biszkopcie

Tort - ciasto "Malinowa chmurka" na biszkopcie

mąki cukru kwaśnej śmietany mleko oleju roślinnego kakao jajko proszek do pieczenia cukier waniliowy sól gorącej kawy (1,5 łyżeczki. Kawa) śmietany 30-36% cukier żelatyny (1,5 łyżeczki) + 80 ml wody sok cytrynowy
(9)
Keto Tort "Sansrival"

Keto Tort "Sansrival"

mąka migdałowa drobno posiekane prażone migdały białka kamień winny erytrytol woda żółtka wanilia zmiękczone masło
(16)
Ciasto bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Ciasto bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Wprowadzenie masło śmietana ciężka Mleko skondensowane cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy świeży sok z cytryny Żelatyna Woda Cukier cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy Żelatyna biała czekolada wiórki kokosowe
(1)